Kuhane lubenice u limenkama: recept kod kuće

Lubenice su mnogi voljeli zbog svoje nevjerojatne slatkoće i sočnosti. No, oni mogu biti slan, ako zakucati u banke za zimu. U tom slučaju oni će biti izvrstan dodatak ribljem ili mesnom jelu, kao i izvrstan snack za jaka alkoholna pića. Recepti, kako kuhati namočene lubenice, mnogo. Članak će prikazati samo najbolje od njih. Ali prvo, malo o prednostima i izborima.

Prednosti i kontraindikacije

Mokre lubenice preporučuju liječnici formalne i alternativne medicine za uporabu kod osoba oboljelih od dijabetesa ili nedostatka vitamina. Oni su korisni za jesti za one koji se bore s viškom težine ili kroničnog umora. Razlog je jednostavan: kada se čuvaju, ove bobice zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala, uključujući karoten, folnu kiselinu, magnezij i tiamin.

Međutim, nemojte se previše naslanjati na lubenice, dovoljno je jesti 2-3 kriške dnevno. Osim toga, vrijedi se sjetiti da s gastritisom, kroničnom bolesti bubrega, povećanom kiselosti želuca, problemima s crijevima, njihova uporaba općenito je kontraindicirana.

Kako odabrati lubenicu za očuvanje?

Kuhane lubenice u bankama za zimu će ispasti dobro i ukusno, ako su plodovi ispravno odabrani. Za očuvanje su najprikladnije kasne sorte koje imaju tanku koru. U pravilu, takve plodove su prilično male, njihova težina ne prelazi 2 kg. Ako je bobica manja, može se i uzeti.

Kada kupujete, trebali biste pogledati koru lubenica. Trebala bi biti čvrsta, bez udubljenja i raznih oštećenja, zvuk zvona. Ako uzmete nekoliko plodova, pokušajte ih sve napraviti jednake veličine. Nemojte se bojati pretvoriti malo bobica u ruke kada kupujete, inače postoji rizik da odaberete pogrešnu.

Ako ste već kod kuće primijetili da lubenica nije zrela, napukla ili smrznuta, bolje ju je odbiti. Takve bobice nakon kuhanja mogu postati opasne po zdravlje. Da, i njihova težina u banci neće izgledati vrlo atraktivno: labav, ljigav, nije jasno koja boja. Bolje u ovom slučaju, sačuvajte snagu za nešto drugo.

Najlakši recept

Okus natopljenih lubenica je osobit, s blagim okusom i aromom vina. Po sebi, voće može ukrasiti svaki stol. Posebno je dobro kombinirati ih s pečenom svinjetinom, ražnjićima ili prženim krumpirom.

Sastojci (po 1 posudi):

• zrela lubenica - 1,5 kg;
• čista voda - 1 litra;
• krupna sol - 5 g;
• šećer - 10 grama.

Postupak kuhanja :

Operite lubenice pod tekućom vodom, izrezati na kriške, potopiti 20 minuta. Podijelite na trokut istog oblika, odmah uklonite koru i kosti. Stavite kriške u posudu, pritisnite ih s jarmom i pokrijte ručnikom Ostavite 3 dana na temperaturi od 20 stupnjeva. Slanica nastala tijekom tog vremena odvodi se u tavi, kuhanu sa soli i šećerom. Rezana lubenica presavijena u sterilizirane posude. Sipajte ih slanom vodom i zamotajte za zimu.

Druga opcija

Recept za oguljene lubenice u posudi također može uključivati ​​ocat, ako se bojite kuhati bez njega. Plodovi su se vrlo brzo usolili, ali ispostavilo se da su izvrsno slano. Miris njih je super!

sastojci:

• zrela lubenica - 1,5 kg;
• šećer - 3 velike žlice;
• krupna sol - 1,5 žlice. žlice;
• Ocat 9% (može biti jabuka) - 70 ml.

Praktični dio

Ulijte vodu u lonac, odmah ulijte začine i prokuhajte. Kuhajte slanicu još 15 minuta, a zatim je sipajte preko gaze u drugo jelo. Dodajte ocat i, po želji, sve začine (cimet, klinčiće i tako dalje). Podijelite lubenicu na male identične komade, pošaljite u steriliziranu posudu, ulijte pripremljenu salamuru i pokrijte poklopcem. Stavite veliku posudu na plin, sterilizirajte 20 minuta. Uvijte, zamotajte, pričekajte da se pojave i izvedite u podrum.

Recept s medom

Kuhane lubenice s medom - užina koju svakako trebate napraviti. To je ne samo vrlo ukusna, ali i korisna: poboljšava raspoloženje, stimulira crijeva, eliminira višak kolesterola iz tijela, poboljšava imunitet. Djeci se to posebno sviđa.

sastojci:

• lubenice - 7-8 kg;
• velika kamena sol - 5 žlice. žlice;
• pčelinji med - 1,5 žlice. žlice;
• čista voda - 7,5 litara;
• šećer - 5 velikih žlica;
• Jabučni ocat (ili razrijeđen, 9%) - 300 ml.

Način pripreme:

Kuhati namočene lubenice za zimu, prvo morate pažljivo pripremiti spremnik. Staklenke se preporučuje sterilizirati na kotliću, poklopci se kuhaju u loncu 5 minuta. Dalje, morate učiniti sljedeće: oprati lubenice, izrezati na porcije, staviti ih u posudu, preliti kipućom vodom. Nakon 8 minuta ulijte vodu u posudu za emajliranje, prokuhajte i pošaljite natrag u posudu. Ostavite u isto vrijeme. Prije trećeg ulijevanja, stavite začine i med u staklenu posudu, ulijte ocat, nakon toga - odmotajte poklopac, zamotajte ga toplim ručnikom i ostavite da se ohladi. Izvadite podrum ili ga stavite u hladnjak.

Začinjena-slatka lubenica s hrenom

Recept za ljuštene lubenice kod kuće može značajno diverzificirati zimski meni svake pojedine obitelji. Začinjena grickalica savršeno se kombinira s bilo kakvim vrućim jelima: variva, pirjani krumpir, boršč i tako dalje. Hren joj dodaje malo začina.

sastojci:

• mala lubenica - 2 kg;
• krupna sol - 1 velika žlica;
• granulirani šećer - 2 velike žlice;
• lišće ribizla i papra - 4 kom.
• Ocat 9% - 50 ml;
• kopar - 2 kišobrana;
• češnjak - 1 kom;
• Lavrushka i hren - po 2 lista;
• pčelinji med - 1 tbsp. žlicu.

Priprema:

Lubenica, zelje, češnjak, dobro isperite. Namočite posudu medom, pošaljite komadiće bobičastog voća i sve sastojke osim začina. Oni bi trebali biti izli u vodu, izli u lonac, i kuhati. Dobivena otopina se sipa u stakleno posuđe. Ostavite stajati 5-8 minuta. Zatim raspršite slanicu kroz poklopac s rupama ponovno u tavi, prokuhajte, dodajte ocat, ulijte u konzervaciju. Zavrtite predmet, ostavite ga da se ohladi i ohladite.

Navlažite lubenicu zimi aspirinom

Umjesto octa, ako to ne prihvatite u hrani, možete uzeti nekoliko tableta acetilsalicilne kiseline, one ne utječu posebno na okus, ali priprema će trajati dovoljno dugo (osim ako, naravno, ne jedeš rano, napast je velika).

Popis proizvoda:

• lubenica - 1,5 kg;
• kopar - 2-3 kišobrana;
• Trešnja lišće i celer - 2-3 kom. (možete i malo više);
• sol - 2 žlice. žlice;
• češnjak - 2-3 kom.
• tablete aspirina - 3 pilule;
• šećer - 1 tbsp. žlicu.

Način pripreme:

Operite lubenice, izrežite ih na identične komadiće, stavite u sterilizirane posude s lišćem trešnje, celera, češnjaka, kopra i aspirina. U loncu za kuhanje prokuhati vodu, prelijevati s njom, ostaviti 16 minuta. Preostale začine stavite u posudu. Svi sastojci sipajte vrelu tekućinu. Zamotajte, ohladite i pohranite.

Kolačići na napomeni!

Za namakanje lubenica dobijte dobro i ne eksplodirajte ispred vremena, slijedite nekoliko pravila:

1. Uzmi samo kamenu sol za soljenje, jodirana neće raditi.
2. Pažljivo provjerite lubenice zbog unutarnjih oštećenja, sva oštećena mjesta treba rezati.
3. Plod je potrebno rezati na komade manje ili više iste veličine, kako bi se bolje posolili.
4. Banke moraju biti sterilizirane, i sve stavke koje ćete koristiti - sipajte kipuću vodu.
5. Bolje je uzeti male staklenke za izradu praznih mjesta, osim ako nemate vrlo veliku obitelj, jer konzervirana hrana ne može se jesti u velikim količinama, bez obzira koliko su ukusne.

Poslušajte ova pravila, pogotovo ako kuhate natopljene lubenice u limenkama za zimu po prvi put. Dalje će biti lakše, jer ćete imati vlastitu opremu i razvoj. Bon appetit!