Nekoliko riječi o tome kako kuhati juhu od gljiva kako bi bila ukusna i zdrava.

Kako kuhati juhu od gljiva od svježih šampinjona

Ovo je vjerojatno najjednostavnija i najpovoljnija opcija, budući da se šampinjoni mogu lako kupiti u najbližoj trgovini. Što se tiče ostalih sastojaka, oni su također uvijek pri ruci. Za 300 g gljiva, uzmite dva krupna krumpira, mrkvu, luk i neko biljno ulje za prženje povrća, soli i začina. Prije kuhanja juhe od gljiva potrebno je temeljito oprati gljive i izrezati ih na male komadiće. Zatim se kuhaju u 2 litre vode 15 minuta. Dok juha kuha, luk i mrkva se ljušte, narezuju na male komade i prže na maslacu. Oljušteni krumpiri šalju se šampinjonima, a nakon otprilike 10 minuta prže ih. Nakon kuhanja juha se soli, dodaju se začini, a nakon 10 minuta isključuju. Poslužite ovo jelo s vrhnjem, pospite ljekovitim biljem. Ispada vrlo ukusno i vrlo zadovoljavajuće.

Suha juha od šumskih gljiva s lećom

Ova zanimljivija verzija prvog jela kuha se malo duže i ispada da je deblja. Prije kuhanja juha od gljiva iz sušenih gljiva, lisičarki ili bijele gljive, oni bi trebali biti natopljeni u toplu vodu na nekoliko sati. Na 2 litre juhe bit će dovoljno 50 g gljiva. Osim njih, trebate popiti čašu leće, povrća (leek stabljika, lukovica, mrkva, Bugarski papar stabljika celera, češanj češnjaka), sol i začini prema okusu, biljno ulje. Nakon što su gljive otečene u vodi, one se peru i kuhaju jedan sat. Za to vrijeme možete pripremiti povrće - oguliti i nasjeckati. Lukovu lukovicu izrezati na pola prstenove, mrkvu i papriku - u male slamke, celer - na kockice, češnjak - što je manje moguće, i poriluk - u tanke prstene (samo bijeli dio stabljike). Zatim se u ulju peče češnjak, dodaju se oba tipa luka, zatim mrkva, paprika, a na kraju se dodaje i celer. Kada je povrće mekano, potrebno je ukloniti gljive iz juhe i također poslati u tavu, a nakon 2-3 minute ugasiti vatru. Leće se ulijeva u juhu, sol kuha nakon kuhanja, sadržaj posude izrađuje, začinjava po okusu, a zatim kuha dok se sastojci ne spreme. Poslužuje se s povrćem, kiselim vrhnjem, krutonima.

Juha od gljiva s medom

Naravno, od svježih šumskih gljiva, koje su se skupljale uoči šume dalje od cesta i naselja, svako jelo će bolje okusiti. No, u nedostatku onih stane i smrznute iz trgovine. Na pola kilograma gljiva uzmite nekoliko krumpira, mrkve, luka, ljekovitog bilja, malo soli i začina. Glavna tajna kuhanja ukusne juhe iz iskustva je u njihovoj veličini. Što su manji - što je jelo izašlo. Stoga, prije kuhanja juhe od gljiva, trebate odabrati one najmanje. Kada gljive iz trgovine, a izbor nije poseban, stane sve. Nakon što se gljive odmrznu, isperu i sortiraju, uliju se kipućom vodom i kuhaju pola sata. Zatim se gljive vraćaju natrag u cjedilo, ponovno kuhaju vodu (oko 2 litre) i nastavljaju kuhati, dodajući oguljene i nasumično nasjeckane krumpire, kao i cijeli luk s mrkvom. Juha od soli, dodajte začine i ostavite na vatri 20 minuta.

stočna hrana

Kada je jelo spremno, mrkva s lukom se izvadi, a juha se prelije u tanjure, posuti ljekovitim biljem i doda kiselo vrhnje.

Juha od gljiva s mesom

Bilo koji od opisanih recepata može se učiniti ugodnijim ako se kuha u bujonu. Za to je prikladna govedina ili piletina svinjska rebra. U tom slučaju, prvo prokuhajte juhu u mesu, a tek onda nastavite kuhati juhu, slijedeći recept.