Blue Dor Blue Sir: prednosti i recepti

Sir s plijesni relativno je nedavno ušao u prehranu ruskih stanovnika. Međutim, u Europi ova vrsta mliječnih proizvoda odavno uživa ogromnu popularnost, osobito među gurmanima. Postoji nekoliko vrsta sira s plijesni, ali nisu svi korisni za ljudsko zdravlje. Prva sorta je proizvod prekriven bijelim cvatom (Brie, Camembert).

Druga skupina sireva s crvenom plijesni (Livaro, Münster) i treći tip najomiljenijih naših sunarodnjaka, s plemenitom plavom patinom, Roquefortom, Gorgonzolom i Dor Blueom. U današnjem članku ćemo govoriti o Dor Blue siru, koji sadrži bogat set minerala, a ima i ugodan okus. Sporovi o njegovim korisnim svojstvima već dugo su na usnama nutricionista i liječnika. Pokušat ćemo to razumjeti i opisati izvorne recepte temeljene na egzotičnom proizvodu.

Zanimljive informacije

Sir "Dor Blue" u prijevodu znači "plavo zlato", počeo se proizvoditi u 20. stoljeću iz pljesnive gljive Penicillium roqueforti, u malom njemačkom gradu Laubenu. Tvrtka "Kezeray Champignon Hoffmeister" koja se bavi razvojem aristokratskog proizvoda, strogo čuva tehnologiju proizvodnje. Poznato je da se recept za plavi sir nije promijenio više od stotinu godina.

Za pravilno sazrijevanje gljivica, mliječni proizvod se čuva u posebnim podrumima do šest mjeseci. U tom slučaju, temperatura i vlažnost u prostoriji moraju biti u skladu s određenim standardima. Zbog postupne i dugotrajne pripreme, dobiva se masni i vrlo osjetljivi mliječni proizvod koji ima začinski, pomalo slani okus i specifičnu aromu.

Kako se ne bi isparavala sva nutritivna i korisna svojstva, treba je čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi. Poslužuje se i kao samostalno jelo i kao dodatak drugim proizvodima: voće, kruh, orašasti plodovi, salate, sendviči, pizze, tjestenine, pite itd.

Sir Dor Blue: prednosti i sastav

Glavna vrijednost u sastavu - prisutnost penicilina, koji oblikuje zamršene uzorke na siru, daje začin i daje korisna svojstva. Osim toga, sadrži mnoge aminokiseline, proteine ​​i elemente u tragovima koji su korisni za funkcioniranje unutarnjih organa. Nutricionisti kažu da korisne bakterije koje se nalaze u siru pomažu u poboljšanju pokretljivosti crijeva.

U kalupu postoje posebne tvari koje povećavaju proizvodnju melanina i štite kožu od štetnih ultraljubičasto zračenje. Esencijalne aminokiseline i lako probavljivi proteini blagotvorno djeluju na živčani i imunološki sustav. Prema liječnicima, korištenje malog ovog proizvoda pridonosi aktivaciji rada mozga, poboljšanju pamćenja, uklanjanju nesanice i depresije.

Visoku hranjivu vrijednost proizvoda dokazuju stručnjaci. Preporučljivo je uključiti u svoj jelovnik ljude profesionalno uključene u sport, kao i one čije radnu aktivnost povezane s teškim fizičkim naporom. Koristi se za anemiju, bolesti zglobova i maligne tumore. Međutim, valja se sjetiti da Dor Blue sir, čiji je sadržaj kalorija prilično visok, ne mogu biti apsorbirani od strane ljudi koji su pretili. Na 100 grama poslastica ima 354 kcal.

Mjere opreza

Budući da sir Dor Blue sadrži plijesni, koji negativno utječu na razvoj embrija, treba ga isključiti iz prehrane tijekom trudnoće i tijekom dojenja. Strogo je zabranjeno davati ga maloj djeci kako bi se izbjegla pojava zarazne bolesti zvane listerioza (utječe na jetru, živčani i limfni sustav). Ne preporučujemo konzumaciju sira s peptičkim ulkusom, gastritisom i visokim tlakom.

Gurmanski recepti s Dor Blue Sir

Kada želite kuhati nešto doista nevjerojatno i neobično, onda bi najbolja opcija bila talijansko jelo - rižoto vrganji i plavi sir s plijesni. Potrebni sastojci: luk, čaša riže, vrganji (500 gr.), Dor Blue sir (150 gr.), Dva češnja češnjaka, ružmarin, kopar.

Natopite rižu pola sata, a zatim je prokuhajte. Tijekom tog vremena, proći sitno sjeckani luk, a zatim dodati sjeckani gljive, pržiti. Na kraju stisnite češnjak.

Izmiješajte dobivene sastojke: gljive, rižu. Pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu 15 minuta. U procesu pečenja potrebno je dvaput pomiješati posudu tako da je Dor Blue ravnomjerno raspoređen po svim proizvodima. Neposredno prije posluživanja, stavite ružmarin i sjeckani kopar.

Pizza s plavim sirom

Trebat ćemo za tijesto: čašu brašna, sto grama prokuhane vode, posudu za desert, prašak za pecivo, maslinovo ulje (50 g) i malo soli. Za punjenje: sir s plijesni Dor Blue (100 gr.) I mozzarella (50 gr.), Kao i svježe rajčice ili tjestenine u iznosu od pet velikih žlica.

Tijesto izmješajte iz naznačenih sastojaka, razvaljajte tanki sloj i stavite na posudu prekrivenu pergamentom. Skinite kožu s rajčice (umutite povrće u kipuću vodu na minutu) i utrljajte. Možete koristiti paradajznu pastu. Drugi sloj stavi sir, izrezati na male komadiće. Staviti u pećnicu 15 minuta na 190 ° C.

Pileće noge u umaku od sira

Želite li iznenaditi goste originalnim i zaista ukusnim jelima? Zatim predlažemo sljedeći recept. Kupite sljedeći set sastojaka: Dor Blue sir (sto grama), 30% vrhnja (pola šalice), kilogram pilećih nogu ili piletina. Začini: crna i crvena paprika, sol češnjaka. Češnjak se može dodati po vlastitom nahođenju.

Pržiti pileće meso. Prije toga možete je držati u marinadi. U odvojenoj posudi zagrijemo kremu, uronimo u njih sjeckani sir i temeljito promiješamo tako da masa ima homogenu konzistenciju. Uzmite lim za pečenje, rastegnite papir, namažite uljem, ispržite pržene pileće noge i prelijte umakom od vrhnja. Tomit u pećnici oko 20-30 minuta. Takvo jelo izazvat će oluju ugodnih emocija i ukrasiti će svečani stol.