Kuhana voda: dobra ili loša?

Svi znaju da je svaka osoba 80% vode. Njegove molekule su uključene u gotovo sve procese u tijelu. Kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje, svaka odrasla osoba treba piti oko 2 litre tekućine dnevno. U post-sovjetskim zemljama smatra se da je prokuhana voda najčišća i najsigurnija za ljudsko tijelo. Ali je li to stvarno? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate se nositi s prednostima i manama ključanja.

O živoj i mrtvoj vodi

U sirovom obliku voda sadrži veliki broj elemenata u tragovima koji su potrebni za ljude (bakar, magnezij, kalcij, itd.), Koji su prisutni u obliku soli. Koristeći ga u izvornom, nekuhanom obliku blagotvorno djeluje na sve organe i sustave tijela, djeluje na njega pomlađujuće. Međutim, tijekom toplinske obrade, većina soli se taloži, nanoseći na dno i zidove kotlića u obliku slabo ispranog bjelkastog plaka.

Osim toga, u procesu ključanja kisika isparava iz vode, a sve korisne tvari prisutne u njemu, pod djelovanjem visokih temperatura su uništene. Ljudi koji vole piti takvu tekućinu ne dobivaju nikakav smisao od toga za svoje tijelo. Ne bez razloga, dugo vremena, sirova voda se nazivala živom, a posljednja toplinska obrada nazvana je mrtva.

Osim korisnih elemenata u tragovima u sirovoj vodi mogu biti prisutni nitrati, živa i druge tvari koje nisu prijateljske za ljudsko tijelo. Beskorisno je kuhati tekućinu kako bi ih se riješili. Naprotiv, što duže čajnik ostaje na štednjaku, to je veća koncentracija štetnih elemenata koji negativno utječu na zdravlje.

Oštećenja klora

Posebna pažnja posvećuje se kuhanoj vodi iz slavine koju stanovnici grada koriste za kuhanje i čaj. Takva tekućina ne samo da neće donijeti nikakvu korist čovjeku, već može postati opasna za njegovo zdravlje. U našoj zemlji, voda ulazi u stan kroz cijevi, uobičajeno je klorirati. Zbog toga ga je moguće dezinficirati, ubijajući patogene mikrobe u njemu. Ali ljudi koji su navikli da uzimaju vodu za pripremu čaja i hrane iz slavine trebali bi znati da klor prisutan u njemu, pod utjecajem visoke temperature, postaje otrovni spoj koji može izazvati kamen u bubregu kod ljudi ili čak izazvati rak.

Šteta od prokuhane vode, bez obzira na to je li u njoj prisutan klor ili ne, leži u činjenici da se nakon toplinske obrade ne može dugo skladištiti. Nakon maksimalno jednog dana, patogeni mikroorganizmi počinju proliferirati u njemu, a njegova uporaba može dovesti do pogoršanja ljudskog zdravlja.

Nekoliko riječi o čajniku

Prokuvana voda će postati vrlo opasna ako je za pripremu koristite električni čajnik niske kvalitete. Jeftini kućanski aparati danas su često napravljeni od otrovnih materijala. Ako prokuhate vodu u takvom čajniku, štetni spojevi iz plastike će ući u nju, a zatim će se, zajedno s čajem ili kavom, progutati u tijelo, što će uzrokovati ozbiljne bolesti. Da biste izbjegli takve probleme, morate kupiti kuhinjske uređaje samo od pouzdanih proizvođača.

Zašto je potrebna toplinska obrada?

Ali zašto svuda kažu: "Pij kuhanu vodu"? Što je u tome dobro, ako toliko činjenica ukazuje na opasnosti toplinske obrade? Činjenica je da u sirovoj vodi, osobito ako se skuplja iz slavine, ima mnogo mikroba koji umiru na visokim temperaturama. Tekućina izlivena iz kotlića koja je počela kuhati potpuno je dekontaminirana. Takvu vodu možete piti bez straha od hvatanja podmuklih bolesti kao što su crijevne infekcije, hepatitis itd. Nepoželjno je konzumirati ga u sirovom obliku.

Prednosti prokuhane vode nisu samo u tome što su u njoj uništeni svi patogeni. Toplinska obrada tekućine omogućuje smanjenje njezine tvrdoće, što je povezano s visokom koncentracijom kalijevih i magnezijevih soli u njemu. Prilikom kuhanja njihov dio poravnava se na zidovima posuđa u obliku plaka, te stoga ne ulazi u ljudsko tijelo i ne uzrokuje stvaranje pijeska i bubrežnih kamenaca.

Osnovna pravila za kuhanje

Ako slijedite dva glavna uvjeta, možete piti prokuhanu vodu, bez straha da će na bilo koji način naškoditi vašem zdravlju.

Prvo, ne morate ga dugo paliti. Čajnik se mora ukloniti iz peći čim se počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići u vodi. To će biti dovoljno da ubije sve štetne mikrobe u njemu. Istovremeno, odsustvo dugotrajne toplinske obrade pomoći će očuvanju maksimalno korisnih mikroelemenata u čaju ili kavi.

Drugo, ni u kojem slučaju ne možete ponovno prokuhati vodu jer se isparavanjem povećava količina otrovnih tvari koje negativno utječu na zdravlje. Čajnik treba napuniti dovoljno dugo da bi se trajalo jednom. Preostalu vodu treba izlijevati bez žaljenja, a sljedeći put prokuhati novu.

Tako kuhana voda ili sirovo?

Danas, većina liječnika vjeruje da je voda najkorisnija za piće. Međutim, to znači ne tekućinu s okusom klora koja teče iz dizalica gradskih stanova, već u bocama ili izvorskoj vodi. Ako osoba koristi vodu koja ulazi u njegovu kuću kroz cijevi, onda je potrebno kuhati, jer toplinska obrada ubija sve mikrobe u njemu.