Avokado (voće). Jednostavni recepti za avokado

To je vrlo ukusan proizvod. Imajući ne baš bistar, masniji okus, avokado kao samostalno jelo ne uživa puno uspjeha. Ali ako ga dodate različitim namirnicama, možete dobiti prava kulinarska remek-djela.

Što je ovo voće?

Ne znaju svi, čak i amateri i obožavatelji da je avokado zapravo plod! Čudno je, ali jest. Ovdje, vjerojatno, naša podsvijest i navike, programirane od djetinjstva, igraju okrutnu šalu - jednom voće, to znači da mora biti slatko! Međutim, podsjećajući na osnove biologije, razumijemo da su definicije pripadnosti u znanosti potpuno različite. Slično iznenađenje je i tvrdnja da je lubenica bobica. Pa, kako bobica može biti tako velika? Možda. Ali smo navikli na lubenicu, ali još ne na avokado.

Plod raste na zimzelenom visokom stablu, ima oblik kruške. Koža avokada je tamno zelena, ponekad bliža crnoj. Zrela pulpa je mekana, žuto-zelena, jedna kost i velika. Okus avokada nije izražen, struktura je masna, jer sadrži puno biljnih masti.

Tako je korisno

Osim što je avokado ukusan, također je vrlo koristan. Plod sadrži veliku količinu esencijalnih ljudskih aminokiselina i zdravih masti, čime se smanjuje razina kolesterola. Velika količina vitamina D pomaže tijelu da apsorbira pravu količinu kalcija, vitamin E je potreban srcu, folna kiselina je indicirana tijekom trudnoće ... Ovaj popis možete nastaviti dugo vremena. Avokado je plod koji je jednostavno skladište vitamina i minerala koji pridonose prevenciji mnogih bolesti.

Gotovo da nema kontraindikacija, osim ako je nepoželjno dati je najmanjoj djeci i osobama s individualnom netolerancijom. Bolovi u trbuhu mogući su samo uz ozbiljnu zlouporabu proizvoda.

Između ostalog, ulje avokada je vrlo korisno, a koristi se iu kozmetologiji. Možete napraviti masku za lice kod kuće, pa čak i za kosu avokada. Svojstva njegovih ulja su takva da će vaša koža samo zasjati, dobivajući sve potrebne hranjive tvari.

Kako provjeriti - zrelo ili ne?

Avokado - voće, bez sumnje, ukusno, ali samo kada je zrelo. Nezrela je tvrda, tvrda i potpuno neukusna, ponekad čak i s gorkim okusom. Ne može se jesti odvojeno ili dodati kao manji sastojak prilikom kuhanja. Štoviše, dodavanjem nezrelog avokada, čak iu malim količinama, možete potpuno pokvariti cijelo jelo.

Kako odrediti zrelost? U stvari, to je vrlo jednostavno: morate pritisnuti na kore s prstom. A ako se formira udubljenje, onda imate zreli avokado u vašim rukama. Plod također proizvodi kucanje na potresu - on kuca kost. Nezreli fetus ne proizvodi takve zvukove, a koža mu je prilično tvrda, pritiskanje prstom neće dovesti do promjena u njegovoj strukturi.

Ali čak i ako ste kupili nezreli avokado, nemojte se obeshrabriti. Ona vrlo brzo sazrijeva u prirodnim uvjetima na sobnoj temperaturi, a glavno je da ne stavljate voće u hladnjak, inače ćete dugo čekati na zrenje.

Kako ga jesti?

Kažu da onaj tko ne voli avokado, jednostavno ne zna kako ga kuhati. Ili odaberite. Zrelo voće je samo po sebi dobro. Međutim, ne osjećaju ga svi zbog povećane uljastosti. Ali dodajte barem još jedan sastojak, a okus će se otkriti tako duboko da će promijeniti vašu ideju o ovom proizvodu. Pripremite avokado sa sirom ili lososom - to je najjednostavniji, ali tako dobar recept da ima milijune obožavatelja diljem svijeta. A sve što trebate je spojiti dva jednostavna proizvoda.

A ako uzmete složenije ideje? Što reći o ostatku recepata? Uz avokado, jednostavna jela stječu istinski šik okus koji ih razlikuje od ostalih. Kuća se pretvara u mali francuski restoran, a tipična večer postaje romantična večera. I sve to - zasluga malog skromnog voća.

tajne

Neki ljudi ne vole kuhati jela od avokada zbog teškog postupka čišćenja voća. Ali morate znati samo nekoliko tajni, i sve će biti lako. Avokado se mora rezati uzdužno, odvojiti polovice (lagano ih pomicati prije toga) i ukloniti kost. Ako plod nije zreo, to će biti gotovo nemoguće. U ovom slučaju, bolje je odgoditi, inače je velika vjerojatnost kvarenja cijelog jela. Nakon toga, možete nježno odvojiti kožu nožem i ukloniti je, što je vrlo lako tijekom normalne zrelosti, ili izvadite pulpu žlicom. Sve ovisi o tome što kuhate.

Mora se zapamtiti da u zraku avokado brzo potamni. Da biste izbjegli neestetičnu vrstu voća, pospite ju sokom od limuna ili limete.

Jela od avokada

Ovo je tema za drugi razgovor. Postoji ogromna količina jela od avokada. Voće se koristi za pripremu juha, predjela, salata i još mnogo toga. Recepti su raznovrsni i zanimljivi, a avokado se kombinira s prilično velikim brojem proizvoda zbog vlastitog ne baš izraženog okusa. Razmislite o nekoliko jednostavnih, ali popularnih recepta za avokado.

Koktel salata s avokadom, krastavcima i škampima

Salata od avokada i krastavac, kao i škampi i crvena riba je vrlo popularan, jer ovaj plod savršeno otkriva okus morskih plodova.

sastojci:

• avokado - 1 kom.,
• slabo soljeni losos - 200 g,
• račići - 0,5 kg,
• jaja prepelica - 8 kom.,
• svježi krastavac - 2 komada,
• Bugarski papar - 2 kom.,
• majoneza - 100 g

U slanoj vodi skuhajte jaja i prepelicu. Ogulite avokado i izrežite ga na male komadiće, malo pospite limunom. Papar i krastavac izrezati na trake, crvena riba - mali kvadrati ili uzdužne trake.

Ogulite jaja iz ljuske, nasjeckajte je na pola, izvadite ljusku iz škampa. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, stavite u male tanjure i ukrasite pola jaja. Po želji majoneza se može zamijeniti mješavinom maslinovog ulja i Balsamico octa. Salata s pripravljenim avokadom i krastavcem. Bon appetit!

guacamole

Guacamole je najčešća pasta od avokada. Ovo meksičko jelo je steklo vrlo široku popularnost širom svijeta. Grickalica s rajčicama ima osjetljiv, kremast, pikantan i začinjen okus.

Takvo jelo možete pripremiti na dva načina - sve mljeti u blenderu dok ne postane glatko ili sitno sjeckano. Kako odabrati - vaša odluka, obje opcije su pristojne, sve ovisi o sklonostima kuhara.

Da biste napravili užinu, trebat će vam:

• avokado,
• zrele rajčice,
• luk,
• cilantro,
• čili ili kajini,
• sol na okus

Avokado zgnječite i dodajte malo limunovog soka. Sve ostale sastojke dobro usitnite, posolite i pomiješajte s avokadom. Sve možete samljeti miješalicom ili žbukom. Začin za jelo možete prilagoditi sami, samo dodajte malo više ili manje ljute papričice (ili čilija).

Slučaj poslužite u maloj zdjeli kukuruznog čipsa ili prženog tankog pita kruha. Također može djelovati i guacamole ukrasiti za meso ili ptica.

Krem juha

Čudno je da iz avokada iziđu velike kremaste juhe. Štoviše, oni su samo ogroman iznos, i što je najvažnije, oni su ukusni i zdravi, a recepti iz avokada su jednostavni.

U juhama s ovim voćem možete dodati razne sastojke, jer avokado savršeno kombinira mnogo proizvoda. Ali predlažemo da razmotrimo osnovni recept za juhu od avokada, na temelju kojega možete po želji eksperimentirati dodavanjem svojih omiljenih proizvoda.

Potrebno je:

• avokado - 2-3 kom.,
• bujon (može biti piletina ili meso) - 300 ml,
• vrhnje (u klasičnim francuskim juhama uvijek postoji samo masna krema, ne manje od 33%, ali 15% može se koristiti za olakšavanje ovog jela) - 200-250 ml,
• zelje prema okusu (peršin, cilantro) - 1 mala hrpa,
• češnjak - 2-3 klinčića,
• sol.

Oljuštite i usitnite voće, pospite limunom, stavite u miješalicu. Dodajte češnjak, zelenilo, juhu od 1-2 juhe i sve dobro pretučite.

Prelijte preostalu juhu, kremu i smjesu u posudu. Zagrijte i prokuhajte najviše 5 minuta. So po okusu, po želji možete dodati crnu ili ljutu papriku.

To je osnovni recept. I, kao što možete vidjeti, to je smiješno jednostavno. Po želji možete dodati račiće, crvenu ribu, grah, rajčicu, luk, tikvice, mrkvu i špinat. Općenito, sve što je vaša mašta. I vjerujte mi, ionako će biti ukusno.

sushi

Suši i peciva odavno su stekli našu popularnost i ljubav, a avokado je uključen u gotovo svaki deseti recept. Mi ne znamo kako japanski (nakon svega, role "Philadelphia" i "California" ne postoje), te u našoj zemlji ovaj proizvod je postao nepromijenjen i jedan od najomiljenijih sastojaka u role.

Jeste li već pripremili japanske delicije? Čini li se to vrlo komplicirano? Pokušajte i uvjerite se da to uopće nije slučaj.

U početku, morate kuhati rižu. Za to ćete trebati:

• riža za sushi (bilo koja ne odgovara) - 500 g,
• Mitsukan ocat - 5 žlice. l.,
• traka kombiniranih morskih algi - 5 cm,
• šećer - 1,5 žlice. l.,
• suha riblja juha - 0,5 tsp.,
• sol - 0,5. h. l.

Riu dobro operite nekoliko puta u hladnoj vodi dok ne bude bistra. Prelijte 1,5 prsta vode preko riže i nabreknite pola sata.

Dodajte kombi traku u posudu i postavite na visoku temperaturu. Neposredno prije ključanja izvadite i bacite kombi, smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim uklonite s vrućine i pustite da se pirinač riže još 15 minuta.

Važno: prilikom otvaranja riže ne otvarajte poklopac, inače će iz njega izaći para, a time i željena tekućina, zbog čega riža može izgorjeti ili postati suha.

Dok se riža taloži, morate pripremiti zavoj. Izmiješati u malom umaku od octa, šećera, soli i riblje juhe, toplinu kako bi se otopili svi sastojci. Ne preporučuje se kuhanje.

Sipajte rižu s umakom i lagano promiješajte, pokušavajući ne zgnječiti žitarice. Pokrijte vlažnom krpom dok se ne ohladi.

Klasični rolni s avokadom

Trebat će nam: lišće nori, spremna začinjena riža, avokado. Stavite pola lista nori na posebnu prostirku od bambusa, umočite ruke u hladnu vodu, uzmite malu kuglicu riže i nježno je raširite preko površine nori, ostavljajući malu uvlačenje na jednom kraju. Rasporedite narezano voće u nizu i lagano upotrijebite bambusovu krpu kako biste list listali u rolu. Izrežite na 6 identičnih komada i poslužite s umakom od soje i đumbirom. Za ljutinu, možete staviti malo wasabi u rolu ili poslužiti uz jelo.

Zapravo, kada domaći sushi ne slijedi nužno klasične sastojke punjenja. Osim ribe, kavijara, rakova, jegulja, krastavaca i kajgana, postoje i mnoge druge prikladne i ukusne hrane. Oslobodite maštu i rado stavite sve najdraže.

zaključak

Vrlo neobično voće avokada. Njegova svojstva su toliko korisna za tijelo da se ne koriste samo u hrani. Ulje se široko koristi u kozmetologiji. iz jama avokada, Masku za lice i kosu možete sami obaviti kod kuće. Ali! Između ostalog, avokado je također vrlo ukusan. Pokušajte od njega kuhati jela koja nudimo, sigurno će vam se svidjeti.