Jednostavan recept za poširana jaja

Jaja za doručak je neuništiva, stoljetna tradicija. Brzo se pripremaju, dovoljno su hranjivi da bi mogli živjeti do ručka, a ne smetaju želudac koji se još nije probudio. Ali ako ste već preko grla su opcije za omlet i kuhano tvrdo kuhano, doći na pomoć recept poširan jaja. Oni uvelike diverzificiraju jutarnji obrok, pogotovo jer su u savršenom skladu s najukusnijim umacima i dio su ukusnih salata. Osim toga, ako koristite recept za poširan jaje, ovaj proizvod nabavite u najkorisnijem obliku za jelo. A ako ih naučite kuhati pametno i ispravno, jelo će oduševiti ne samo želudac, nego i izgled.

Klasična poširana jaja: recept s fotografijama

Glavna poteškoća pripreme nije dobiti neuredne i blago ukusne krpe na izlazu. Postoji nekoliko načina kako kuhati na jajima. Recept koji se najčešće koristi je sljedeći. Uzme se mali kontejner - lonac, tava ili tava, u nju se ulije voda - tako da je cijelo jaje jedva pokriveno njime. Voda se stavlja na peć i zagrijava do prvih strujanja mjehurića i laganog uznemiravanja na površini. U vodu se izlije žlica octa; sol uopće nije stavljena - ona potiče stvaranje proteinskih "niti". U središtu lonca izvija se mali vrtlog s žlicom u koju se uliva jaje razbijeno bez žumanjaka. Za praktičnost, možete koristiti lonac, koji se lagano spušta u vodu s jajetom zabodenom u nju, a zatim pažljivo uklanja. Dvije minute kasnije, jaje je uklonjeno žlicom s prorezima, isušeno iz vode i odmah stavljeno u akciju.

Sporovi profesionalaca

Unatoč prividnoj jednostavnosti, recept o kuhanom jajetu vruće se raspravlja od strane kuhara u različitim smjerovima. Kontroverza je prije svega temperatura vode. Postoje mišljenja da se ne smije zagrijati iznad 80 stupnjeva. Drugi inzistiraju na 90; ali nitko ga ne diže iznad 97.

Drugi predmet kontroverze je vrijeme kuhanja. Većina kulinarskih stručnjaka vjeruje da je potrebno točno 2 minute za otkrivanje, ali ima onih koji su sigurni da je pravi interval samo jedan. Treća opcija: 3-4 minute - kažu, onda žumance ostaje tekuće, ali postaje gušće.

Jedino što se svi slažu - jaja bi trebala biti svježa, a ne "starija" od četiri dana. Inače, neće biti "kolača" od bijelog s nježnim sadržajima od žumanjaka.

Zanimljive verzije

Oni koji su u potpunosti ovladali receptom za poširan jaje mogu se prepustiti raznim interpretacijama. Na primjer, talijanski: pikantni umak od rajčice koristi se za krivolov u ovoj zemlji. I ljubitelji francuskih delicija mogu koristiti Burgundski recept, u ​​kojem umjesto vode uliju jaku goveđu juhu razrijeđenu podjednako crvenim vinom. Iz takve mješavine nakon šik umira: paprika zgnječen češanj češnjaka, majčina dušica, zeleni luk, peršin - i pola da se smanji. Nakon dodavanja brašna, razbijeno maslac u omjeru 2: 1,5, i kuhamo još pola minute.

Metoda vintage kuhanja

Za one koji nisu pripremili poširana jaja, recept "u vrećici" može pomoći ovladati suptilnostima. Izumio ga je isti francuski, tako da ga možete sigurno koristiti. Uzmite pergament za hranu, odrežite kvadrat sa strane od 20 centimetara, obložite jednu stranu maslacem, pažljivo razbijte tamo jaje i učvrstite rubove (na primjer, zategnite ga koncem ili elastičnom trakom). Daljnje akcije su već opisane; Samo u vodi je potrebno uroniti tri i pol minute - papiru je potrebno vrijeme za grijanje. Oni koji se ne žele petljati s pergamentom mogu ga zamijeniti vrećicom filma s hranom, također namazanom iznutra. Glavni zadatak - tijekom kuhanja kako bi se spriječilo kontakt pakiranja sa zidovima i dnu posude.

Peći za pečenje

Ako želite odmah dobiti ukusan doručak bez pripreme zasebne salate (ili nešto slično), kuhajte jaja u limenkama. Recepti koji koriste peke su vrlo raznoliki. Namjestite i silikon i starinski metal. Prikladnije je kuhati u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku. Ali uobičajena parna kupka će učiniti. Jelo je izrađeno na ovaj način: kalup se razmazuje, u njega se pažljivo ulije jaje, u prahu s usitnjenim zelenilom i naribanim sirom, prekrije se folijom i stavi u kipuću vodu tri minute.

Moderne ponude

U mikrovalnoj pećnici lako se kuhaju jaja. Recept propisuje kuhanje vode na konvencionalnoj peći, ulijte je u veliku šalicu i začinite je pola žlice octa. Tu je također uredno stavio svježe jaje bez ljuske. Šalica se stavlja u mikrovalnu pećnicu, koju treba uključiti pri punoj snazi ​​pedeset sekundi. Za razliku od pokušaja kuhanja jaja, izgradnja pasti nije popraćena kataklizmama: bez ljusaka, jaja ne eksplodiraju, već se mirno pretvaraju u planirani doručak.

Svježa salata

Obično, recept za kuvano jaje ne govori vam samo kako ih kuhati, već opisuje i mogućnost posluživanja. Najlakši od njih - stavite poširan na crvenu tost i začinite ga začinjenim umakom. Ali još bolje i ukusnije - stavite jaja u salatu. U proljeće najprikladnije će biti povrće, od prvih darova vrtova. Dva rajčice se režu u velike kriške (ako je srce bijelo i veliko, mora se rezati). Dva krastavca se raspadaju u polukrugu, rotkvice (3-4 stvari) s tankim krugovima, perje luk s prstenom. Povrće se soli, ljušti, oblači kiselim vrhnjem i polaže na tanjure. Na vrhu je podignuta kruna tvorevine, poširano jaje, a salata se odmah šalje na stol. Glavna komponenta u ohlađenom obliku nije tako ukusna kao kuhana.

Francuzi

Još jedan prekrasan recept za salatu od jaja. Istina, glavne komponente za to moraju biti pripremljene u večernjim satima, inače ćete zakasniti na posao. I bolje je da se za vikend priuštite obrok, jer u svježe pripremljenom obliku ima bolji okus. Ujutro se pripremaju samo jaja. Pola šalice split zelenog graška kuha se dok se ne omekša. Ako želite, naravno, možete zamijeniti konzervirani grašak, ali to neće biti slučaj. Veliki krumpir se sjeckan na kockice ili kockice i prži do zlatne boje (najbolje ulje za ovu namjenu je maslinovo). Oko 200 grama šampinjona grubo je usitnjeno (u pola ili četvrtine, ne bi trebalo biti finije) i također pečeno. Isto tako, dolazi s tankim pločama šunke. Svi pripremljeni sastojci su pomiješani, začinjeni paprom, solju i maslacem i podijeljeni u dvije ploče. Na vrhu jela okrunjena je jajima.

Riblja salata

Sve počinje s biljkama. Trebat će vam hrpa salata (ukusnije je kombinirati nekoliko vrsta). Lišće se pere i rukuje rukama. Oko sto grama višnje rajčice se reže na pola. Ponovno punjenje: umiješajte maslinovo ulje (tri žlice) sa svježe iscijeđenim sokom limuna (2), sol, papar i žlicu slatke senfice. C konzervirana tuna tekućina se prazni. Miješa se s povrćem i pola limenke konzerviranog kukuruza. Salata se prelije oblogom, raspoređuje se prema broju ljudi koji sjede za stolom, a vrh se nalazi na vrhu. Ponovno jesti je potrebno odmah.

Salon Lyon

Još jedan francuski recept za salatu od jaja. Za njega se luk narezuje na kolutove i miješa s rastrganom salatom. Tri trake slanine smeđe i izrezane na male kriške. Komad kruha (bolje od sivog ili crnog) raspada se u kockice i peče u slanini. Ulijevanje se vrši iz žlice ulja (naravno, maslinovog ulja), iste količine vinskog octa i male žlice. Dijonska senf. Sve komponente punjenja su lagano tučene; zelenilo, slanina i krutoni se kombiniraju, posipaju ulijevanjem, na vrhu se stavlja kuhana poširana.

Topla salata od jetre

Divno i aromatično jelo! U tavi miješa malo biljnog ulja sa žlicom maslaca. U ovoj smjesi prže se sjeckani pola luka i tri češnja češnjaka. Zatim se izvlače, a treći kilogram pileće jetre polaže se u dobiveno mirisno ulje, prelije se s dvije žlice sojinog umaka i peče sedam minuta. Oprana hrpa salate se suši i rasprostire na pladnju. U njemu se nalazi jetra i sije se iz posude. Četiri male rajčice narezane su na polovice, lagano pritisnute da preliju salatu sa sokom i dodaju se ostalim sastojcima. Tri jaja su položena na vrh i začinjena kremom od balsamika.

Odaberite ono što volite kušati poširana jaja. Recept s fotografijom u potpunosti pokazuje i dostupnost kuhanja i ukusne rezultate napora.