10 najtoplijih paprika na svijetu

Papar igra veliku ulogu u davanju začina, pikantnosti i gorčine jelima, ali uz svu raznolikost ovog proizvoda, vrlo malo ljudi zna da postoji Scovilleova skala koja pomaže u određivanju stupnja pečenja papra. Pozicije koje se nalaze na samom vrhu ljestvice signaliziraju nam da se takva paprika može konzumirati samo u neprehrambene svrhe, jer uporaba takvog opasnog proizvoda može negativno utjecati na unutarnje organe osobe i čak dovesti do opeklina. U ovom članku ćemo navesti 10 najpoželjnijih ljute paprike u svijetu.

Gore na Scoville skali

Koji je najtopliji papar na svijetu? Kao što je već spomenuto, postoji posebna ljestvica po kojoj znanstvenici dijele veliku raznolikost ovog proizvoda prema težini. Na najvišim pozicijama nalaze se najopasnije paprike, a donje su biljke s manje gorčine i pečenja, koje se ne koriste samo za hranu, već se dodaju i ljekovitim tinkturama i zagrijavajućim mastima.

Najzanimljiviji predstavnici ove vrste došli su na vrh najtoplijeg paprika na svijetu, a oznaka na etiketi bi trebala glasiti: "Pažljivo, užareno!" Zahvaljujući ljestvici poznatog američkog kemičara Scovillea, možemo sortirati paprike od najoštrijih i najopasnijih predstavnika do onih koje se mogu koristiti u hrani. Ne vjerujte, ali postoje paprike koje su oštrije od Tabasca koje znamo najmanje 200 tisuća puta!

Odakle dolaze sve te paprike?

Većina paprike raste u Latinskoj Americi, a odatle se šire diljem svijeta. Kao što znamo, oštre vrste ovog proizvoda nazivaju se “chili”, što u prilogu nahuatl znači “crveni”.

U osnovi, ovo se ime odnosi na papriku, biljku Capsicum annuum, a ta se egzotična riječ zajednički odnosi na sve vrste ljutih paprika, koje se razlikuju po oštrini od slabog ili potpuno slatkog. Usput, ovo ime nema nikakve veze sa zemljom Čileom!

Medicina, samoobrana i oštrina

Koji je najtopliji papar na svijetu? Odgovor na to pitanje leži u posebnoj tvari u svakoj spaljivoj biljci koja stimulira receptore topline u ljudskom jeziku - kapsaicin. Oštrina proizvoda ovisi o njegovoj unutarnjoj količini: što je više tvari, to je papar topliji. Postojanost paprike se mjeri na Scovilleovoj skali, nulta pozicija je slatka Bugarski papar.

Akutna tvar, kapsaicin, također se koristi u medicini - koristi se kao zagrijavanje i anestetik, kao i za pripremu sredstava za šok i protiv poremećaja cirkulacije u tijelu. Osim lijekova, u pripremi se koristi i kapsaicin konzerve od paparnog spreja. Potonji često pomažu spasiti njihove živote i privremeno neutralizirati napadača.

Oštrina papra mjerena je u posebnim jedinicama - skovilli. Prema njezinim riječima, Tabasco, nama nadaleko poznat, ima 5 tisuća jedinica, ispred jalapenosa s oštrinom od 8 tisuća jedinica i voštanim Mađarima - na 10 tisuća. Ispalo je mnogo slabije od Tabasca: njegova oštrina jednaka je 1,5 tisuća jedinica. A, kao što je već spomenuto, bugarska paprika jednaka je nuli na Scovilleovoj skali.

Prednosti i štetnost ljutih paprika

Kao što je već spomenuto, ljute paprike se koriste u medicini i proizvodnji obrambenih mješavina, ali jeste li znali da dodavanje žarulje ne samo da daje poseban okus mesu, grahu i povrću, nego donosi i koristi? Upotreba ljutih paprika u malim količinama pomaže regulirati cirkulaciju krvi i pozitivno utječe na srčanu aktivnost, pomaže normalizirati tjelesnu temperaturu tijekom teške hipotermije, pa čak i pomaže u proizvodnji endorfina.

Pretjerana konzumacija gorućih biljaka i nemarno jedenje posebno akutnih vrsta papra može uzrokovati gubitak sluha, privremenu sljepoću, pa čak i obamrlost u rukama i nogama. Osim toga, nemar se može pretvoriti u ozbiljne opekline usta, grla i nosne sluznice.

Najmanja minimalna stvar koja može uzrokovati prekomjernu potrošnju papra je osjećaj pečenja u ustima. Kako bi se uklonio taj osjećaj pečenja, ni u kojem slučaju ne bi trebalo piti proizvod s puno vode. Voda izaziva supstance da proizvedu jaču škrtost, stoga začinjena hrana mora biti isprana neutralizatorima - kremom ili mlijekom, a također zaglavljena s masnim kiselim vrhnjem ili sladoledom. Spaljivanje u ustima prolazi postupno.

Idemo na vrh?

Top 10 najpopularnijih paprika na svijetu otvara se s desetom pozicijom biljke poblano. Ovo povrće se široko koristi u meksičkoj narodnoj kuhinji. Kada je zrela, ima bogatu tamnocrvenu boju crne boje. Miris ove paprike izuzetno je slatkast, a okus daje ljubiteljima oštrih novih osjećaja, jer ga prati dodir šljiva. Poblano se koristi u punjenom, osušenom obliku, a također se peče u tijestu.

Na devetom mjestu je sljedeći kandidat za ulogu najtoplijeg papra na svijetu - mađarski vosak. Izvana, ova paprika izgleda kao banana ne samo po svom obliku, već i po karakterističnoj žutoj boji. Plodovi ove biljke su lažni, jer su vrlo uredni i sjajni. Mađarski vosak se koristi u svježim salatama i marinadi.

Cayenne papar svjetski poznat, zauzima osmi korak vrha. Koristi se u pripremi marinada, umaka, konzerviranih proizvoda i kobasica. Osim toga, pomaže u suočavanju s boli koja proizlazi iz radikulitisa.

Otvorite počasni sedam!

Jedna od najtoplijih paprika na svijetu smatra se tajlandskom i zaustavlja se na sedmom koraku rejtinga. U hrani se ovaj proizvod koristi u mesnim i ribljim jelima, au medicini - u borbi protiv celulita.

Šesti papar na ljestvici je Jamajčanin - može uzrokovati ozbiljne opekline. Ipak, jede se i, da bi se smanjila gorčina, piju mlijeko.

Na petom mjestu je habanero. Ovo povrće ima nekoliko sorti - čokoladu, voće i orah i druge. Samo pravi gurman i znalac s dobrim mirisom i nepce može razlikovati sve ove sorte. Ova vrsta spaljivanja koristi se u kuhanju. Tabasco umak.

U jednom trenutku Naga Jolia, koja je čak bila uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda, smatrana je najtoplijom paprom na svijetu. Sada se nalazi na četvrtom mjestu u našem poretku. Za sigurno konzumiranje ove vrste papra potrebno je 1 gram proizvoda razrijediti u tisuću litara.

Tri vođe

Na vrhu tri paprike su se probile sa smiješnim imenom - škotskom kapom. Ovo opasno povrće može izazvati obamrlost u udovima i vrtoglavicu. Neki gurmani konzumiraju ovaj proizvod s čokoladom i voćem, a do prvih jela dolazi iu ograničenim količinama.

Drugo mjesto zauzima Trinidad scorpion, koji se koristi za proizvodnju plinova za limenke i boje, koji boje dno čamaca kako bi se spriječio rast mekušaca.

Ime najtoplijeg papra na svijetu, koji se nalazi na prvom koraku našeg vrha - žetelica Caroline. Uzgajan je uzgojem, a gurmani tvrde da je njegov okus pun citrusnih i čokoladnih nota. Možete ga dodirnuti samo zaštitnim rukavicama, jer uzrokuje nevjerojatan osjećaj pečenja.