Svako svakodnevno jelo dobiva novi okus, ako mu dodate malo začina. Ovaj trik je poznat i korišten od strane mnogih hostesa. Najpopularnija vrsta takvih aditiva su "provansalska bilja". Njihov sastav karakterizira veliki broj komponenata, koje predstavljaju skladnu ravnotežu, dajući svakom proizvodu jedinstven okus i miris.

Iz povijesti "provansalskog bilja"

Začini "Provansalsko bilje" ime je dobilo u istoimenom području Francuske, Provansa. Na tim mjestima raste vrlo bogata forda, što je povezano s izvrsnim klimatskim i okolišnim uvjetima. Pod vrućim suncem juga Europe, graciozan ružmarin se proteže prema nebu, cvateći ljubičastim mrljama kadulje, minijaturnim mažuranom, gorkim origanom, paprena metvica, slani, mirisni timijan i bosiljak. Samo osam komponenata čine nevjerojatan mirisni buket koji može naglasiti okus mesa, ribe i salata. Vjeruje se da su "provansalska bilja", čiji je sastav gore naveden, prvi put korištena u kuhanju u ovom posebnom francuskom području. Priznavanje začina primljena u 17. stoljeću, jela s takvim aditivom okusila su samo predstavnici plemstva. Osim toga, provansalsko bilje obdareno neobičnom snagom, mnogi su Francuzi smatrali moćnim afrodizijakom, pa su jela u kojima su se čuvala obično posluživana na svadbenim blagdanima. Provansalsko bilje

Korisna svojstva francuskih začina

Znajući što je uključeno u "Provansalsko bilje", možete govoriti o njihovim koristima za ljudsko tijelo. Potpuno prirodni biljni sastojci sadrže veliku količinu vitamina i sastojaka potrebnih za život. Dakle, francuski začin sadrži:

  • vitamine skupina A i C;
  • mineralne tvari ;
  • organske kiseline;
  • tanini;
  • eteričnih ulja.

Neuobičajena upotreba "provansalskog bilja"

mješavina sastava provansalskog bilja

"Provansalska bilja", čiji je sastav raznolik i jedinstven, doprinose:

  • povećan apetit i povećan metabolizam u tijelu;
  • normalizacija gastrointestinalnog trakta;
  • gubitak težine, jer oni mogu zamijeniti sol (ovo svojstvo se aktivno koristi u mnogim dijetama).

Korisne informacije o nekim dijelovima začina

Začini "Provansalsko bilje", čiji je sastav konstantan, ne zahtijeva pridržavanje bilo kakvih strogih razmjera. Možete koristiti više od jedne ili druge komponente, ovisno o vlastitim postavkama. Razgovarajmo više o nekim od njih.

Ružmarin je nevjerojatno korisna biljka čija su svojstva otkrila stara Grka. Pomaže ojačati srce, krvne žile, normalizirati rad želuca, povećati potenciju, smanjiti bol i spriječiti srčane udare i onkološke bolesti. Biljka se može slobodno jesti, jer nema gotovo nikakvih kontraindikacija, jedini izuzetak može biti individualna netolerancija.

Postoji oko 900 različitih vrsta nevjerojatnih biljke kadulje, Nažalost, ne svi se mogu koristiti u tradicionalnoj medicini, ali gotovo svi se mogu koristiti u kuhanju. Odvojene varijante primjenjuju se ne samo kao začin, već i kao sredstvo za borbu protiv živčanih kvarova, prehlada, svih mogućih upala. Kadulja se smatra najboljom prijateljicom žena, jer se aktivno koristi za liječenje neplodnosti, kao i za vrijeme menopauze. Mora se imati na umu da se ova biljka ne smije koristiti tijekom trudnoće. začina sastav provansalskog bilja

Koji su drugi sastojci uključeni u začine "Provanse bilja"? Sastav se mora nadopuniti slanim. Ova biljka se često miješa s poznatijim timijanom, ali to su apsolutno različiti predstavnici flore. Ukusan je okus i pravi je analog papra. U kuhanju se često koristi u čistom obliku kako bi se poboljšao okus jela od mesa ili krumpira. U nekim zemljama, čaj se pravi na bazi, koji se nosi s crvima i poboljšava apetit.

Kontraindikacije za uporabu "Provanse bilja"

Mješavina provansalskog bilja može poboljšati okus bilo kojeg jela. Sastav začina uključuje mnoge komponente koje imaju brojne kontraindikacije. Dakle, ograničiti korištenje takvih dodataka treba tijekom trudnoće, kao i tijekom dojenja. Osim toga, određene biljke su kontraindicirane za osobe koje pate od:

  • hipertenzija i hipotenzija;
  • tromboflebitis;
  • konvulzije. što je uključeno u provansalsko bilje

Što su prikladne, "Provanse bilje"?

Kako napraviti vlastite ruke "začinskim travama"? Ljekovito bilje možete usitniti i posušiti, ili ih možete koristiti svježe, kao u Francuskoj. U svakom slučaju, oni će biti zapanjujuće dobri. Takav se aditiv često koristi s prvim vrućim jelima, odnosno juhama ili bujonima. Začin i kao dio raznih umaka neće biti suvišno. Koristeći ovo rješenje, ne morate dodavati "Provanse bilje" na glavno jelo. Međutim, valja odmah napomenuti da takvi začini dobro idu uz meso, pogotovo kada je riječ o govedini ili teletini. Mogu se dodati u mljevenje, pečenje ili mariniranje. savršeno preljev za salatu može biti mješavina provansalskog bilja i maslinovog ulja, jela s njom mogu se smatrati dijetom. Začini dobro odgovaraju različitim vrstama ribe, kao i piletini. Provansalsko bilje to sami

Provansalsko bilje i losos

Evo nekoliko jednostavnih i korisnih recepata, čija je neophodna komponenta začin "Provanse bilja".

Najlakši način kuhanja ukusne ribe. To će zahtijevati komponente kao što su:

  • file lososa - 2 kom.
  • pola pora;
  • svježa kiselica - jedna hrpa;
  • oko 60 ml. krema srednje debljine;
  • ulje za prženje;
  • "Provansalsko bilje" i sol;
  • svježe zelje ili limun (koristi se u dekorativne svrhe).

Luk sitno nasjeckajte i pržite u maloj količini maslaca, nakon par minuta, sjeckani kiseljak će također morati biti dodan u posudu. Ova smjesa se kuha na vatri još 2-3 minute, a zatim miješa s kremom. Nakon nekoliko minuta, umak će biti izvrstan. Paralelno s tim, morate zaprljati riblje odreske. Za to su obilno posuti i protrljani provanskim biljem, tako da je losos doslovno natopljen nevjerojatnom aromom i apsorbira svu začinjenost. Nakon toga se fileti peku i poslužuju s pripremljenim umakom. Ako je potrebno, posudu možete poprskati.

Aromatični svinjski recept

začini Provansalsko bilje

Savršeno "provansalsko bilje" i svinjetina. U nastavku je jednostavan recept za vrlo zadovoljavajuće jelo s izvrsnim okusom. Unatoč činjenici da je meso kuhano dugo vremena, ne morate trošiti puno vremena na štednjak. Dakle, morate se pripremiti unaprijed:

  • svinjetina bez kostiju - 2 kg;
  • maslinovo ulje - 5 žlica;
  • "Provansalsko bilje" - 3 žlice;
  • sol i papar na okus;
  • češnjak - 5 klinčića.

Napravite nekoliko rezova u mesu i stavite cloves češnjaka u njih. Pripremite mješavinu maslaca, ljekovitog bilja, soli i papra, stavite cijelu smjesu u smjesu i umotajte u foliju. Nakon toga svinjetinu treba poslati u pećnicu. Sljedeći uvjeti moraju biti zadovoljeni, temperatura je 180 stupnjeva, vrijeme je 90 minuta. Na kraju, foliju treba lagano ukloniti ili napraviti nekoliko rezova tako da tekućina počinje aktivno isparavati. Vjeruje se da je za to dovoljno još četvrt sata.