Jednostavan recept - torta na kefiru

Zašto toliko volimo slatkiše pečenje na kefiru? Vrlo je jednostavno. Kefir doslovno čini tijesto nežnim, mrvljivim, rafiniranim i jedinstvenim okusom. A velika većina gurmana voli čokoladne kolače stoga ne iznenađuje da kombinacija kefira i kakao praha u seriji čini takav desert posebno poželjnim i na blagdanskom stolu i kao glavna poslastica slobodnog dana. Pogledajmo nekoliko popularnih opcija za ovaj veliki desert.

Recept: Torta od kefira

Ova torta je omiljena za mnoge kućanice i peče svoja remek-djela od pamtivijeka. Jelo se ispostavi nevjerojatno ukusnim, spektakularnim i istodobno jednostavnim u izvedbi. Ako ovladate ovim receptom, onda je vjerojatnije da će biti moguće predvidjeti njegov uspjeh. Nemojte se iznenaditi ako oduševljeni rođaci, pa čak i susjedi će iznova i iznova tražiti da se ponovi "ista" Zebra torta. Recept za kefir zahtijeva sljedeće sastojke:

• prosijano pšenično brašno - 2 šalice;
• nonfat kefir - 1 šalica;
• otopljen u tekućem maslacu konzistencije - 200 g;
• šećer - 1,5 šalice;
• jaje - 5 komada;
• kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
• soda za pečenje - 0,5 žličice.

Priprema tijesta

Tako, nakon što smo prikupili sve potrebne sastojke, nastavljamo s gnječenjem tijesta, koje će se za nekoliko minuta uz pomoć magičnih ruku i peći pretvoriti u ništa manje čarobnu tortu "Zebra". Recept za kefir omogućuje vam zamjenu fermentirani mliječni proizvod na kiseloj vrhnje male količine masti. Bolje je ako je tekući kiselo vrhnje.

Uzmemo posudu, stavimo jaja u nju i pobijedimo ih šećerom u gustu bijelu pjenu.

Prosijati brašno i poslati ga na dobivenu pjenu od jaja, mijesiti s umutiti. Ugušćujemo bikarbonu s octom u žlici i kombiniramo dobiveni prašak za pecivo s tijestom. Budite oprezni s uljem. Prije slanja rastopljene komponente u tijesto, mora se ohladiti. Prva faza serije je gotovo dovršena. Ostaje dodati kefir (kiselo vrhnje) i pomiješati slatku masu.

Spektakularni izgled

Tvoj kolač na kefiru, čija fotografija izgleda tako impresivno i ukusno, ima jednu tajnu. Rezultirajuću masu podijelit ćemo na dva jednaka dijela. Stoga, prije skladištenja dva jela. Dodajte 2 žlice jednoj od njih. pšenično brašno, u drugom - isti dio kakao praha. Sada više ne trebamo miješalicu, naoružati se žlicom ili umutiti i početi mljeti brašno i kakao dok ne postane homogena s ostatkom sastava. Kao što preporučuje recept, torta na kefiru trebala bi biti prilično tekuća kisela vrhnja i dobro proširiti prije slanja u kalup za pečenje.

Proces pečenja

Za pečenje će stati bilo koji široki okrugli oblik s velikim rubovima. Pećnicu već možete zagrijati, a prije nego počnete oblikovati improvizirane trake, podmažite oblik biljnim uljem. Vrlo je dobro ako se tijesto kuha izravno u tavi. Pomoću olovke bit će mnogo prikladnije kontrolirati proces izmjeničnog doziranja testa različitih boja. Ovaj recept za čokoladnu tortu na kefiru osigurava da se trake ne podmazuju i ne prodiru jedna u drugu. Počeli smo sipati otprilike jednu žlicu iz samog središta, naizmjenične kompozicije. Kada dođemo do zadnje kapi, na površini će biti jasno vidljive karakteristične pruge. Isto se može reći i za unutrašnjost, ali to ćemo vidjeti nakon rezanja gotovog kolača.

Neke suptilnosti

Ovaj jednostavan kolač na kefir bi trebao provesti u pećnici oko pola sata na temperaturi od 190 stupnjeva. To ne znači da u ovom trenutku možete zaboraviti na proces, ne uplitati se u njega, a ne uzeti bilo koji dio. Ako niste sigurni u svoju pećnicu i priznajete da se vrh može spaliti, a sredina može biti vlažna, onda s vremena na vrijeme morate testirati stanje kolača. U slučaju da je vrh dovoljno smeđ i da je sredina još uvijek vlažna, folija za hranu će doći u pomoć kao improvizirani poklopac.

Recept: torta na kefiru "Noć"

Još jedan vrlo spektakularan i ukusan desert, koji se ne stidi ponuditi gostima apoteozu blagdanskog stola. Da biste pripremili takvu tortu, morate se zalijepiti na standardnu ​​okruglu posudu za pečenje. Stvar je u tome da ćemo tijesto sipati tako da se gotovi kolači pokažu debljine oko 2-3 cm. Zbog toga će se tekuća masa ulijevati u debljinu od 1-1,5 cm, a ako točno slijedimo preporuke koje nudi recept, torta na kefiru će se pokazati nevjerojatnom. Dakle, kao sastojci za svečani obrok, trebat će nam:

• prosijano pšenično brašno - 2 šalice;
• šećer -1 šalica;
• kefir s niskim sadržajem masti od 0,5 litara;
• svježe jaje - 2 komada;
• soda bikarbona - 2 žličice;
• kakao, ovisno o ukusu - od 3 do 8 žlica.

Ako ste strastveni ljubitelj karakterističnog čokoladnog okusa pečenja, slobodno upotrijebite 8 žlica kakaa. Ako smatrate da ste diskretan poznavatelj čokolade, dobro ćete se snaći s tri do četiri žlice kakaovog praha. Ova čokoladna torta na kefiru u svakom slučaju će ispasti vrlo ukusna. Odvojeno pripremanje kreme, za koju ćete trebati:

• mlijeko - 2,5 šalice;
• granulirani šećer - 0,5 šalice;
• pileće jaje - 1 komad;
• pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
• maslac - 40 g.

Počinjemo pripremati tijesto. Prvo, pomiješajte kefir s sodom i lagano zagrijte nastalu masu. Naizmjence dodajte brašno, šećer, jaja i kakao. Sve temeljito mijesiti. Od nastale mase treba dobiti 8 kolača, ispeći ih na temperaturi od 180 stupnjeva po 15 minuta. Takva čokoladna torta na kefiru neće raditi bez tekuće osjetljive kreme, što je dovoljno da natopi kolače iznutra.

Krema za kuhanje

Da biste dobili savršenu kremu, morate skuhati pola šalice mlijeka sa šećerom. Za premlaćivanje s jajima i brašnom ostavljamo još jednu čašu mlijeka i dalje unosimo masu u vreli sastav. Kuhajte na umjerenoj temperaturi, kontinuirano miješajući oko 7 minuta. Ako se nakon tog vremena masa ne zgusne, kuhajte malo više. Gotovu kremu ohladite i umiješajte mikser s potrebnom količinom maslaca u receptu. Svi kolači moraju biti natopljeni, ostavljajući dovoljno mase za pokrivanje vrhova. Definitivno, ako ste već prije vježbali prije pečenja vaših dragih gostiju, možete ispeći ovaj kolač na kefiru, "Fantastično!" - reći će oni, kušajući svečani desert.

Crni princ: Recept

Sada je vrijeme za razgovor o ukusnom pečenju za svaki dan. Vjerojatno nije tako lijepa i neobična vizualno, ali i ukusna i jednostavna za pripremu. Za pripremu deserta potrebno nam je:

• prosijano pšenično brašno - 1 šalica;
• kefir s niskim udjelom masti - 1 šalica;
• svježe jaje - 1 komad;
• šećer - 1 šalica;
• soda bikarbona - 0,5 tsp;
• kakao u prahu - 1 žlica. žlicu.

Za ukrašavanje vrhnja i kolača potrebno je:

• kiselo vrhnje 20% masti - 250 g;
• granulirani šećer - 0,5 šalice;
• meki maslac - 200 g;
• tamna gorka čokolada - 50 gr.

Postupak kuhanja

Za pečenje kolača na kefir "Black Prince", morate slijediti ove preporuke. Prvo, tukli jaje i šećer u gustu pjenu. Dalje, u ovom slijedu dodati kefir, kakao, prosijano brašno i soda, ugušena octom. Nakon temeljitog gnječenja mase, možete završiti manipulaciju tijesta i preliti ga u prethodno podmazani oblik. Pecivo ćemo ispeći u zagrijanoj pećnici oko pola sata na temperaturi od 190 stupnjeva. Nakon uklanjanja kolača iz pećnice potrebno ga je ohladiti, a zatim ga izrezati na dva kruga tako da se kolač na Kefiru "Crni princ" namoči kremom ne samo na površini, već iu sredini.

Unaprijed izvađen iz hladnjaka maslac utrljati sa šećerom, a zatim bičem zajedno s kiselim vrhnjem u stanje jake i pahuljaste mase. Ohladite kremu, natopite je kolačima i ukrasite vrh deserta čipsom od tamne čokolade.

zaključak

Rekli smo daleko od svih mogućnosti uporabe kefira i kakao praha u pečenju, ističući samo najpopularnije, svečane i jednostavne recepte. Međutim, postoje i drugi ukusni recepti poput pečenja. Na primjer, torta na kefir "Fantastic" također može naći svoje mjesto zajedno sa svojim kolegama. Za ukrašavanje kiselim vrhnjem uobičajeno je koristiti zdrobljene orahe.

Ugodna čajanka!