Grah: kalorijska i zdrava svojstva

Činjenica da su mahunarke korisne, svatko zna. Ali malo ljudi voli grah. Iako na Zapadu, vrlo su popularni. No, grah, čiji je sadržaj kalorija prilično nizak, mnogi su voljeli.

Povijest

Zrna su nam dugo vremena donosili iz zemalja Južne i Srednje Amerike, gdje su se uzgajali od pamtivijeka. Već prije 5-6 tisuća godina bila je u stanju kultivirati se i obrađivati ​​na različite načine. Važno je napomenuti da su grah bili jedno od omiljenih jela starih Grka i Rimljana. Kineske kronike kažu da su grahovi voljeni u Srednjem kraljevstvu. Sada je poznato više od 200 sorti ove biljke.

Što oni vole grah?

Njegov kalorijski sadržaj je nizak, a njegova korisna svojstva više od mnogih drugih povrća. Njegova popularnost u svakom trenutku objašnjava se mnogim čimbenicima. Prije svega, to je ugodan okus, sposobnost da se brzo zasititi, dati energiju, obogatiti tijelo s vitaminima. Sada je još jedna osobina koju grah ima posebno cijenjen. Sadržaj kalorija vrlo je nizak pa se dobro uklapa u prehranu i vegetarijanski meni. Iz nje se pripremaju juhe, prilozi; Idealan je za kućno konzerviranje, u kojem je moguće pohraniti i do 70% vitamina i minerala, što je jednostavno nevjerojatno za toplinski tretirani proizvod.

Grah: Kalorija

Različite sorte imaju različitu prehrambenu vrijednost. Bijeli grah sadrži 352 kcal na 100 grama; crvena - 292 kcal; mahuna - 240 kcal; smrznuta - 102 kcal. Ti se brojevi odnose samo na čisti grah. Međutim, često se kombinira u jelima s drugim proizvodima, uljima, mastima. Stoga moramo imati na umu da se u takvim slučajevima sadržaj kalorija značajno povećava. Ako je u mršavom obliku (bez aditiva) to je izvrstan niskokalorični dijetetski proizvod, onda u kombinaciji s drugim sastojcima može biti vrlo težak. Crveni grah, sadržaj kalorija je niži od bijelog, osobito korisno za želudac.

Korisna svojstva

Zahvaljujući grahu, zamjena soli se odvija bolje, poboljšava se rad urinogenitalnog sustava, smiruje živčani sustav, povećava se rad želučanog soka, povećava vjerojatnost kamenac. Tradicionalna medicina također koristi grah. Njegova kalorijska vrijednost u ovom aspektu nije bitna. Ostala svojstva dolaze do izražaja.

Zeleni grah: kalorija, idealno za dijete

Žuti i zeleni grah u mahunima vrlo su blisko povezani. Ove sorte imaju sličan okus i približno istu količinu hranjivih tvari. Od ostalih vrsta graha razlikuje se po posebnom, svojstvenom samo njemu, načinu pripreme (cijele mahune). Takva zrna sadrže vitamin C, provitamin A, vitamin E i skupinu B, vlakna i minerale. Vitamini i cink koji ulaze u njega učinkovito uništavaju slobodni radikali i koži pružaju mladi i svježi izgled. Kombinacija vlakana, magnezija, kalija i folne kiseline smanjuje rizik od srčanog udara. Ovaj grah nije jako bogat proteinima u usporedbi s drugim sortama, ali sadrži više vitamina. Poželjno je koristiti mlade mahune. Preko odrastao kuhan duže, manje sočan i tvrd okus. Bijeli grah, čiji je sadržaj kalorija veći, manje je koristan.

Zabrana potrošnje

Grah nije preporučljivo jesti s žadom, akutni kolitis, giht, kolecistitis, čirevi, kiselost, kao i starije osobe.