Jermenske rajčice za zimski recept

Rajčica je ukusno i zdravo povrće. Jede se ne samo u ljetnim mjesecima, nego i za zimu. Rajčica se usoli, ukiseli, ukiseli itd. Sve ovisi o željama osobe. U članku ćemo pogledati kako kuhati rajčice na armenskom. Recept, unatoč zajedničkom nazivu, pruža mnogo varijacija.

Svaka kućanica želi ugoditi svojoj obitelji praznine za zimu. Rajčice u armenskom stilu donekle se razlikuju po ukusnom ukusu od tradicionalne konzervirane hrane. Bilo koje jelo u zimskim mjesecima oduševit će vas i pružiti vam ljetno raspoloženje.

Crvena slana rajčica

Ovaj preparat je sačuvan na poseban način. Da bi kuhao lagano posoljene rajčice u armenskom s češnjakom trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Zreli rajčica - 1 kg 200 g.
2. Sol - 15 g.
3. Češnjak - 1 glava (velika).
4. Peršin - 1 hrpa (mala).
5. Celer - po želji.

Povrće je poželjno uzeti čvrste sorte, tako da u slanoj vodi, oni zadržavaju svoj oblik. Operite povrće, uklonite repove i izrežite malo jezgre. Ne bacajte kape iz voća, već ćete ih trebati kasnije.

Operite češnjak, sasušite i usitnite vrlo fino. Sve to u jednom spremniku. Ispalo je punjenje. Stavite ga u voće umjesto u jezgru. Sada ih možete pokriti šeširom. Stavi ih u spremnik. Čvrsto stavite povrće da se ne okreću.

Sada možete učiniti slanica: uzeti 1 litru hladne vode, staviti 30 g soli tamo (2 žlice. Bez tobogana). Ova slanica se sipa povrće. Onda bi se trebali soliti 3 dana. Možete staviti posudu s teretom na rajčice. Bolje upijaju sol. Nakon 3 dana rajčice su spremne za jelo.

Zelene rajčice

Ovaj recept je u službi mnogih kućanica. Zelene rajčice u armenskom stilu s češnjakom izvrsne su za blagdanski stol. Pripremljeni su kao snack, koji ispada ukusan i originalan.

Za njihovu pripremu uzmite pola kilograma zelenih rajčica. Ogulite 1 ljutu papriku i dvije glave češnjaka (30 g). Prođite ih kroz mlin za meso. Cilantro mora biti sitno usitnjen.

Izrežite voće kako želite (u pola ili četvrtine). Pospite ih češnjakom i začinskim biljem. Lagano promiješati.

Sada ih možete staviti u staklenke s povrćem i češnjakom. Ako volite pikantna jela, onda možete dodati crveno ljutu papriku.

Pripremite slanu otopinu odvojeno: u posudu ulijte 0,5 litre vode, 400 ml octa i ulijte oko 75 g soli (5 žlica). Kada se slanica prokuha, napunite ih rajčicama. Sada sterilizirajte staklenke povrća 20 minuta. Roll, okreni, zamotaj da se ohladi. Očistite na hladnom mjestu. Sada možete čekati za hladne dane i uživati ​​u posudi ukusnih zelenih rajčica.

Armenski rajčice za zimu

Broj sastojaka izračunava se na 1,5 kg rajčice. Najprije morate pripremiti punjenje. Uzmite dvije paprike i cijelu glavu češnjaka. Trebaju vrlo sitno sjeckani. Pripremite zelje: peršin i cilantro u jednom paketu, 1 grančicu bosiljka za pikantnost. Zeleni, također, sitno isjeckali. Napravite rez uz rajčicu gdje bi punjenje trebalo stati.

Za marinadu, stavite na vatru 2,5 litre vode, stavljajući u nju dva lišća i pola čaše soli. Neka voda prokuha. Sada ga uklonite iz topline da se ohladi. Rajčica čvrsto stavite u posudu, pokrijte slanom vodom. Voće treba u potpunosti prekriti tekućinom. Stavite teret na njih. Nakon 4 dana, povrće je spremno za jelo.

Jermeni stavljaju crvenu papriku u mnoga jela. Međutim, to ne znači da je to potrebno u receptu. Sve ovisi o vašim željama i ukusu. Ako volite topla predjela, dvije paprike - to je to. Za malo oštro povrće dovoljno je jedno.

Jermenski kiseli rajčici

Ovaj recept ne daje specifičan kvantitativni sastav. Sve je učinjeno po želji. Prvo možete pokušati napraviti jednu posudu. Ako želite, kuhajte kako želite. Češnjak - 5-6 klinčića - ležao je na dnu posude. Također je potreban kopar (nekoliko grančica s kišobranima). Uzmite samo jedan korijen hrena za čvrstoću povrća, dosta bosiljka i cilantra.

Unaprijed pripremljene zrele, ali tvrde rajčice stavite u staklenku na vrhu češnjaka sa zelenilom. Za oštrinu, preporučljivo je staviti kapsulu od sjeckane crvene paprike. Za slanu otopinu uzmite 1,5 litre vode, u nju stavite sol (30 g) i šećer (60 g). Sada prokuhaj ovu smjesu. Ulijte rajčice hladnom slanom vodom. Na vrh stavite žbuku s senfom, zatvorite posudu s plastičnim poklopcem i stavite je na hladno. Mjesec dana kasnije možete jesti ukiseljene rajčice. U ovom slanom povrću može stajati 3-4 mjeseca.

Savjeti iskusnih kuhara

Okus povrća ovisi o veličini, začinu, pa čak io rezanju. Stoga, pokušajte u jednoj tegli slagati povrće i zelje iste veličine. To ovisi o okusu gotovog proizvoda.

Zelene rajčice moraju moći odabrati pravo. Moraju malo sazreti da bi dobili zeku. Nemojte na početku pokupiti zelene rajčice. Trebali bi se pojaviti smeđa nijansa.

Da bi se spriječilo pucanje rajčice tijekom ukiseljavanja ili dekapiranja, treba ih lagano probiti čačkalicom ili vilicom. Tada će izdržati i zadržati privlačan izgled.

Priprema za zimu je bolje raditi. Zato kuhajte rajčice ne samo zelene, već i ružičaste, crvene. Svako povrće će dati svoj poseban okus. Zakatka dobivate ne samo ukusna, nego i lijepa.

Neophodno je sterilizirati staklenke. Tada će dugo stajati. Ako trebate sterilizirati napunjene limenke s receptom, samo se držite vremena. Ako je posuda manje kuhana, najvjerojatnije će se povrće pokvariti i neće biti dovoljno hladno.

zaključak

Rajčice su zdravo i ukusno povrće. Međutim, oni su izbirljivi pri žetvi. Ali ako se držite recepta, kontrolirate točno vrijeme, tada ćete dobiti vrlo ukusno povrće.

Pripremite rajčice na armenskom za zimu i zapamtite da svaka serija neće biti samo određene boje, nego će također biti posebnog okusa. Zato nemojte biti iznenađeni što dobivate različite zalogaje po istom receptu.