Zašto koristiti bjelance?

Bjelanjak jaja vrlo je koristan i hranjiv proizvod koji se može koristiti za pripremu potpuno različitih jela. To se jede kuhano i prženo, kao i na pari.

Osim toga, bjelanjci jaja često se koriste za izradu raznih slastica i krema. Domaće slastice čine vrlo bujnom i ukusnom.

Sastav proizvoda

Proteini jaja sastoje se od vitamina B, glukoze i drugih korisnih enzima. Osim toga, oni su izvor tvari kao što je niacin. Ne znaju svi, ali taj element dobro hrani mozak.

Također treba napomenuti da vitamin K, koji je dio bjelanjaka, pridonosi boljem zgrušavanju krvi. Što se tiče komponente kao što je kolin, ona značajno poboljšava pamćenje i lako uklanja otrove i toksine iz jetre.

Treba napomenuti da bjelanjke uključuju minerale, ugljikohidrate, aminokiseline i proteine. Kao što znate, formiranje i obnova stanica i tkiva u tijelu jednostavno je nemoguće bez uporabe životinjskih proteina.

Proteini jaja u tijelu se u potpunosti apsorbiraju, ne stvaraju osjećaj težine. Dobra probavljivost i optimalan sastav aminokiselina čine ovaj proizvod biološki vrijednim sastojkom.

Kalorijski bjelanjak jaja

Unatoč činjenici da se jaje smatra jednom od hranjivih i zadovoljavajućih namirnica, ne doprinosi povećanju težine. To je zbog činjenice da ovaj sastojak ne sadrži mnogo ugljikohidrata, koji su, zapravo, uzrok pretilosti.

Kalorijski sadržaj bjelanjaka nije jako visok. 100 grama gore navedenog sastojka sadrži oko 44 kcal. Istodobno se njegova energetska vrijednost zadržava i nakon kuhanja.

Što se tiče žumanjka, oni su, naprotiv, vrlo kalorijski. Stoga se tijekom stroge prehrane preporuča uporaba samo proteina.

Opseg primjene

Kuhani, prženi, pari i tučeni bjelanjci vrlo su široko korišteni u kuhanju. Takva komponenta je sastavni dio testa. Također se često dodaje salatama (obično kuhanim), pa čak i juhama.

Nemoguće je ne reći da se dotični proizvod često koristi kao samostalno jelo. Da biste to učinili, on se peče ili kuha. Usput, sportaši koji grade mišićnu masu imaju naviku piti bjelance u svom sirovom obliku.

Također treba napomenuti da se bjelanjci jaja aktivno koriste u kozmetologiji. Na temelju njih izrađuju različite proizvode za njegu kose, kože i tijela.

Jaje bijeli: recepti kod kuće

Kad već govorimo o jajima, odmah se prisjetite ukusnog i nježnog domaćeg kolača od bjelanaca. Da biste to učinili za svoje članove obitelji, morate koristiti sljedeće sastojke:

• svježi bjelanjci - od 3-4 jaja;
• bijeli šećer - 1 šalica.

Proces izrade osnova za kolač od bjelanaca

Prije pripremanja kolača od bjelanaca, bjelanjci se pažljivo odvajaju od žumanjka, a zatim šalju u hladnjak. U ovom obliku, čuvaju se sat vremena. Nakon toga proizvod se dobro miješa s miješalicom.

Povremeno se bijeli fini šećer dodaje proteinima. Opisane radnje se provode dok se proizvod od jaja ne pretvori u pahuljastu i stabilnu masu.

Kako kuhati u pećnici?

Premlaćući bjelanjke zajedno sa šećerom, treba ih staviti u štrcaljku za kuhanje i stisnuti u porcijama na lim za pečenje, gdje je prethodno bio postavljen papir za kuhanje.

Nakon što je list ispunjen slatkim poluproizvodima, odmah se šalje u pećnicu. Na temperaturi od 190 stupnjeva, kolač od bjelanaca se kuha 15-25 minuta. Tijekom tog vremena, proizvodi bi trebali zgrabiti i lagano porumeliti.

Ostali recepti

Osim pripreme bjelanaca, često se koriste i slatki tučeni proteini za stvaranje ukusne kreme. Da biste to učinili, bičite proizvod kako je gore opisano, a zatim ga pomiješajte s kremom, kiselim vrhnjem ili otopljenom želatinom. Osim toga, bjelanjci od jaja često se dodaju u tijesto. To vam omogućuje da ispečete vrlo bujnu i mekanu tortu.

Također, predmetni proizvod se koristi za izradu otvorenih pješčanih kolača. Stavljajući tanki sloj tijesta u formu i stavljajući punjenje, oni se prekrivaju slatkim tučenim bjelama i peče se u pećnici oko 40 minuta. Kao rezultat takvih akcija dobiti vrlo ukusan i nježan desert.