Goveđi paprikaš sa šljivama - ukusno jelo na vašem stolu

Kulinarske suptilnosti

Goveđi gulaš s šljivama se smatra svečanim receptom, ali može biti ukusna i dokazana svakodnevna opcija, jer je ovo jelo vrlo jednostavno za pripremu. I, što je najvažnije, ne zahtijeva egzotične sastojke. Goveđi gulaš s šljivama zanimljivo je i zadovoljavajuće jelo od mesa. Ako planirate poslužiti ovo jelo za odmor, možete ga pripremiti unaprijed (jedan dan prije posluživanja).
Postoje različiti recepti, kao što je irska verzija, u kojoj se meso peče tamno pivo. Ali klasična verzija ostaje goveđi gulaš u vinu. Šljive dodaju okusu mesnih slatkih voćnih nota. Zahvaljujući začinima i vinu, govedina postaje sočnija i pikantnija. Tajna kuhanja ovog jela je vrlo jednostavna: što je duže meso pirjano na niskoj vatri, on postaje mekši i što je bolje namočen u okus i aromu ostalih sastojaka, rezultat je bolje oplemenjen. Što se tiče mogućnosti podnošenja, goveđi gulaš s šljivama - prilično svijetao u okusu i može se poslužiti s neutralnim prilogom, kao što je pire krumpir ili riža. Da biste izbjegli previše jela, nudite zeleni grah ili lisnato povrće, kao što je špinat.

Goveđi gulaš s šljivama. Kuharski recept

Potrebni sastojci:

• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 kg govedine s niskim udjelom masti (izrezati na velike kocke);
• kušati papar i sol;
• 1 luk (oguljen i sitno sjeckan);
• 3 rajčice (oguljene i izrezane na male komadiće);
• 1 čajna žličica žličice slatke paprike, možete kušati više;
• 1 štapić cimeta;
• 1 lovorov list ;
• 250 ml pileće juhe;
• 250 ml suhog crnog vina;
• 2 žlice šećera;
• 150 g suhih šljiva;
• 1 žlica crno vino ocat;
• listovi peršina za posluživanje.

Faze kuhanja :

1. Zagrijte duboku tavu na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Bacite meso, sol i papar, a zatim ga sa svih strana pržite do neprekidne smeđe boje (oko 10 minuta). Stavite govedinu na tanjur, ostavljajući maslac i sok u tavi.
2. U istu posudu dodajte luk, rajčice, veliki prstohvat soli i malo papra. Pržite na srednjoj vatri. Kad se povrće omekša (oko 5 minuta), dodajte papriku, cimet i lovor. Vratite meso u tavu, ulijte vino i juhu. Polako stavite u čir, zatim smanjite toplinu i pirjajte 30 minuta. Ako tekućina počne kuhati, dodajte malo vode ili juhu.
3. Uklonite lovorov list i štapić cimeta, dodajte šećer i šljive, dobro promiješajte. Pirjajte dok meso i suho voće nisu mekani. Traje oko 30-45 minuta. (Ako jelo pripremite unaprijed, zaustavite se u ovoj fazi kuhanja, možete staviti meso u hladnjak, a zatim ga zagrijati i nastaviti kuhati.)
4. Uklonite poklopac, dodajte ocat. Po potrebi povećajte toplinu kako bi se umak zgusnuo i postao sjajan. Dodajte papar, sol. Goveđi paprikaš s vrućim šljivama možete dodati mesu svježeg lišća peršina.