Pećnica za pečenje: pregled, značajke, specifikacije, vrste i recenzije

Plinske i električne peći za pečenje vrlo se razlikuju od konvencionalnih uređaja koji se mogu koristiti kod kuće. Ova tehnika je obavezan element u proizvodnji, gdje se stvaraju kruh i pecivo. U članku ćemo pogledati kako točno rade, nijanse pri odabiru, kao i najpopularnije uređaje.

funkcionalnost

Za pripremu pekarskih proizvoda nužno je da uređaji za prženje imaju posebna svojstva. Preporučljivo je koristiti prostrane peći za pečenje. To će povećati proizvodnju. Komore bi trebale biti visoke, budući da se većina proizvoda može rastegnuti. Da biste regulirali procese, trebali biste koristiti one peći u kojima se nalazi gornji i donji grijaći element autonomnog načina rada. Kako bi se spriječile pukotine u pekarskim proizvodima, potrebna je mogućnost proizvodnje pare. Temperatura treba zadržati oznaku na 300 stupnjeva Celzija. To je zbog činjenice da se većina pekarskih proizvoda priprema pod tim uvjetima.

„Voskhod“ (Rusija): električni uređaji

Ako govorimo o domaćim pećnicama, onda je potrebno spomenuti proizvođača "Voskhod". Popularnost ove marke je zbog činjenice da se tehnika prodaje za malo novca, ali je vrlo učinkovita i vrlo funkcionalna. Uzmite u obzir raspon ove tvrtke. Treba napomenuti peći HPE-500. Izrađen je od čelika. Ima tri komore, u svakoj od njih je postavljen lim za pečenje dimenzija 70 x 46. Uređaj je također opremljen funkcijom generiranja pare. Zahvaljujući visokoj radnoj komori, možete ispeći kruh koji odgovara obliku L7. Da bi se ispravilo pečenje odozgo i odozgo, dopušteno je odvojeno regulirati rad gornjih i donjih grijaćih elemenata. U jednom trenutku možete napraviti 40 kruhova odjednom ili 70 kruhova. Snaga takvog uređaja je 19,2 kW. Možete kupiti za 40-50 tisuća rubalja.

Sljedeći model je peć za pečenje HPE-750. To je analogno gore navedenom uređaju. Međutim, umjesto tri kamere ima samo jednu. Možete kupiti ovaj uređaj za 23 tisuća rubalja.

Vrlo popularan je uređaj koji nosi naziv HPE-750 14C. Smatra se da je ovaj uređaj analogan gore navedenom. Ovaj model razlikuje se po tome što vrata imaju stakleni umetak. Zbog toga, prilikom kuhanja kruha, možete promatrati proces. To je sasvim moguće kupiti ovaj uređaj za 30 tisuća rubalja.

Svaki od ovih modela napaja se električnom energijom, ali neki od tih uređaja možda nisu prikladni za određenog proizvođača za bilo koje čimbenike. U tom slučaju morate obratiti pažnju na peć za pečenje plina.

Plinska oprema iz "Sunrise"

Plinski uređaji imaju dizajn koji je dobio dimenzije ormara. U svakom od njih možete postaviti kolica s umetnutim ladicama. Za ravnomjerno pripremanje kruha kruh, elementi pećnice rotiraju oko svoje osi tijekom procesa prženja.

Uzmite u obzir plinski uređaj "Monsoon Rotor 5501". Snaga ovog uređaja je 2,4 kW. Ova peć za pečenje iz "Voskoda" u jednom trenutku može napraviti 250 lepinja, 108 kruha i 90 kruhova. Razine od 18 komada. Temperatura se može mijenjati od 100 do 300 stupnjeva. Izgrađen u 101 programu kuhanja. Upravljanje nije mehaničko, već digitalno. Tajmer je nužno integriran, a informacije o odabranoj opciji peći prikazane su u tekstualnom i grafičkom obliku.

Ova oprema košta više od 600 tisuća rubalja. Treba napomenuti da je pekarska peć HPE prilično jeftina, ali se ne može usporediti s gore navedenim. Stoga, prilikom kupnje, morate napraviti izbor prikladnije opreme.

EKSI peć (Italija)

Svakako obratite pažnju ne samo na domaće uređaje za pečenje, već i na strane. Izvrstan izbor su talijanski aparati. Imaju 10 pladnjeva. Energetski uređaji 14,2 kW. Ovo je model E104 P VAP. Postoje načini konvekcije i pare. Izrađena je od nehrđajućeg čelika. Tu je tajmer. Elektromehanička kontrola tipa. Takva pećnica za pečenje može se kupiti za 200 tisuća rubalja.

Marka UNOX (Italija)

Svakako obratite pozornost na legendarnu tvrtku UNOX. Ponuđeni proizvodi su minimalni i omogućuju kuhanje male količine hrane, no savršeno se nosi s ovom funkcijom. Napajanje 3 kW. Sadrži 4 ladice. Raspon temperature od 30 do 260 stupnjeva. Ovisno o euru, cijena ovog uređaja će varirati unutar 30 tisuća rubalja.

Tvrtka MIWE (Njemačka)

Svaka osoba razumije da ako je tvrtka njemačka, onda će svi proizvodi biti najviše kvalitete. Razmislite o prekrasnim uređajima koji su povezani s njima rotacijske peći. Njihova opća karakteristika je da uređaji štede struju do 30%. Imaju oko 16 pladnjeva, ugrađen je kotlovski generator pare, koji je ugrađen na stražnjoj stjenci, a doživotno jamstvo se daje na izmjenjivaču topline. Za takav šarm će morati platiti oko dva milijuna rubalja. Takvi uređaji zapravo, sudeći po recenzijama, mogu poslužiti već neko vrijeme.

Koje su razlike?

U ovom trenutku postoji veliki broj uređaja koje nude razne tvrtke. Razmotrite glavne kriterije po kojima se peć može klasificirati.

• Svakako obratite pažnju na to kako grije uređaj. Modeli su izravni ili neizravni. Prva opcija se smatra uređajima koji trebaju koristiti drva za grijanje. Drugi je uređaj za termalno ulje.
• Druga nijansa na koju morate obratiti pozornost je dizajn. Postoje uređaji s visokim i malim otporom. U prvom slučaju, uređaj će dobiti zid od keramike ili opeke. Kada uređaj ima mali otpor, napravljen je od čelika. Takvi uređaji u pravilu su električni.

• Također je važan način prijenosa topline. Kod nekih uređaja to se događa kroz cijevi za grijanje. U konvekcijskim pećima, toplina kruži unutar uređaja.
• Još jedna važna nijansa je ono što treba nadopuniti uređajima za normalno funkcioniranje. Uređaji rade na ugljen, drvo, plin, struju i gorivo.
• Posljednja točka na koju treba obratiti pozornost jest metoda preuzimanja. Postoje podni, tunelski i rotacijski uređaji. Potonji su primili posebne palete koje se rotiraju tijekom kuhanja. Takvi uređaji su vrlo popularni zbog činjenice da imaju veliki broj pladnjeva. To vam omogućuje kuhati mnogo proizvoda, u usporedbi s podnim ili tunelskim uređajima. Korištenjem takvih uređaja poboljšat će se proizvodnja.