Vino "Lambrusco" (Lambrusco): karakteristike, ocjene kupaca

"Lambrusco" je među najboljima na svijetu. On ima bogatu povijest i tradiciju. Vino "Lambrusco" - izvrsno je pjenušavo piće izražene voćne arome. Danas se proizvodi samo na tlu Emilia-Romagna.

Povijest vina

Ime "Lambrusco" izvorno se odnosilo samo na raznolikost bobica. Prva pića su napravljena od divljeg grožđa. Mnoge od ovih sorti se još uvijek koriste, na primjer, Grasparossa i Sorbara. Sada se sva ta imena koriste kao zasebni brandovi.

Prvo vino "Lambrusco", bijelo poluslatko, stisnuto je u starom Rimu. U to vrijeme Talijani su obožavali ovo alkoholno piće. Prednost je bila u tome što su vinogradi vrlo lako rasli. Čak iu suhim vremenima mogu proizvesti veliku žetvu. Neki nasljedni vinari kažu da je vino Lambrusco bilo Caesarovo omiljeno piće.

Tijekom proteklih nekoliko stoljeća rođeno je više od deset novih varijacija Lambrusca. Do devedesetih godina bilo je već više od 60 sorti. Treba napomenuti da je bilo vrlo teško izvesti sve te sorte. mnogo sorte grožđa genetski identičan izvorniku. Uzmite za primjer Chardonnay. Žetva stotinjak godina stare loze bit će ista kao i danas. Analogija se može nacrtati s mnogim drugim vrstama. U Americi je piće postalo popularno još od sedamdesetih godina prošlog stoljeća, kada je zemlja počela doživljavati financijsku krizu. Činjenica je da je vino "Lambrusco" poluslatko pjenušavo vino relativno jeftino, ali ima nevjerojatan raspon okusa. U Sovjetskom Savezu, piće se pojavilo na stranačkim večerima krajem 1970-ih.

Važno je napomenuti da danas Lambrusco proizvođači traže od talijanskih vlasti odluku o podvrgavanju prodaje proizvoda pažljivom praćenju, budući da je u posljednjih nekoliko godina bilo ponovljenih slučajeva lažiranja s oznakama poduzeća.

Sorti "Lambrusco"

Svaka varijacija ovog vina oduševljava svojom karakterističnom lakoćom, pjenušavom i voćnom aromom. To prvenstveno razlikuje original od jeftinih krivotvorina. Također je važno napomenuti da vino Lambrusco nikada nije desert. To je ili poluslatko ili suho, može biti crveno, ružičasto i bijelo. Sve ovisi o vrsti usjeva. Na temelju strukturne komponente, piće se dijeli na pjenušavo i tiho. U prvom slučaju boca mora biti označena s "Frizzante". Iskusni degustatori kažu da u pjenušavim vinima ove kolekcije mjehurića nije manje nego u istom tradicionalnom talijanskom šampanjcu Spumante.

Dugo vremena, piće se proizvodi tajnom metodom Sharme. Samo je poznato da se sekundarna fermentacija koristi za postizanje profinjenog okusa i poboljšanje svojstava pjenušavog. U tom procesu, mjehurići se formiraju s većom frekvencijom. Za proizvodnju i skladištenje koriste se samo čelične bačve pročišćene legure. Ako bočice imaju natpis "Klasična metoda", one su puštene u tvornicu Emilia-Romagna u skladu s najboljim tradicijama.

Za bolju bogatu pigmentaciju pića koriste se samo grožđe Lambrusco. Proizvođači rijetko dopuštaju miješanje sorti. Samo tako možete postići čvrstu rubinsku boju i svijetlu aromu. Nije ni čudo što su neka vina osvojila najvišu DOC nagradu.

Posebne značajke "Lambrusco"

Mnogi ljudi brkaju pjenušava bijela vina s tradicionalnim talijanskim šampanjcem. Na prvi pogled, takva je pogreška vrlo vjerojatna. Činjenica je da su pjenušave varijacije "Lambrusco" zaista vrlo slične šampanjcu. Prije svega to se odnosi na broj mjehurića i konzistenciju, kao i na oblik boce. Ipak, postoje brojne očigledne značajke:

1. Bijelo vino "Lambrusco" proizvodi se isključivo od domaćih sorti grožđa. Nigdje u svijetu takvih bobica više nema, čak ni u Francuskoj.

2. Metoda proizvodnje temelji se na dvostrukoj fermentaciji. Ovaj način dobivanja pjenušavog vina predložio je zloglasni biolog Sharm. Zauzvrat, svaki šampanjac se proizvodi sofisticiranom tehnologijom s predfiltracijom. 3. Osobitosti okusa izravno ovise o mjestu rasta sorti i načinu skladištenja pića. "Lambrusco" se proizvodi samo od bobičastog voća iz zemlje Emilia-Romagna. Dakle, okus vina će se u svakom slučaju razlikovati od šampanjca. Osim toga, svjetlucavi Lambrusco nikada nije suh.

Jedina stvar koja može kombinirati oba pića je raspon boja. Ali ovdje postoji mala razlika. Ružičasti "Lambrusco" ima svijetlo ljubičastu nijansu.

Lambrusco di sorbara

Ovo vino "Lambrusco" odlikuje se sjajnom aromom i visokom kvalitetom. Stručnjaci bilježe neuobičajenu zasićenost boja. Činjenica je da je ovo piće napravljeno od bobica posebnih sorti. Prinos takvih vinograda umjetno je smanjen. Zbog toga se cvjetanje postiže nenormalno jakim.

"Sorbara" kombinira visoku koncentraciju arome i arome. Vino je lagano, nježno. Odnosi se na pjenušavu raznolikost. Tijekom degustacije jasno se očituje nježni ton ljubičice. Degustatori, kao što su primijetili kušači, kiseli, pa se preporučuju za masna jela. Ova vrsta pića odgovara kategoriji DOC.

Salamino di Santa Croce

Ovo je jedna od najtraženijih i skupih varijacija pića. Takvo vino "Lambrusco" proizvodi se od sorti bobičastog voća Salamino, Ancelotta i Brugnola. Prema karakteristikama okusa može biti suha i poluslatka. Potonja sorta je također nazvana "polu-pojačana". Na takvoj bočici mora biti natpis "Frizzante". Budući da proizvodnja zahtijeva prilično rijetke sorte grožđa, trošak "Salamina" za mnoge može biti preskup. Međutim, cijena odgovara kvaliteti.

Zanimljiva je činjenica da se ova sorta "Lambrusco" treba piti u "mladosti". Vino "Salamino" ne podnosi dugo izlaganje. Razlog tome leži u bobicama i načinu prešanja. Čaša vina može se poslužiti uz jela od mesa.

Lambrusco Reggiano: recenzije

Ime dolazi iz regije Reggio Emilia, u kojoj se ovo vino proizvodi "Lambrusco". Stručni pregledi pokazuju da je Reggianova izvorna varijanta samo pjenušavo piće crvene boje. Ipak, često se mogu naći suha bijela vina na prodaju. Oni također imaju pravo na postojanje, ali vrijedi znati da su u njihovoj proizvodnji korištene različite vrste bobica.

U poluslatkom "Reginu" sadrži do 15% grožđa Ancelotte, au suhom - Maestri i Marani. To, kao što potrošači primjećuju, daje piću dodatni okus. U proizvodnji samo su dvije vrste bobica Lambrusco podvrgnute dvostrukoj fermentaciji.

"Regino" zadovoljava nježnom i nježnom aromom voća. Iskusni degustatori ispuštaju lagani okus grožđa. Prema riječima ljubitelja vina, u ovom su piću i kiselost, slatkoća, zasićenost i zrelost u savršenoj ravnoteži. Poslužite ga siru i pršutu.

Giacobazzi Lambrusco Rosso: recenzije

"Jacobatstsi Lambrusco" - pjenušavo vino u najboljim tradicijama Emilije-Romanje. Ovo je poluslatko piće. Shema boja je crvena s blagom ljubičastom nijansom. Vino ima izvrstan slatki okus. Tvrđava je 7,5%, ali prema brojnim ocjenama kupaca, može se zaključiti da se ti postotci ne osjećaju.

"Jacobatstsi" se, prema ocjenama kušača, razlikuje od ostalih poluslatkih sorti u svježini i baršunastom okusu bobičastog voća. Aroma je voćna, ali među buketom se ističe ljubičica.

Vino je idealno za deserte, lazanje i salame. U Italiji se uobičajeno primjenjuje na slastice.

Grasparossa di castelvetro

Crno vino "Lambrusco Grasparossa" odlikuje se crvenom crvenom trakom i pjenom od maline. Konzistencija je puna, bogata. Postotak alkohola "Grasparossa" daleko premašuje sve ostale sorte. Također postoji visok sadržaj tanina. Y "di Castelvetro" vrlo privlačan okus. U buketu se ističe ljubičica, jagoda, trešnja i šljiva. Sastav uključuje 85% Lambrusco bobica, preostali postotak pripada tako rijetkoj sorti grožđa, kao Malbo Gentile.

Grasparossa se smatra snažnim pićem, pa je uobičajeno poslužiti ga s masnim svinjskim jelima.

Lambrusco mantovano

Ovo vino se proizvodi u provinciji Mantua, otuda i odgovarajuće ime. Od 1987. godine, nakon dobivanja statusa DOC-a, piće je postalo popularno diljem svijeta.

Shema boja je ružičasta i crvena. Posebnost je nizak sadržaj alkohola.

U izradi ovoga suho vino koriste se sorte plodova kao što su Vyadanese, Marani, Salamino, Anchelotta, Sorbara, Maestri, Brugnola, Grappello.

Vino ima prepoznatljiv miris ljubičica. Služi se sa svim jelima.

Lambrusco Cubista Rose

"Cubist Lambrusco" - pjenušavo vino s ružičastim preljevom. Odnosi se na razne poluslatke. Proizvedeno u područjima nazvanim Ca`De`Medichi. Alkoholna snaga pića je 8%. Ova sorta ne odgovara kategoriji DOC-a, ali ima svoje vjerne obožavatelje diljem svijeta.

U "Cubistu" postoje delikatne voćne note, među kojima se izdvajaju jagode. Vino je svježeg, slatkastog okusa. Stručnjaci kažu da je nakon prve gutljaje baršunasta kiselkica. "Cubist Lambrusco" služi i za predjela, salate i meso te za desert.