Ptičja trešnja: od čega je napravljena i od čega je napravljena? Pecivo s trešnjinim brašnom

Ptičja trešnja je nezaboravan okus i miris ljeta. Tko kao dijete nije volio rastrgati gomilu opornih, ali takvih ukusnih bobica, i pojesti ih sa zadovoljstvom, sve dok nitko nije primijetio da nisu oprani? Pokazalo se da se ovi plodovi mogu sačuvati za zimski period kako bi se dodali kolačima, što ga čini najslađim. Ptičja trešnja je uvijek bila vrlo popularna na Uralu. Pripremljena je ljeti, a zatim dodana najrazličitijim kolačima. Reći da je od ovoga postajala ukusnija, nije ništa reći.

struktura

Naši mudri preci ne bi učinili ništa jednostavno i, naravno, ne bi posvetili toliko pozornosti beskorisnom proizvodu. Ptičja trešnja je skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži prirodne voćne kiseline - jabučnu i limunsku, rutin. Osim toga, sadrži gotovo sve vitamine potrebne za održavanje imuniteta (A, C, E, cijela skupina B) i korisne minerale. To su kalij i kalcij, cink i magnezij, selen i bakar, i mnogi drugi. Ako danas možete kupiti gotove multivitamine u ljekarni, tada je ranije jedini izvor hranjivih tvari u zimskom razdoblju bio ljetna žetva, uključujući i ptičje trešnje.

Zemljine bobice

Doista, oni su osnova za pripremu ove vrijedne sirovine. Istina, danas su potrošači mnogo lakše nabaviti ovaj proizvod. Ptičja brašna se prodaje u trgovinama, ljekarnama i na tržištu. Sada nije potrebno poduzimati dosadne izlete u šumu, međutim, ako u blizini vaše kuće raste veliko stablo, moguće je pokušati napraviti vrijedan proizvod vlastitim rukama.

Da biste to učinili, pričekajte da bobice budu zrele trešnje. To se obično događa u kolovozu ili rujnu. Isperite ih i posušite na suncu ili u pećnici. No, temperatura bi trebala biti minimalna, ne više od 45 stupnjeva, u protivnom bobice će izgorjeti i okus će biti gorko. Pokvariti tako vrijedan proizvod bilo bi vrlo razočaravajuće. Kada se ptičja trešnja osuši i postane poput crni biber-grašak, to će morati mljeti sa miješalica ili brusilica. Ulijte prašak u čistu posudu i pokrijte ga prirodnom krpom. U ovom obliku, bobičasto voće može biti pohranjeno do 12 mjeseci.

Spremne ponude

Ako je vani zima, a vi ste strastveno željeli ukusne slastice, ne morate čekati sljedeću sezonu da napravite takvu gredicu. Danas se brašno od višnje slobodno prodaje u trgovinama. Ono što oni čine u proizvodnji, naravno, do kraja će ostati tajna. Samo ćemo morati vjerovati da je sastav na pakiranju. Možda su plodovi ovdje razrijeđeni nekim drugim neutralnim punilima u obliku mrvice kruha. Možemo tražiti samo pouzdanog proizvođača i pouzdati se u podatke na pakiranju.

Svojstva okusa

Brašno od plodova ptičje trešnje ima izvorni gorki okus. Može se zamijeniti s bademom. Ali u isto vrijeme ima slatkastu voćnu notu. Stručnjaci kažu da je to čisti okus borovnice. U svom čistom obliku, gotovo je nemoguće koristiti ga, a to nije potrebno. Takvo brašno nema gluten, što znači da će se tijesto vrlo teško oblikovati. I njezina su svojstva različita. Pecivo s trešnjinim brašnom dobiva izrazit okus i miris badema s čokoladnom bojom. Može se koristiti za izradu kolača i pita, kolača i drugih proizvoda. Često se čak i dodaje kruhu. Nakon analize mišljenja kupaca, identificirali smo brand "S.Pudov", koji je posebno popularan. Stoga, ako nikada niste kupili ovaj proizvod u trgovini, trebali biste početi s dokazanim.

Mirisni kruh

Danas gotovo svatko ima domaćeg proizvođača kruha koji uvelike olakšava proces proizvodnje. Domaći mekani i mirisni kruh i topi se u ustima, ispunjavajući kuću jedinstvenom udobnošću. U tom slučaju, možete dodati novu bilješku kruhu, ako imate brašno od trešnje. Recepti koje danas dajemo dokazani su i prilično jednostavni, pa ih slobodno odnesite svojoj prase.

Kao osnovu možete koristiti osnovni recept. Za 1 kg brašna potrebno je 620 ml tople vode, 30 g svježeg kvasca, žlica šećera i žličice soli. Prvi korak je razrijediti kvasac i šećer vodom i ostaviti nekoliko minuta. Nakon toga počnite gnječiti tijesto, postupno dodajući brašno. Da bi mu se pružila suptilna voćna aroma i poboljšao okus, jednostavno zamijenite 0,5-1 šalicu običnog brašna istom količinom ptičje trešnje.

Slatko pecivo

Gdje bi se ovaj proizvod trebao otvoriti u svom najboljem izdanju, to je proizvodnja kolača i kolača. Zamislite kako će se mijenjati pecivo ako se dio brašna u njegovom sastavu zamijeni sušenom ptičjom trešnjom! Fantastična aroma badema, luksuzna čokoladna boja ... Vaša će obitelj biti oduševljena. Dodajte tome punjenje višnje i sipajte čokoladu na vrh - i na blagdan možete poslužiti poslastice.

Govorit ćemo o torti ispod, ali za sada ćemo vam reći kako napraviti originalni doručak. Palačinke s okusom voća lako se izrađuju. To će zahtijevati 400 ml mlijeka, 60 g brašna od trešnje i 120 g pšenice, sode i soli, žlicu šećera i 1 jaje. Dodajte malo ulja u okus, dobro promiješajte - i možete početi peći. Najbolje od svih ovih palačinki su kiselo vrhnje i svježe bobice.

Bird Cake

I opet ništa komplicirano, a rezultat je fantastičan. Trebat će vam 0,6 čaša pšenično brašno i 60 g ptičje trešnje. Kao baza, trebat će vam 0,6 šalice vrhnja i granuliranog šećera, 2 jaja i prstohvat soli. Jaja će trebati tučiti sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i višnje brašno, a zatim i ostale sastojke. Napunite posudu za tijesto tijesto i pecite u pećnici dok ne skuhate. Provjerite uz pomoć krhotina.

Svečani kolač

Što bi moglo biti bolje od mirisnog kolača od brašna? Trebat će vam 3 žumanjka. Razvalite ih sa 200 g šećera. Sada dodajte u njih 2 šalice mlijeka, u kojima morate rastopiti žličicu sode. Sada dodajte 2 šalice trešnje i sličnu količinu pšeničnog brašna. Konačan dodir su tri proteina. Konzistencija je vrlo mršava, ali nije zastrašujuća. Ulijte treći dio tijesta. Morat će se peći oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Slično tome, ispeći još dva korzh. Ostaje samo namočiti ih sa slatkim sirupom i razmazati s ribizlom džem. A ako volite intenzivniji okus, dodajte malo rakije ili ruma.

Ispada prilično velika i vrlo ukusna torta, koja se može ostaviti u ovom obliku ili učiniti svečanom. Da biste to učinili, možete ga ukrasiti šlagom ili čokoladom. Ova kombinacija je vrlo uspješna.

kontraindikacije

Unatoč svojoj korisnosti, ovaj bobica ne može svatko pojesti. Ptica trešnja je kontraindicirana kod trudnica, kao i onih koji tek planiraju postati majka. Tijekom laktacije, sušena višnja može se konzumirati samo u najmanjim količinama i bolje je potpuno napustiti. Nemojte davati proizvode maloj djeci. Osim toga, mogućnost individualne netolerancije je moguća, pa s tendencijom alergijskih reakcija unesite je u dijetu malo po malo.

Umjesto zaključka

Ptičja trešnja brašna će postati nova i vrlo važna napomena u većini slatkih jela. Sve pečenje s takvim aditivom ispada fantastično. Danas smo donijeli samo nekoliko recepata, ali možete dodati gotovo trešnju. Ne zaboravite da se ne može koristiti samo jedna ptičja trešnja - samo u kombinaciji s pšenicom ili bilo kojom drugom. Osjetljiv okus i miris proizvoda savršeno se kombiniraju s voćnim punjenjem, osobito s ribizlom i brusnicama.