Kvasac tijesta bagels. Kifle - recept, foto

Kako proizvoditi peciva od tijesta? Ovaj ćemo članak posvetiti ovom kulinarskom pitanju.

Značajke kuhanja

Bageli recepti Kvasko tijesto može sadržavati potpuno različite plombe. To može biti voće, bobice i džem, itd. Međutim, glavni uvjet za odabir takvih proizvoda je njihova gusta konzistencija. Uostalom, ako koristite tekuće punjenje za kuhanje bagels, onda tijekom toplinske obrade, to će jednostavno rastopiti i ići izvan baze. Ova situacija ne samo da doprinosi činjenici da će ruski kroasani biti prazni, nego će biti i krivac za dobivanje izgorelog pečenja. Zato pri odabiru punjenja treba obratiti posebnu pozornost na njegovu dosljednost.

Izrada ukusnih bagelova od tijesta

Kuhanje takvog deserta uopće nije teško. No, kako bi ga učinili bujnim i mekanim, potrebno je mijesiti baznu posudu na kvascu. Za njegovu pripremu trebamo:

• sadržaj svježeg mlijeka - oko 600 ml;
• šećer - 2 velike žlice;
• suhi kvasac - desertna žlica;
• sol - štipanje;
• maslac ili margarin za pecenje - oko 170 g;
• rustikalno jaje - 1 kom.
• visokokvalitetno brašno - koristiti dok se test ne zgusne.

Osnove gnječenja

Tijesto za kvasac za pecivo treba vrlo pažljivo umijesiti. Uostalom, to je iz ovog procesa ovisi o tome kakav desert na kraju ćete dobiti. Prvo morate zagrijati mlijeko na štednjaku. U tom slučaju proizvod treba biti samo malo topao, ali ne i vruć. Dalje, potrebno je sipati šećer i miješati tako da se potpuno otopi. Nakon toga, u mliječnoj slatkoj smjesi morate staviti suhi kvasac. Ostavljajući po strani te komponente, pričekajte da se posljednji proizvod nadu. Nakon otprilike ¼ sati, dodajte sol, tučeno jaje i vrlo mekano. maslac. Nakon miješanja proizvoda s rukama, postupno im dodajte visoko kvalitetno brašno. Na kraju, trebali biste dobiti meko tijesto koje će vam se malo zalijepiti za dlanove.

Nakon što se tijesto stavi na pecivo, umijesi ga, pokrijemo ga ručnikom ili poklopcem i ostavimo da se zagrije 1,5 sat. Za to vrijeme baza bi trebala porasti 3 ili 4 puta. Isti broj puta ga treba minirati rukama natopljenim biljnim uljem.

Priprema punjenja

Kao što je gore spomenuto, kekse od tijesta mogu se izraditi s bilo kojim punjenjem. Odlučili smo koristiti pekmez od jabuka. Za ovu poslasticu potrebno je oduzeti tekući sirup, a zatim mu dodati malo mljevenog cimeta i dobro promiješati žlicom.

Proces stvaranja deserta

Kvasice tijesta formiraju se vrlo jednostavno i jednostavno. Da biste to učinili, uzmite ½ tijesta, a zatim ga pospite visokokvalitetnim brašnom, uvaljajte ga u ne vrlo debeli, ali veliki i okrugli sloj. Zatim je dobiveni list potreban za rezanje na segmente. Drugim riječima, valjani tanjur treba izrezati na 4 dijela (po promjeru), a zatim ponovno podijeliti, tako da ćete završiti s 8 igrača dugih trokuta.

Nakon što se baza pripremi, za svaki komad tijesta stavite ½ žlice punjenja u obliku jabuke iz džema. Štoviše, poželjno je staviti plod u podnožje trokuta. Zatim je potrebno tijesto od kvasca za omotavanje vrećice i nastavak stvaranja sljedećeg proizvoda.

Pečenje u pećnici

Nakon što se formiraju svi kvasci s kvascima, treba ih pažljivo premjestiti na pladanj za pečenje, prethodno namazati suncokretovim uljem. Da bi se takav desert učinio ne samo ukusnim, nego i bujnim, crvenkastim, svakom proizvodu se preporuča da bude malo namazan tučenim pilećim jajima. Zatim, napunjeni lim za pečenje treba staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje se proizvodi moraju peći na temperaturi od 195 stupnjeva 45-55 minuta. Tijekom tog vremena, peciva bi trebala značajno povećati veličinu, postati bujna, mekana i vrlo lijepa.

Kako donijeti desert od kvasnog tijesta na stol?

Nakon pečenja proizvoda moraju se izvaditi iz pećnice i premjestiti na veliku ploču. Za ljepotu, mogu se posuti šećerom u prahu odozgo. Poslužite bagele do stola po mogućnosti uz toplu čokoladu, kavu ili čaj.

Još jedna mogućnost kuhanja

Da biste napravili takav desert, nije potrebno mijesiti tijesto od kvasca, a zatim pričekajte dugo dok se diže. Uostalom, predstavljena poslastica može se napraviti vrlo brzo i jednostavno iz slojevitog temelja koji se prodaje u gotovo svakoj trgovini. Treba napomenuti da s takvim tijestom, bageli nisu ništa manje bujne i ukusne.

Dakle, za pripremu gore navedenog deserta, trebamo:

• lisnato tijesto s kvascem - 1 ili 2 pakiranja;
• visoko kvalitetno brašno - nekoliko velikih žlica (za prah);
• zrela banana - 2 kom.
• džem od bobica ili voća - nekoliko žlica.

Punjenje od kuhanja

Testo od kvasca od lisnatog tijesta također se može proizvesti iz džemova od jabuka. No, za promjenu odlučili smo vam ispričati koliko brzo i ukusno je desert pripremljen voćem i džemom.

Dakle, da biste stvorili punjenje, trebali biste uzeti nekoliko zrelih i mekih banana, a zatim ih oguliti, izrezati na velike komade i staviti u posudu miješalice. Zatim, morate pretvoriti voće u kašu velikom brzinom i pomiješati s nekoliko žlica bilo kojeg džema. Kao rezultat toga, trebali biste imati prilično gustu i slatku masu.

Formiranje proizvoda

Nakon što je punjenje spremno, potrebno je nastaviti s obradom lisnatog tijesta. Mora se unaprijed ukloniti iz zamrzivača i potpuno odmrznuti. Zatim, baza mora biti valjana u tanki sloj i izrezana na duge trokute kako je opisano u prethodnom receptu.

koji peciva od lisnatog tijesta ispostavilo se ukusno i slatko, punjenje se ne bi smjelo staviti samo na dno izrezanog tijesta, nego se nanosi tankom trakom po cijeloj dužini. Dalje, baza mora uvaljati svitak tako da džem ne izađe.

Toplinska obrada

Nakon formiranja svih proizvoda treba ih pažljivo rasporediti na list, nauliti ili obložiti papirom za pečenje. Osim toga, nanošenje jaja se ne preporučuje na lisnatom tijestu. Dakle, ispunjeni lim za pečenje mora se staviti u pećnicu, gdje je poželjno stajati pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Tijekom tog vremena, bageli će biti pahuljasti i potpuno zapečeni.

Posluživanje domaćeg deserta za čaj

Nakon što su peciva od lisnatog tijesta pripremljena, moraju se pažljivo ukloniti iz tave i staviti na tanjur. Osim toga, takvim se proizvodima preporučuje tuširanje sa šećerom u prahu ili kakao prahom. Preporučljivo je dovesti ih na stol kada je hladno. Uostalom, ako koristite vrući desert, može se vrlo lako zapaliti slatkim punjenjem.

Ukratko

Sada znate kako napraviti ukusne, bujne i mekane bagele od običnog kvasca i lisnatog tijesta. Treba napomenuti da je ovaj desert idealan za obilan doručak ili užinu. Usput rečeno, navedenu poslasticu možete pripremiti s punjenjem ne samo iz kvasca ili lužnatih baza, već i iz tijesto od kolača. Uz to, peciva će se ispustiti još mrvljivija i hrskava.