Pečeni svinjski zglob: najbolji recepti za kuhanje

Pečeni svinjski zglob brzo i lako kuha u pećnici i na laganom štednjaku. Štoviše, takvo jelo se može poslužiti ne samo kao topli ručak, već i kao hladna užina. Ali prvo prvo.

Pečeni svinjski zglob: fotografija, recept

Ako nikada prije niste pečeni svinjski zglob, onda se ovaj recept može činiti kompliciranim. Međutim, to nije slučaj. Kuhati meso u pećnici vrlo jednostavan i jednostavan čak i za početnike.

Koje sastojke trebate kupiti tako da dobijete ukusnu svinjetinu? Recept ovog jela omogućuje korištenje:

• ohlađeni svinjski zglob - oko 1,7 kg;
• češnjak - velika glava;
• senf mokar - 3 žlice za desert;
• soja umak - 3 velike žlice;
• kuhanje soli - po vlastitom nahođenju;
• crni mirisni papar - po vlastitom nahođenju;
• mješavine kurkuma, origana, gorušice i ružmarina nisu obavezne.

Mi prerađujemo mesne proizvode

Pečeni svinjski zglob vrlo je jednostavan. Nakon kupnje rashlađenog mesa, odmah se stavlja u hladnu vodu i natapa oko sat vremena. Kad bokser nestane, nastavite ga čistiti. Sva se prljavština uklanja s kože pomoću ruba noža. Nakon toga, sastojci se ponovno isperu u hladnoj vodi i osuše papirnim ubrusima.

Mariniranje

Zašto pečeni svinjski zglob uvijek ispada vrlo ukusan i nježan? Prvo, ovaj proizvod ima istu količinu mesa i masti. Drugo, prije toplinske obrade, on je dugo natopljen marinadom. To je ono što daje zglobu jedinstven okus i miris.

Odlučite li se takvo jelo kuhati u večernjim satima, preporučujemo čuvanje mesa u marinadi tijekom cijele noći. To će vam omogućiti da dobijete najdelikatniju poslasticu koja će biti potpuno zasićena začinima.

Dakle, za kuhanje marinade u velikoj zdjeli pomiješajte mokri senf, soja umak, crni papar i mješavinu origana, ružmarina, kurkume i sjemenki senfa. Nakon nekoliko rezova na zglobu, treba pažljivo umasiti dobivenom masom i staviti u duboki spremnik s poklopcem. Zatim rupe moraju biti začepljene cijelim ili pola češnjaka češnjaka.

Nakon što je poluproizvod čvrsto zatvoren poklopcem, ostavljen je u hladnjaku preko noći. Meso poželjno posoliti neposredno prije toplinske obrade.

Pecite svinjetinu u pećnici

Posebno je ukusan svinjski zglob, pečen u foliji. Koristeći metalni papir, pripremit ćete vrlo mirisno i osjetljivo jelo koje niti jedan član vaše obitelji ne može odbiti.

Nakon što je mesni proizvod mariniran, uklanja se iz aromatskog slane otopine i stavlja na gustu foliju. Nakon što je popločena velika natrijeva sol, omotan je i stavljen na lim za pečenje ili u kalup. U ovom obliku šalje se poluproizvod u pećnici. Svinjetina pečena na temperaturi od 200 stupnjeva tijekom 90-140 minuta (ovisno o veličini proizvoda).

Da bi pržena svinjska rukavica postala hrskava, folija nekoliko sati prije nego što se pećnica isključi, folija se otvara.

Kako se predstaviti za večeru?

Sada znate kako se priprema svinjski zglob. Fotografije ovog jela možete vidjeti u ovom članku. Nakon završetka toplinske obrade, meso se vadi iz pećnice i ponovno omata u foliju za kuhanje. U ovom obliku, vrući snop se čuva oko pola sata. Ubuduće, svinjski zglob poslužuje se uz stol zajedno sa svim prilozima (npr. Pire krumpir).

Ako prethodno ohladite jelo, nakon rezanja imat ćete veliku snack piva i druga alkoholna pića.

Kako pripremiti svinjski zglob u peći za spavanje?

Malo ljudi zna, ali svinjski zglob može biti pečen ne samo u pećnici, nego iu sporom štednjaku. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• ohlađeni svinjski zglobovi (ne vrlo veliki) - 2-3 kom.
• velike mrkve - 1 kom.
• Lukovica - 1 kom;
• lagano slabo alkoholno pivo (može se kupiti tamno) - 2/3 šalice;
• umak od soje - 6 velikih žlica;
• češnjak - 6 komada;
• lovorov list - 1 kom.
• papar - 7 kom.
• sol - prema nahođenju;
• voda za piće nije obavezna.

Pripremite komponente

Kao iu prethodnom receptu, prije toplinske obrade, ohlađeni svinjski zglobovi se stavljaju u hladnu vodu i čuvaju tamo oko sat vremena. Nakon toga se očiste od prljavštine nožem. Što se tiče povrća, oslobađaju se kože, a zatim se grubo sjeckuju.

Jela za kuhanje

Za kuhanje ukusne svinjske koljenice u laganom štednjaku, ona je prethodno pirjana. Za to se mesni proizvod stavlja u zdjelu, a zatim se tamo polažu luk, mrkva, laurea, grašak i sol. Svi sastojci se preliju pitkom vodom tako da pokriva kolut za 1 centimetar. U ovom obliku, proizvod se priprema u načinu gašenja jedan sat.

Pečemo mesni proizvod

Nakon mekšeg zgloba, uklanja se iz laganog štednjaka i hladi. Prolijte cijele ili polovice češnjaka u rupe. Što se tiče juhe, ona se filtrira i koristi za pripremanje juhe ili žućkastog soka.

Nashpigovav grm češnjaka, ponovno se stavlja u zdjelu i zatim ulije pivo i doda se soja sos. U ovom obliku jelo se priprema u načinu pečenja 45 minuta (bez poklopca). Za to vrijeme treba prokuhati cijelu juhu.

Tako da zglob ne gori do dna spremnika, on se povremeno okreće uz pomoć lopatice. Na izlazu dobivate mirisno pečeno jelo tamne boje, koje ima karamelizirano svježe i nježno meso.

Kako služiti?

Nakon što je svinjska koljenica pečena u pivu potpuno skuhana, pokrivena je poklopcem i ostavljena satima u načinu grijanja. Zatim se jelo izlaže u zajedničku ploču iu vrućem stanju prikazuje se na svečanom stolu. Osim toga, napravite bilo koju prilog. Najprikladniji su pire krumpir, kuhana riža ili tjestenina.

Ukratko

Kao što možete vidjeti, nije tako teško kuhati svinjski zglob u pećnici ili lagani štednjak. Glavna stvar - strogo slijedite sve zahtjeve recepta. Samo tako ćete dobiti najdelikatnije jelo s nenadmašnom aromom i okusom.

Korisni savjeti za hostese

Da bi dobili više ukusa pečeno meso Tijekom kuhanja preporučujemo da slijedite nekoliko savjeta:

• Prije mariniranja, svinjski zglob treba temeljito osušiti papirnatim ručnicima ili ubrusima.
• Staviti zglob s češnjakom ili ne jest stvar ukusa. Za gnječenje mesa, potrebno je oštrim nožem probušiti rupu i okrenuti je tako da je maksimalno povećate. U nastalom rezu, morate gurati češanj češnjaka, cijele ili izrezati duž njega. Ako ne želite da stružete meso češnjakom, očišćenu glavu možete staviti na ploču za pečenje.
• Svinjski zglob može se peći cijelom kožom ili preklapanjem rezova. Treba napomenuti da većina domaćica odabire drugu opciju. Ovako prerađeno meso se peče mnogo brže i postaje mnogo mekše.
• Što god marinadu izabrali, poželjno je držati meso u njemu 1-2 sata, po mogućnosti cijelu noć ili dan. Ako je vrijeme kratko, onda je bolje odmah posuti koljenom sa soli, ako će biti marinirana za dugo vremena, a zatim sol treba biti samo prije pečenja.
• Meso će se peći puno brže ako se čuva na sobnoj temperaturi prije nego što se stavi u pećnicu. Odnosno, svinjski zglob treba unaprijed ukloniti iz odjeljka hladnjaka.
• Prije nego što proizvod izvadite iz pećnice ili multicookera, morate provjeriti njegovu spremnost. Da bi se to postiglo, meso je probijeno vilicom s dva vrha na najdebljem mjestu. Ako uređaj lako ulazi, a iz drške se oslobađa bistar sok, posuda je spremna.
• Svinjski zglob može se peći ne samo u foliji, već iu kulinarskom rukavu. U ovom slučaju, nema potrebe za redovitim okretanjem mesa. Međutim, 20 minuta prije završetka toplinske obrade, preporuča se otvaranje folije ili rukavca kako bi se dobila ukusna crvenkasta kora.
• Gotovo jelo treba infundirati pod uskim poklopcem najmanje sat vremena. Tijekom tog vremena, svinjski zglob bolje je natopljen začinima i mirisnom juhom, postat će nježniji, mekši i ukusniji.
• Možete kuhati svinjetinu plesti ne samo u pećnici ili spor kuhalo, ali i pomoću uređaja kao što su lonac na pritisak ili štednjak. U potonjem slučaju, mesni proizvod treba staviti samo u jela debelih stijenki.