Xylitol - što je to? Xylitol: upute za uporabu

Što je ksilitol? U stvari, to je gotovo isti šećer, nama poznat po ukusu i izgledu. I epitet "breza", predložen jednom, uopće ne ukazuje na glavnu, već samo na jednu od metoda proizvodnje ovog jedinstvenog biljnog proizvoda. Zapravo, kristalna supstanca se može ekstrahirati iz vlakana gotovo svakog biljaka, pa čak i iz ljudskog tijela koje proizvodi taj biološki element u količini od 15 g dnevno. Značajke ksilitola, šteta i korist tvari - na.

Upotreba šećera od breze

Svojstvo ksilitola ne utječe na razinu glukoze u krvi koja je primijećena krajem XIX stoljeća, kada je pitanje dijabetesa bilo vrlo akutno, te je bilo nužno hitno pronaći zamjenu za uobičajenu, ali zabranjenu slatkoću. Otada su otkrivene i sintetizirane mnoge vrste zaslađivača, ali proizvod koji se testira i testira desetljećima i dalje raste popularnost, kako u prehrambenoj industriji, tako iu kemijskoj industriji.

Mnogi ljudi ne znaju da je ksilitol proizvod koji se isporučuje potrošaču kao aditiv E967. Ova oznaka redovito se vidi na pakiranjima osvježavajućih slatkiša, proizvoda za njegu usne šupljine i marmelade “puffies”. Ksilitol je prisutan u gotovo svim medicinskim pripravcima sa slatkim, glaziranim premazom preko tableta i dopušten je za dijabetičare.

Posljednjih godina uporaba ksilitola proširila je opseg uporabe. Sada zaslađivač produžuje svježinu proizvoda od sirovog mesa, za što se iz praha priprema vodeni koncentrat, s kojim se meso tretira. Ta sposobnost tvari da obustavi reprodukciju bakterija, kao da čuva proizvod, povezana je s njegovim antibakterijskim sposobnostima.

Ali što, sudeći po recenzijama, ksilitol ne voli je to dodavati umjesto šećera u kvasac tijesto. Slatki prašak koji se unosi u sastojke tijesta jednostavno deaktivira kvasac.

Ksilitol za zube

Činjenica da je ksilitol također jedinstven inhibitor procesa karijesa poznat je već dugo vremena. Zapravo, ovo svojstvo tvari označilo je početak široko rasprostranjenog i spontanog dodavanja nadomjestka za šećer raznim tabletama za osvježavanje usta i žvakanje guma, pozicionirajući se kao preventivna sredstva protiv karijesa. Međutim, protivljenje infektivnim uzročnicima karijesa samo je jedna od točaka stvarnih mogućnosti ksilitola da pomogne usnoj šupljini.

Redovitom primjenom ksilitola promatraju se poboljšanja sljedećih parametara zdravlja zuba:

• obnova strukture površine zuba;
• postupna abrazija žutog cvatnje;
• poboljšanje učinka izbjeljivanja i terapijskih pasta za zube.

Primijećeno je da čak i potpuni prestanak uporabe ksilitola nakon dulje upotrebe ne utječe na pozitivnu dinamiku poboljšanja stanja zuba - učinak tvari nastavlja se manifestirati još nekoliko godina.

Prednosti ksilitola za dijabetičare

Liječnici savjetuju da se radi uklanjanja opasnosti od dijabetesa s predisponirajućim zdravstvenim čimbenicima zamijeni 30% ukupnog unesenog šećera (uzimajući u obzir ono što je uključeno u gotovu hranu) sa ksilitolom. Što to znači?

Činjenica je da je glikemijski indeks pokazatelj koji procjenjuje fluktuaciju razine šećera u krvi pod utjecajem hrane koju jede - u ovom sladilu je 14 puta manje nego u šećeru. Prema tome, uz očuvanje okus kvalitete šećera, od kojih je prilično teško isključiti u korist raznih fruktoze, tvar 93% manje utječe na razinu glukoze u krvi. Da, i sadržaj kalorija u proizvodu je značajno (33%) niži od šećera, što je vrlo važno za dijabetes, često popraćeno debljanjem.

Važno je! Kada prelaze na ksilitol ili djelomično zamjenjuju šećer, morat će uzeti u obzir načelo marketinške promocije robe, odnosno da proizvođač treba samo uvesti malu količinu ksilitola u svoj proizvod kako bi dobio pravo da ga navede na pakiranju. Drugim riječima, bolje je kupiti skromni lijek, čija je dobra kvaliteta poznata liječniku nego bilo koji skupi kolega, prikazan u povoljnijem svjetlu, ali bez stvarne koristi.

Xylitol protiv kandidijaze

Gljivica Candida je infektivni patogen koji se brzo širi na velike kolonije i lokaliziran je, uključujući i sluznicu usne šupljine, u crijevima i drugim šupljinama probavnog trakta. Candida glavni izvor prehrane je glukoza, koja se vrlo brzo apsorbira u tijelu i stvara ugodno stanište za gljivice i mnoge druge parazite u ljudskom tijelu.

Stvaranje uvjeta u sustavu gastrointestinalnog trakta nepodnošljivo za postojanje gljivice je zadatak s kojim se ksilitol savršeno nosi. Dakle, uz moderan pristup, logično je uključiti ga u taktiku liječenja protiv kandidijaze, kombinirajući ga s antifungalnim lijekovima i posebnom prehranom koja isključuje jednostavne ugljikohidrate, alkohol i, shodno tome, šećer. Postoje potvrđeni dokazi da ljudi koji su koristili ksilitol umjesto šećera dugo vremena imaju malo ili nimalo bolesti povezanih s dijeljenjem Candide.

Upute za uporabu

Ovisno o učinku koji se mora postići, doza ksilitola će varirati, upute za uporabu za koje, međutim, ograničava dnevnu količinu lijeka na 40 grama, što je već dosta. Šećer od breze ne može se dodati prilikom pečenja ili pečenja posuđa, ne preporuča se sipanje u kipuću vodu, ulazak u sastav konzervirane i ukiseljene hrane, te pripremanje deserata i slatkih sirupa na bazi.

Količina lijeka, odgovarajuća sposobnost tijela da je asimilira, iznosi do 20 g dnevno, međutim, s obzirom na posebne indikacije, na primjer, za postizanje izraženog laksativnog učinka, dopušteno je istovremeno uzimati i ukupnu maksimalnu dnevnu brzinu (40 g).

Uz nagomilavanje žuči ili sklonost blokiranju žučnih putova, 20-25 g ksilitola je dopušteno odjednom, a da bi se smanjila kiselost tijela, kritična stopa od 40 g podijeljena je u dva puta i uzeta ujutro i za vrijeme ručka.

Za bolju asimilaciju drvenog šećera, treba ga otopiti u 200 ml toplog (ne više od 40 ⁰ ) čaja ili nezaslađenog kompota i piti u malim gutljajima. Treba napomenuti da uputa za ksilitol ne veže njegovu uporabu u medicinske svrhe s obrocima, međutim, prema mišljenju liječnika, najbolji učinak primjene zaslađivača postiže se pijenjem otopine na prazan želudac.

Mjere opreza

Za gastritis i čireve probavnog trakta, ksilitol se propisuje u malim količinama, ne više od 15 g. To je zbog iritirajućeg učinka tvari na želudac, ako ukupni dnevni volumen prelazi 25 g. Kod osoba oboljelih od različitih oblika probavnog trakta, uz uzimanje visokih doza ksilitola može doći do sljedećeg zdravstvenog problema:

• stvaranje plina;
• proljev;
• urtikarija ili osip.

Posljednja točka, u skladu s podacima iz uputa za uporabu ksilitola, često se kombinira s razvojem alergijske reakcije, tako da prijelaz na uporabu breza šećera treba biti glatka i početi s 10 grama dnevno.

Zatim ćemo razmotriti druge zaslađivače i procijeniti njihov učinak u pogledu sposobnosti razmatranih sredstava. Što je bolje - sorbitol ili ksilitol, fruktoza, saharin ili aspartam?

Što je bolje - sorbitol ili ksilitol?

Već smo se upoznali sa zaslađivačem ksilitolom. Što je sorbitol i kako se oni razlikuju? U pogledu okusa, sorbitol je manje sličan šećeru nego njegov pandan, a zbog svoje umjerene slatkoće i potrebe da se stavi u čaj ili hranu u većim količinama od ksilitola, mnogi odbijaju ovaj nadomjestak za šećer, čak i unatoč očitim prednostima:

• sposobnost poboljšanja sinteze želučanog soka;
• poticanje uklanjanja viška tekućine (svojstvo laganog diuretika);
• niske kalorijske vrijednosti (260 kcal na 100 g tvari).

Osim gore navedenih individualnih karakteristika, ne postoje druge značajne razlike između sladila, pa je teško odgovoriti na pitanje je li ksilitol ili sorbitol bolji. Nutricionisti koji rade s klijentima koji žele smršaviti, najčešće preporučuju sorbitol, opravdavajući tako razliku od gotovo 100 Kcal između dva proizvoda. Međutim, nisu svi ljudi spremni da se pomire sa specifičnim okusom sorbitola i da se uobičajeno vraćaju na kalorijski, ali ukusniji i slatki ksilitol.

Fruktoza ili ksilitol?

Fruktoza je vrlo kontroverzan proizvod i za dijabetičare i za zdrave ljude, unatoč činjenici da je podrijetlo njegovog povrća i, čini se, nema očite štete koju ne može donijeti. U nedostatku ovisnosti o inzulinu i potrebi praćenja razine glukoze u krvi, fruktoza se lako može odnijeti zbog povećane slatkoće, iskreno, blizine tvari, kao i zbog njenog mirnog odnosa prema toplinskim učincima.

Slastičarnica s fruktozom neobično je ukusna, džemovi i džemovi čuvaju se dugo vremena i izvrsni su za dijabetičare - to je njegova prednost u odnosu na ksilitol. Još jedna očigledna pozitivna razlika je da je slatkoća voćnog šećera jedan i pol puta veća od šećera u drvetu. Ali profesionalci su gotovi.

Činjenica je da uz redovitu uporabu fruktoze u sastavu bilo kojeg proizvoda nastaje ovisnost o tvari. U zdravih ljudi ugrožava nastanak dijabetesa tipa 2, kod dijabetičara, smanjenje osjetljivosti na inzulin i razvoj bolesti šećera. Osim toga, uzimajući više od 40 grama fruktoze dnevno, rizikujete zaraditi prekomjernu težinu, visok indeks krvnog tlaka i iznenadne, nekontrolirane promjene u razini glukoze u tijelu.

Saharin ili ksilitol?

Saharin je ekonomičniji od ksilitola, mnogo slađi od njega i nekoliko puta manje kalorija. Pakiranje saharina u 100 tableta za jednu osobu sa standardnom primjenom traje godinu dana, ali to su relativno istiniti podaci, budući da se izračun dnevne doze tvari odvija na individualnoj osnovi.

Saharin ima vrlo složen okus, ostavljajući na jeziku metalni naknadni okus, te se primjećuje da što se proizvod intenzivnije zagrijava, to je izraženiji strani okus. Ali inače, ako se naviknete na neobičan okus, to možete učiniti sa supstancom kakvu želite - bacite je u kipuću vodu, dodajte je marinadama i umijesite u tijesto.

Liječnik ne propisuje saharin ako pacijent ima bilo koju bolest jetre (npr. Hepatozu) ili bolest bubrega (kronični cistitis, pijelonefritis). Osim toga, uz veliku brigu i u vrlo malim količinama, preporuča se za holelitijazu.

Aspartam ili ksilitol?

Aspartam je mnogo manje poznati proizvod od svih gore navedenih, ali njegove karakteristike nisu lošije od onih za ksilitol, a na nekim su mjestima i znatno bolje. Dakle, aspartam nema apsolutno nikakvih kalorija i savršen je za dijete s ciljem gubitka težine. Njegov okus se ne razlikuje mnogo od uobičajenog šećera, a razina slatkoće je nekoliko puta veća, što čini potrošnju praha vrlo ekonomičnom.

Pripravak sadrži prirodne aminokiseline koje stimuliraju metabolizam bjelančevina, ali ova tvar nije prikladna za bolesnike s fenilketonurijom.

Aspartam se koristi u procesu kuhanja nekih jela i pečenja, ali treba imati na umu da iako gubi značajan dio svojih korisnih svojstava, kao i kod uporabe ksilitola, tablete aspartama bolje se otope u toplim napitcima i ne podvrgavaju daljnjem zagrijavanju.