Vino "Sauk-Dere": recenzije

16. 6. 2019.

“Mala Italija” danas u Rusiji zove se vinski kompleks “Sauk-Dere”.

Ovaj kompleks se nalazi u malom selu u Krasnodar Territory. Priroda na ovom mjestu u svakom pogledu pridonosi uzgoju prekrasnih vinograda kako bi se stvorilo ukusno jantarno vino.

U davna vremena, na tim je mjestima minirana stijena. Koristi se isključivo u građevinske svrhe. Na onim mjestima gdje su se reznice izvodile na dubini većoj od dvadeset metara postupno su se formirali prošireni tuneli. Stalno su održavali temperaturu ne višu od 14, a ne nižu od 12 stupnjeva. A prosječna vlažnost bila je 50-80%. sauk dere

Uvijek su bili tamni i nije bilo skica. I upravo takvi uvjeti ne mogu biti prikladniji za čuvanje vina. Prema tome, vremenom su se tuneli počeli koristiti kao vinski podrumi.

Povijest poduzeća

Pojava vinogradarstva u regiji Krasnodar odnosi se na početak dvadesetih godina prošlog stoljeća. U to je vrijeme Farma Crvenih čekića počela saditi vinograde na poljima.

Godine 1930. u selu Pervenets sagrađena je tvornica za preradu grožđa. I tek krajem tridesetih godina nastala je ideja o izgradnji postrojenja koje će se baviti izdavanjem starih vina. Nekoliko godina počeli su graditi podrume za spremanje vinskih bačava.

Tijekom Velikog Domovinskog rata proizvodnja vina Obustavljena je jer su prostorije pretvorene u bolnice. Vino, koje se u to vrijeme čuvalo u podrumima, bilo je djelomično izvezeno. A dio koji se nije mogao transportirati, boljševici su uništeni.

Razvoj vinarstva u Krasnodar Territory u poslijeratnim godinama

Tek u kasnim četrdesetim godinama dvadesetog stoljeća počela je obnova vinograda. Izgrađena je nova vinarija u selu Sauk-Dere. Tri godine nakon završetka gradnje počele su prikupljati i obrađivati ​​prve žetve. U podrumima su dodijeljene niše za spremanje skupocjenog skupog vina.

Stvorena je vlastita vinska zbirka. U svodu Sauk-Dere dodijeljeno je oko pet tunela, od kojih je svaki bio dugačak 30 metara, a površina oko 500 četvornih metara. metara.

Nakon nekog vremena u skladište su dovedena najbolja kolekcija vina iz cijelog bivšeg SSSR-a. Do osamdesetih je u podrumima u podrumima bilo više od 80.000 boca od 250 vina.

sauk dere recenzije

Poznati podrumi danas

Podrum Sauk-Dere danas je najveće skladište vina u Rusiji.

U ovim podrumima staje više od 100.000 berba vina. Najstarije vino, koje se nalazi u ovom podrumu, uvedeno je davne 1952. godine. Osim vina, u podrumima se čuvaju i konjak. Najstariji je stariji od 50 godina. Doveden je 1956. godine.

Također u tim svodovima nalazi se rijetki konjak, koji više nije u cijelom svijetu, i vino "Taman desert". A sve zato što je grožđe iz kojeg je proizvedeno davno nestalo i više se ne uzgaja. Sve se to dogodilo zbog promjene klimatskih uvjeta koji su pogodovali njegovoj kultivaciji.

Nemoguće je ne spomenuti činjenicu da suha vina starosti u podrumima Sauk-Dere od dvije do petnaest godina.

Sauk Dere Wine

Ova sorta ima zastaru i do dobi od dvadeset i pet godina smatra se starom.

Što se tiče jakih desertnih vina, u vinoteci ovog svoda malo su stariji. Ne znaju svi da se jaka desertna vina mogu skladištiti do pedeset godina, a jaka vina do sto pedeset.

Izgradnja prostora za čuveni ruski skladište vina

Sredinom prošlog stoljeća, vinarija u Sauk-Dereu restrukturirana je u zasebno poduzeće i preimenovana u "Bakansky vinarija".

Nakon tri godine, državne farme "Red Hammer" i "Crimean" spojile su se s tvornicom i oformile cijeli kompleks pod nazivom "Bakan management postrojenja". I više od deset godina kasnije, kompleks je pretvoren u Sauk-Dere državnu farmu vina. Paralelno sa svim transformacijama vinski podrumi postaju sve više i više.

U južnom dijelu podruma vinarije izgradnja je dovršena do 1973. godine.

Danas skladište ima 26 tunela ukupne duljine oko tri kilometra. Njihova ukupna površina iznosi jedan i pol hektara.

Za Sauk-Dere, vino se uzgaja u vinogradima, čija ukupna površina doseže 137 hektara. U njima možete naći nekoliko sorti grožđa.

Na primjer, sauvignon je 58 hektara, chardonnay 38 hektara, a rizling 43 hektara.

Ostale sorte grožđa kao što su Cabernet, Pinot i druge planirane su za budućnost. Za to će biti dodijeljeno dodatnih 800 hektara.

vino sauk dere recenzije

Vinarija je ažurirana sve poljoprivredne strojeve kako bi se poboljšala kvaliteta žetve.

Da bi biljka imala dodatni prihod u podrumima tri puta dnevno provoditi obilaske. Posjetitelji se pozivaju na degustaciju vina koja se priprema samo od prirodnog proizvoda bez dodatka konzervansa.

No, još uvijek nije moguće spasiti ekonomsku situaciju postrojenja, čije stanje danas ostavlja mnogo toga za željnim. Uostalom, ako u bliskoj budućnosti ne postoje sredstva za održavanje, sigurnost rijetkih berba vina može biti ugrožena.

Obilazak podruma "Sauk-Dere" i "Crimean"

Na početku izleta grupa se održava u samom središtu skladišta u kojem se nalaze zbirka vina. Ali nije ih moguće pogledati izbliza, jer je dvorana prekrivena željeznom rešetkom i možete ih vidjeti izdaleka. U istoj prostoriji u kojoj se nalaze rijetka vina, pojačana sigurnost iz sigurnosnih razloga. Stoga posjetitelji mogu samo pogledati skupocjene primjerke iz daljine. Kroz rešetku se može vidjeti da su boce na policama smještene u vodoravnom položaju. To je učinjeno tako da je pluta ovlažena vinom i ne osušena.

Zbirka vina u Sauk-Dereu također je stvorena za potrebe obuke i degustacije, tako da vinari nakon nekog vremena mogu usporediti rezultate svog rada, što im daje mogućnost da poboljšaju tehnologiju skladištenja i proizvodnje pića.

Sauk Dere Crimean

Vino "Sauk-Dere". Recenzije nakon kušanja

Tijekom obilaska posjetitelji su također pozvani kušati vina u podrumima.

Za to je osigurano sedam vrsta vina. To su "Cabernet", "Semidry", "Aligote", "Port", "Rkatsiteli", "Kagor", kao i "Semidry Red".

Nakon degustacije vina Sauk-Dere, mišljenja posjetitelja ostala su najbolja. Tada su čekali degustaciju soka od grožđa.

Boca se samo u staklenim posudama, jer se u procesu pripreme ne upotrebljavaju konzervansi, au drugom spremniku se može brzo fermentirati i pogoršati.