"Bear Clubfoot" (slatkiš): sastav, sadržaj kalorija

"Bruin Bear" - slatkiši dolaze iz našeg djetinjstva. Ali malo ljudi zna koliko je star recept s tom poslasticom. Sada je napravljen u moskovskoj tvornici slatkiša "Crveni listopad". Ali nespretni medvjedi otišli su u sovjetsku prehrambenu industriju od bivšeg buržoaskog domaćina - Teodora Ferdinanda von Einema. A što je sad sastav bombona? Je li izgled svih emulgatora i stabilizatora, boja i pojačivača okusa? To ćemo razmotriti u našem članku.

Kako se Shishkin pridružio izgledu slatkiša

Tvornica Einem pojavila se u Rusiji u devetnaestom stoljeću, točnije 1867. Izrađivač čokolade spakirao se u raznobojnu foliju i dao jednostavne brojeve. Ali što se tiče slatkiša, pokazao je kreativnu maštu, nazivajući ih zvučnim nazivima: "Zlatna oznaka", "Mignon", "Carstvo". Proizvedeno je u kutijama. Budući da kupac voli sve novo, Einem je počeo proizvoditi serijske slastice. U kutije je stavio zbirnu kartu s prekrasnom slikom s jedne strane i enciklopedijskim informacijama na poleđini. Bilo je raznih serija: "Darovi mora i zemlje", "Povijest lova u Rusiji", itd. I onda je jednog dana Einem objavio novu seriju čokolada. Zvali su ga "ruski umjetnici i njihove slike". Serija se sastojala od dvanaest karata. A jedna od njih bila je reprodukcija Shishkinove slike Jutro u borovoj šumi. Serija je objavljena 1896. Dakle, "Teddy Bear" - slatkiš je prilično solidno doba. Ima ih više od sto dvadeset godina.

Stari slatkiši s receptima

Cijela serija posvećena slikama ruskih umjetnika bila je ista. To znači da su različite kartice stavljene u kutije proizvoljno. Bila je u ovoj zbirci i "Vitez na raskrižju" četkom Vasnetsov i drugim poznatim djelima domaćih majstora. Ali od svih njih, samo je Šiškin ušao u povijest ruskih slastičarskih proizvoda sa svojim "Jutrom u borovoj šumi". Mnogo kasnije, slatkoća se zvala "Bruin Bear".

Slatkiši (sastav deserta je bio skup), to nisu svi građani mogli priuštiti. Pralina je stavljena između hrskavih tankih vafla - mljevenih badema sa šećerom i kakao maslacem razbijenim u brašno. Svi slatkiši bili su prekriveni čokoladnim zaleđivanjem. Praline su omiljena poslastica u Njemačkoj, a Einem je bio njemački. Budući da su bademi skupi orah, slatkiši su također bili skupi. Veći dio stanovništva mogao ih je priuštiti samo na božićni blagdan. Stoga su prvi omotači slatkiša bili ukrašeni zvijezdama Betlehema.

Pronaći omot

Slatkiši iz serije Ruski umjetnici bili su jako voljeni od strane javnosti. Međutim, kupnja cijele kutije ponekad je bila preskupa. Stoga, na prijelazu dvadesetog stoljeća, Einem je postavio puštanje rasprodanih slatkiša. Svaki od njih morao je biti upakiran u poseban omot. Iz svih dvanaest razglednica izabrao je slavno djelo Šiškina. Naravno, bio je stiliziran kao omot. Uklonjen je krajolik, ostavljena su samo tri mladunca. Istodobno se pojavio naziv slatkoće - "Medvjed nespretan". Candy je 1913. Umjetnik Manuel Andreev naslikao je medvjeda i njezina tri mladunca na tirkiznoj pozadini uokvirene jelovim granama. Zvijezde Betlehema također su "migrirale" na omot slatkiša. Nakon revolucije, tvornica Aymen je nacionalizirana i preimenovana u Crveni listopad. No, slatkiši koji se zovu "Kosyolapy Bear" nastavili su se proizvoditi prema predrevolucionarnom receptu iu istim omotima. I nastavili su uživati ​​u istoj popularnosti.

"Bruin Bear" (slatkiši): "Crveni listopad" i Mayakovsky

Čim je svijet počeo trgovati sa Zemljom Sovjeta, ova vrsta slatkiša počela se izvoziti. Za proizvodnju konditorskih proizvoda korišteni su samo odabrani proizvodi. Kilogram slatkiša "Teddy Bear" stoga košta četiri rubalja - novac nepoznat u to vrijeme. Zbog visoke cijene, ovaj proizvod je postao neka vrsta ekvivalenta udobnom životu. Veliki sovjetski pjesnik Vladimir Mayakovsky osmislio je prikladan slogan: "Ako želiš jesti Mishku, napravi sebi štednu knjižicu." Unatoč činjenici da je ovaj moto bio namijenjen poticanju građana na ulaganje štednje u banku, prebačen je na oznaku skupih slatkiša. I upalilo je!

Kako se moderni "medvjedić" razlikuje od svog prethodnika?

U to sretno vrijeme kada čovječanstvo još nije poznavalo emulgatore i stabilizatore, a kako bi proizvodu dodao okus, proizvođač je u njega stavio prirodne sastojke, slatkiše od vafli, naribani bademi pomiješani s kakao maslacem i čista čokolada. Formulacija se nije promijenila ni nakon revolucije 1917. godine. No, prošlo je mnogo godina, stoljeće kemije je došlo na svoje, što je na najnepovoljniji način utjecalo na sastav bombona "Medo". "Crveni listopad" sada koristi čokoladnu glazuru s kanonskim kakaoom i nehidrogeniziranim suncokretovim uljem, palminim uljem, kao i illipe i shea. Umjesto nekadašnjeg "pralina", sada je oznaka "punjenje". Od čega se sastoji? Grahasti bademi, šećer i kakao maslac još uvijek su tu. Ali sada se dodaju okusu "vanilije", E-476 i sojinog lecitina. Kemija je prodrla čak iu vafle. Da bi se produžila njihova svježina, u tijesto se dodaju emulgator E322 i antioksidans E306. Vaflji s okusom vanilije zahvaljujući "okusu, identičnom prirodnom". I na kraju Otvoreno društvo "Crveni listopad" nevoljko priznaje: "Prisutnost kikirikija, lješnjaka i mliječnih proizvoda je moguća."

Gubitak popularnosti

Kao što vidimo, svačiji omiljeni desert u djetinjstvu nije isti. A jeftiniji sastojci nisu utjecali na cijenu. "Bruin medvjed" - slatkiši, koji su skuplji - oko osamsto rubalja po kilogramu. Njihova popularnost je sačuvana osim po inerciji. Mnogi ljudi kupuju robnu marku peciva, prisjećajući se koliko su prije bili ukusni. Nakon svoje popularnosti, Mishka se preselio u druge republike bivšeg Sovjetskog Saveza. Tamo je također živo sjećanje na slatkiše iz tvornice slastica Crvenog listopada. U Ukrajini, proizvod uvezen iz Rusije košta četiri stotine i osamdeset grivna po kilogramu - oko dvadeset dolara. Stoga je tvornica za proizvodnju keksa Kharkiv osnovala proizvodnju slatkiša „Vedmedic Klishonog“. I natpis slatkoće ostao je isti kao i ruski. Kompozicija je vrlo slična tradicionalnoj.

Prednosti i štete proizvoda

Kalorijski bomboni "Teddy Bear" ovise o njegovom sastavu. Budući da se proizvod s istim nazivom proizvodi ne samo od strane OJSC Crvenog listopada, već i od Rot Fronta, recept se mijenja. Neki proizvođači u inozemstvu koriste med u punjenju, što, naravno, povećava korisna svojstva slatkoće. Pogledajmo hranjivu vrijednost stotinu grama ovog popularnog deserta. Ugljikohidrati u njemu su čak 58,6 g, što je više od polovice. Masti su 30 g, a samo 6 g proteina, a energetska vrijednost sto grama proizvoda iznosi 530 kcal. Ovo je dosta. Dakle, ako se ne želite pretvoriti u nespretnog medvjeda, trebali biste se ograničiti na korištenje ove slatkoće. Kalorijska vrijednost 1 slatkiša "Medo" je osamdeset jedinica.

Što potrošači kažu o proizvodu

Koliko nostalgije još uvijek zvuči šarmantno u recenzijama! Moderne slastice mogu se jesti dok su svježe. Onda se vafli, barem, ne ističu iz punjenja, ali to se ne raspada, a zadržava plastičnost. Potrošači su vrlo razočarani zaleđivanjem. Ne topi se u ustima. Dlan i druga ulja (koja ne smiju biti u čokoladi) ostavljaju slatki okus u ustima. Mišljenje potrošača je isto: proizvođač se mora pridržavati prethodne formulacije.