Pecite kolaèe: kako ugasiti sodu, ako ne postoji prašak za pecivo?

Danas je proces pečenja, zahvaljujući proizvodima koje nude supermarketi, postao zadovoljstvo. Prašak za pecivo, vanilija, želei, polugotove kreme i marcipan, čak i gotove mješavine za kolače - sve se to može kupiti. Ali što ako nema praška za pecivo? Naše su bake vrlo jednostavno - koristile soda. Na primjeru ćemo vam reći kako ugasiti sok jednostavni recepti za kolače.

Što je kolač?

Kolač je slatko pecivo od kvasca ili biskvitno tijesto. Često se stavljaju grožđice, orašasti plodovi, kandirano voće, džem, svježe bobice, čokoladni čips i sl. Možete posuti šećer u prahu. Danas su popularni takozvani muffini, kolačići s pečenjem u specijalnim kalupima. Lako se pripremaju, a pri gnječenju tijesta možete ugasiti sok ili upotrijebiti prašak za pecivo.

sastojci

Za veliki kolač (ili 12-14 obroka) potrebno vam je: brašno - 250 grama, šećer, grožđice i maslac - 150 grama, jaja - 3 komada, malo vanilin šećer, kao i žličicu praška za pecivo. Međutim, nećete trebati potonji - sada ćete naučiti kako ugasiti soda za pečenje. To će uzeti pola žličica žlice sok i limunov sok. U recept možete dodati i 2-3 žličice rakije za okus.

Mijesiti tijesto

Bolje je sipati grožđice s kipućom vodom - bolje je kad se pari, onda ne vuče vlagu iz kolača u procesu pečenja. Dovoljno je 5-7 minuta, a zatim isušiti vodu. Ako koristite rakiju, prelijte ih grožđicama i odložite. Počnimo kuhati tijesto. maslac trebate omekšati - to možete učiniti u mikrovalnoj pećnici - a zatim ga premlatiti šećerom i vanilijom. U ovu smjesu prelijte jaja i dobro udarajte. Vrijeme je da naučite kako ugasiti sok. Postoji put koji je ispravan i pogrešan. Prvo, o pogrešnom i najčešćem: soda se ulije u žlicu, napuni octom i dobivena šumeća mješavina se umiješa u tijesto. Ova opcija ima pravo na postojanje, ali je neučinkovita, jer se reakcija odvija u zraku, ni na koji način ne utječe na tijesto. Ustati, raste, ali samo zbog kemijskih svojstava ostataka sode koji nisu imali vremena reagirati - s istim uspjehom možete ga jednostavno izliti u brašno. Kako ugasiti soda ispravno? Ispravan način uključuje miješanje sode i kiseline zajedno sa svim sastojcima. Da biste to učinili, dodajte žličicu soka od limuna (trećinu čajne žličice limunske kiseline ili pola čajne žličice octa - oni također mogu djelovati kao oksidatori) u mješavini maslaca, šećera i jaja, i pomiješajte soku s brašnom. Zatim trebate miješati obje smjese i mijesiti tijesto, dodati ga grožđicama (konjak je prethodno isušen) i staviti u pećnicu što je prije moguće.

Pečenje kolača

Zagrijte pećnicu na 150-170 stupnjeva, po potrebi podmažite kalup (silikonski kalup nije potreban). Ako koristite batch forme za muffine, imajte na umu da metalni zahtijevaju posebne pergamentne umetke, koji se danas prodaju u bilo kojem supermarketu. Oblik (ili kalupi) ispunjavaju dvije trećine. Za 30-40 minuta (za kalupe - 25-30) kolač je spreman. Bon appetit! A sada znate kako ugasiti sok u slučaju da nema praška za pecivo.