Bijeli luk: opis, sorte, razlike od uobičajenog

Na spomen luka, svi se sjećaju uobičajenog žutog gomoljastog izgleda, rjeđe - crvene. Ali tu je i bijeli luk! On je rijedak gost u trgovinama i tržnicama. Posađeno je u ležištima Srednje Azije, Španjolske i Meksika. Znanstvenici određuju njezinu dob na 5-6 tisuća godina. Luk je dvogodišnji. Ukus bijelog je vrlo različit od žutog, slatkastog je okusa i nevjerojatne rafinirane arome. Ovu značajku cijene gurmani širom svijeta.

Opis bijelog luka

U obliku, ova vrsta podsjeća na žutu. Boja je bijela, blago prozirna. Oblik glave je okrugli, izduženi su rijetki. Okus je osjetljiv, gotovo bez gorčine, luk ne dodaje oštrina jelima. Ova značajka ga čini popularnim među gurmanima, uzgaja se posebno za salate.

U Rusiji, bijeli luk je malo poznat, u nekim zemljama je vrlo popularan. Te zemlje uključuju azijske zemlje, kao i Meksiko i Španjolsku. U Francuskoj se od ove vrste kuha legendarna juha od luka.

Nažalost, bijeli luk nema dugi vijek trajanja. Nakon sakupljanja iz vrta, počinje se pogoršavati nakon nekoliko mjeseci. Stoga ga je potrebno koristiti za hranu što je prije moguće. I to je bolje jesti salate s njom u jednom sjedi, ne ostavljajući za sutra - zbog gubitka vrijednih hranjivih tvari.

Poznate vrste

Biranje sorti bijelog luka za sadnju u svom vrtu, vrtlari imaju tendenciju da se oni koji imaju dugi rok trajanja i imaju izvrstan okus. Najpopularnije sorte:

• Komet. Nevjerojatno slatka sorta, pohranjena do 6 mjeseci. Nedostaci uključuju malu veličinu žarulja i dugo razdoblje dozrijevanja (do 120 dana).
• Alba. Lukovice su velike, prosječno 80 g, uz dobru njegu mogu narasti do 200 g. Odrasli do 120 dana, pohranjeni 6 mjeseci.
• Nevada. Rana sorta. Žarulje imaju prosječnu veličinu, sazrijevaju u 90 dana. Sorta je pogodna za regije gdje je ljeto kratko.
• Snowball. Ove lukovice imaju najveću veličinu - do 160 g. Zrele su za 105 dana. Međutim, one se čuvaju najviše 3 mjeseca.
• Sterling. Sorta s kratkim vijekom trajanja, ne više od 4 mjeseca. Lukovice dosežu 120 g, imaju izvrstan slatki okus. Sorta je otporna na bolesti luka.

To su glavna imena za bijeli luk koji se uzgaja u vrtnim krevetima. Usredotočujući se na ove karakteristike, možete odabrati sortu koja najbolje odgovara zahtjevima bilo kojeg vrtlara.

Vrijedne kvalitete i prehrana

bijela luk sadrži mnoge vitamine i korisne elemente. Ima mnogo vitamina iz skupine B, postoje i vitamini C, E, H, PP.

U povrću, velika količina minerala potrebnih čovjeku su mangan, magnezij, kalij, fosfor.

Stručnjaci preporučuju korištenje luka u svježem obliku, u salatama. Dugotrajnim skladištenjem i toplinskom obradom uništene su sve vrijedne komponente.

Liječnici savjetuju uporabu bijelog luka u hrani za osobe koje pate od povećane razine šećera u tijelu. Doista, jedna od glavnih komponenti povrća je komponenta glukinina, koja smanjuje količinu šećera. Sustavna konzumacija luka pomaže aktivirati stvaranje crvenih krvnih stanica. Iz tog razloga, luk se savjetuje da konzumiraju ljude s anemijom. Osim toga, povrće doprinosi proizvodnji želučanog soka, čime se povećava apetit. Tanjur salate obučen s lukom za ručak ili večeru značajno će poboljšati apetit svake osobe.

Osim ovih vrijednih svojstava, bijeli luk normalizira protok limfe, eliminira kolesterol i povećava zategnutost krvnih žila. Blagotvoran učinak bijelog luka može se postići dodavanjem male količine hrane u hranu.

Bijeli luk, čija je fotografija prikazana u članku, pomoći će diversifikaciji:

• salate;
• juhe;
• drugi tečajevi;
• umaci.

Bijeli luk, za razliku od uobičajenog, kada se doda u salatu neće dati gorčinu okusu, pa je preferiraju oni koji ne vole oštre senzacije. Jela s takvim lukom su prava remek-djela kuhanja.

Od ovog povrća kuha se tradicionalna francuska juha od luka. Pa tko, ako ne i Francuzi, zna mnogo o rafiniranim receptima!

Postoji li opasnost?

Osim pogodnosti, postoje i loša vremena. Na primjer, jesti luk koji nije podvrgnut toplinskoj obradi može iritirati sluznicu probavnog sustava i povećati kiselost u želucu.

Jela od luka mogu povećati nervozno uzbuđenje i krvni tlak. Još jedan nedostatak potrošnje luka je loš dah. Kod djece su moguće alergijske reakcije.

Osobe s migrenama trebaju koristiti luk s oprezom. Također, nemojte ga zlostavljati i one koji imaju ozbiljne probleme sa srcem, jetrom, bubrezima i probavnim traktom. Hrana s lukom može uzrokovati pojačano stvaranje plina.

Sadnja i njega

Bijele vrste luka uzgajaju se dvije godine. U prvoj godini sjemenke se sije na krevetu, u jesen dobivaju setove luka. Sljedeće godine ga sadi i do jeseni dobivaju punoće žarulje.

Bolje je saditi luk na krevetima gdje su ranije rasli grah, grah, krastavci i rajčice. U jesen se pepeo unosi u tlo, humus i iskopava. Krajem travnja sevok je zasađen na udaljenosti od 10 cm jedan od drugog. Mrazevi do -4 ° C nisu strašna sevka.

U prvim tjednima nakon sadnje važno je korov korova, tako da ne uguše mlade izbojke.

Slabo tlo nužno se hrani. odijelo:

• nitrophoska;
• superfosfat;
• urea.

Prilikom primjene gnojiva, važno je da ne prelazite njihovu koncentraciju.

Vodeni kreveti se zalijevaju dva puta mjesečno, u sušnim razdobljima jednom tjedno.

Žetva i skladištenje

Počinje li se olovka osušiti? Luk je dozrijevao! To se obično događa krajem srpnja, a krajem kolovoza - početkom rujna luk se može požnjeti.

Ako se listovi ne polažu sami, oni se ručno lome. Ne možete čekati potpuno sušenje. Pero se suši u procesu sušenja.

Luk je izvadio iz kreveta ili iskopao. Tijekom tjedna skladišti se na hladnom mjestu pod baldahinom. Važno je da se luk ispravno osuši, što će osigurati njihovo dugo skladištenje. Bijela salata luk se ne skladišti dugo vremena, ali će biti u mogućnosti ležati do prosinca pri stvaranju potrebnih uvjeta.

Ako je žetva velika, to vam omogućuje da je koristite za očuvanje doma. Prekrasan pogled na žarulje čini ih prikladnim kao dodatak drugom povrću, kao i za pripremu zimskih konzerviranih salata.

Druge namjene

Osim upotrebe hrane, luk se koristi u kozmetičke i medicinske svrhe. Kompresija luk može ublažiti upale u slučaju ozeblina, opeklina i uboda insekata.

Luk maska ​​za kosu će osloboditi perut. Glavna stvar - ne držite ga predugo, tako da ne spali vlasište. Trljanje lica sa sokom lukom čini ga gipkim i eliminira mitesere.

Ljekoviti recepti

Tradicionalna medicina nudi nekoliko korisnih recepata za korištenje bijelog luka:

• Za perut. Sok od luka se miješa s konjakom u omjeru 5: 1, utrljava se u vlasište sat vremena prije pranja, pere se blagim šamponom. Postupak se može provesti dva puta tjedno.
• S furunkuloznim bubuljicama i žuljevima na koži. Luk se peče, pomiješa s maslacem, gotova smjesa se nanosi na mjesta upale, fiksira se gazom.

• Od opeklina. Luk kašičica pokriva oštećeno područje i fiksira ga gazom. Metoda je dobra i ozeblina.
• Od kašljanja. Kašičica s lukom pomiješana s medom, očišćena je preko noći na hladnom mjestu. Dobiveni sirup se uzima u žlici.
• S otitisom. Sjeckani luk se stavlja u gazu, drži preko vrele vode u cjedilu 10 minuta, a zatim nanosi na uho, rani šalom i drži do jednog sata.
• Kada kukac ugrize. Odmah nakon ugriza, korisno je obrisati kožu bijelim lukom, što će spriječiti oticanje i upalu.
• Od uskraćivanja. Prstenovi luka se nanose na zahvaćeno područje, osiguravaju i drže dva sata.
• S reumatskim bolovima. Sok od luka se utrljava u bolne zglobove i prekriva gazom.

Ovi recepti tradicionalne medicine su dati za svoju referencu. Korištenje bilo kojeg recepta zahtijeva obvezno savjetovanje s liječnikom!