Dinja za zimu. Domaći recepti

Na vrhuncu sezone, lubenice i dinje su toliko željne da u njima uživaju ne samo ljeti, već i da se pripreme za zimu kako bi što bolje iskoristile korisna svojstva. U ovom članku podijelit ćemo najbolje receptore za dinje za zimu, kako biste se i vi i vaši najmiliji mogli prepustiti hladnim zimskim večerima s ovom delikatesom.

Mirisna džem od dinje za zimu

Jednostavan recept za ovu slatku uštedjet će šarmantnu aromu dinje i njezin okus meda te vam neće oduzeti puno vremena i truda. Za džem džem, odabrati najviše zrelih dinja, za klasični džem, malo nezrele, tvrde sorte su prikladne.

Standardni omjer dinje i šećera je 1: 0,5. To znači da 1 kg dinja zahtijeva 500 grama šećera. Također možete dodati banane za debljinu, a okus limuna za okus.

Opis korak po korak

1. Očistite dobro isušenu i sušenu dinje od kore i sjemenki.
2. Meso izrežite na komadiće srednje veličine, dodajte šećer i ostavite pola sata.
3. Dinja i šećer, dodajte polet i banane. Zagrijte masu, zatvorite poklopac i ugasite plin.
4. Nakon potpunog hlađenja ponovno prokuhati i kuhati 5-7 minuta.
5. Pripremljeni džem potpuno ohladite i rasporedite u banke.

Slažem se prilično jednostavno recept za pekmez od dinja za zimu? I što je najvažnije, vrlo ukusan i mirisni desert zadovoljit će i najzamijećenije slatkiše.

Recept za jantarnu jamu

Za pripremu nježnog homogenog džema potrebno je kilogram dinje, jedan i pol kilograma šećera, malo vanilina, limunske kiseline i svježeg đumbira. Što se tiče klasičnog džema, dinja je oguljena, izrezana na komade. Samo u slučaju pekmeza potrebno ga je izrezati što je moguće preciznije ili pomiješati u mlincu za mljevenje ili ga usitniti u mikseru. Da, bit će potrebno malo više vremena nego što bismo željeli, ali rezultat će zasjeniti sva sjećanja na nevolje.

Zemljana dinja se pomiješa sa šećerom i ostavi pola sata da se istakne sok. Nakon toga dodajte limunsku kiselinu, vanilin i đumbir i ne kuhajte više od deset minuta. Džem se hladi i raspadne u sterilizirane posude.

Nevjerojatna zlatna bobica Jam

U svim receptima vjerojatno ste primijetili da se koristi samo pročišćena bobica. Jeste li ikada probali koru od dinje? Ako ne, onda vam toplo preporučamo da uživate u ovom desertu.

Za takav desert trebat će vam tvrde lubenice od kojih se ljušti tanak sloj kože. Kora se reže na male kocke, napuni šećerom u jednakim omjerima i ostavi nekoliko sati da se sok oslobodi.

Gotova masa kuha se na laganoj vatri doslovno 7-8 minuta, dok kriške dinje izgledaju kao marmelade. Džem se ohladi i ponovno prokuha 5 minuta da se zgusne. Kada je vruća, ona se otvara u steriliziranim limenkama i začepljuje.

Kompot od slatke dinje

Još jedan jednostavan način za pripremu lubenice za zimu - kuhajte kompot. Mirisno i slatko piće je mnogo ukusnije i zdravije od bilo kojeg soka iz trgovine. Recept za kompot od dinje za zimu je prilično jednostavan. Za pokretanje kilograma dinja potrebno je oguliti, ukloniti sjeme i izrezati na velike komade. U zasebnu zdjelu skuhajte sirup od litre vode, 500 grama šećera i žličice limunske kiseline. Vrijeme kuhanja sirupa ne smije biti dulje od 10 minuta. Sirupu se dodaju komadići dinja i kuhaju u njemu nekoliko minuta. Gotova dinje se polaže na dno limenke i prelijeva vrućim sirupom. Banke su sterilizirane i valjane. To je sve - kompot od dinje za zimu je spreman! Banke s kompotom se hlade i skladište za pohranu.

Konzervirana dinja za zimu

Izvrsna opcija za berbu dinja, koja će okusiti konzervirane ananasove. Proces konzerviranja dinje za zimu sličan je kompotu za kuhanje. Očistite i sjeckani dinja čvrsto ležao u staklenke i prelijte kipući slatki sirup. Sirup za konzerviranje priprema se prema potpuno standardnoj recepturi - od šećera, vode i limunske kiseline. Proporcije možete odrediti sami, po vašem ukusu. Sve ovisi o tome koliko ste slatki dinje i koliko šećera preferirate u sokovima i kompotima. Banke s dinjom, napunjene vrućim sirupom, sterilizirane i valjane. Takva dinja konzervirana za zimu će biti ne samo ukusna desert, ali i izvrstan sastojak za salate.

Dinje u začinjenoj marinadi

Neobičan način žetve ovog slatkog bobičastog voća za zimu. Neobična zbog dodavanja začina i octa u slatku marinadu. To daje dinji posebnu pikantnost i neobičnost. Za marinadu za deset pola litara staklenki trebat će vam pola litre vode, pola kilograma šećera, dvije žlice esencije octa. U svaku posudu mora se staviti par crnih papra, klinčića i prstohvat cimeta. Komadići dinje kuhaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi i polažu u limenke. Unutar deset minuta skuvajte sirup od vode i šećera, kojem se kasnije dodaje ocat. Marinada se ulije u limenke, nakon čega se zajedno sa sadržajem steriliziraju i umotavaju.

smrzavanje

Volite li zamrznuti bobice, voće i povrće za zimu? Tada se sigurno barem jednom pitate je li moguće zamrznuti lubenicu za zimu? Naravno da možete! No, u ovom načinu pripreme dinje za zimu postoje neke nijanse.

• Za zamrzavanje se biraju sorte s gustim mesom, koje su manje osjetljive na gubitak ukusnog izgleda nakon odmrzavanja.
• Dinje se narezuje na porcije i zamrzava na pločama ili paletama. Za najbolju kvalitetu smrznutog proizvoda, držite malu udaljenost između narezanih komada. Tako se brzo zamrznu, što će spasiti sve vitamine i hranjive tvari.
• Zamrznuti komadi se spremaju u posebne vrećice ili plastične posude s poklopcem koji dobro prianja.

Smrznuta dinje se koristi za razne koktele i napitke. U odmrznutom obliku spreman je za jelo, unatoč blagom gubitku izgleda.

Sorbet od sočne lubenice kod kuće

Sjajan način da sačuvate sve najbolje osobine dinje jest da napravite domaći sorbet. Ispada ukusan domaći sladoled, koji se priprema iz apsolutno prirodnih sastojaka vlastitim rukama.

Prvo morate kuhati sirup iz čaše šećera i čašu vode. Ohlađeni sirup, komadići dinja (oko četiri čaše pulpe) i neki oguljeni agrumi usitnjuju se u miješalici u stanje glatkog pirea. Gotova masa se polaže u spremnike i zamrzava. Dok se zamrzavate, trebate pomiješati sorbet - tako da se ravnomjerno zamrzne i ne stvaraju se dijelovi leda.

Za osjetljiviji okus, možete dodati kremu i vaniliju u sorbet prije procesa zamrzavanja. Tako dobivate pravi sladoled od dinje, kuhani vlastitim rukama.

Dinja za zimu u vlastitom soku

Ništa manje ukusna je dinja, koja se ubire u vlastitom soku. Ova metoda vam omogućuje da zadržite ukus i miris dinje nerazrijeđenim. Ovaj recept zahtijevat će zrelu sočnu lubenicu, šećer i limunsku kiselinu. Po kilogramu šećera uzima se 3-4 kilograma dinja i nekoliko žličica limunske kiseline. Komadići oguljene dinje i sjemenki pune se šećerom i ostavljaju nekoliko sati. Idealna opcija bila bi ostaviti dinje ispod šećera cijelu noć - tako da će dati više soka. Čim se formira dovoljno sirupa, dinja se kuha u soku uz dodatak limunske kiseline u samo pet minuta, rasprostire se u konzervama i konzervira. Sve limenke i poklopci se temeljito steriliziraju prije konzerviranja.

Sušena dinja

Zimi možete sušiti lubenicu. Točnije, njegov vyalyat. Za to nisu prikladne mnoge sorte: "torpedo", "kolektiv farmer" i "gulyabi". Prvo, dinje se dozrijeva nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Zatim ogulite, uklonite sjeme i izrežite na tanke kriške. Debljina takvih traka ne smije biti veća od četiri centimetra. Narezane kriške dinje suspendirane su iz užeta ili žice u dobro prozračenoj prostoriji. Takvo sušenje traje najmanje dva tjedna, pod uvjetom da se kriške stalno pretvaraju u bolju ventilaciju. Zbog ravnomjernog isparavanja vlage, težina dinja će se smanjiti za oko 10-12 puta u odnosu na izvornu.

Gotove sušene kriške dinje vrlo su elastične, što im omogućuje da budu pleteni u pletenicu za praktično i estetsko skladištenje. Također, sušena dinja može se pohraniti u staklenke s hermetički zatvorenim poklopcima.

Iz sušene dinje dobivaju se vrlo ukusni i korisni prirodni slatkiši. Jednostavno narežite osušenu krišku u zdjelu i uvaljajte u orasima od sezama ili zemlje. Ukusni su kolačići dinja i oraha. ovi domaći slatkiši Sigurno ćete iznenaditi svoju obitelj i goste.

Prednosti dinja

Jeste li znali da dinja nije samo slatka i mirisna, nego i nevjerojatno korisna bobica? U ovom odjeljku govorit ćemo o tome koliko su dragocjene praznine dinje za zimu. Uostalom, može se konzumirati ne samo svježe, već i očuvati sve vitamine i elemente u tragovima gotovo tijekom cijele godine.

Vitamini A, PP, B1 i B2 - to je ono u čemu je dinja bogata. Ona je ispred limuna i naranče u količini vitamina C. Dinja je 17 puta veća od željeza u odnosu na mlijeko. Zahvaljujući visokom sadržaju kalija i magnezija, dijetna dijeta Pokazalo se ljudima koji pate od reume, anemije i bolesti zglobova, bubrega i jetre.

Pulpa ovog mirisnog bobica sadrži veliku količinu škroba, pektina, vlakana i mineralnih soli. Visok sadržaj silicija u plodovima dinja pomaže u poboljšanju stanja kože lica i povećanju aktivnosti mozga.

Doslovno par kriški ovog zrelog bobičastog voća može odmah podići vaše raspoloženje. Sve je to zbog tvari koje doprinose razvoju "hormona sreće" - serotonina.