Smeđi šećer od šećerne trske: koristi. Šećer bijeli i smeđi

Smeđi šećer je odavno tražen među ljudima koji se brinu za svoje zdravlje. U čemu je tajna ovog proizvoda, kako se ona razlikuje od uobičajenog bijelog šećera i kakve koristi njegovo korištenje obećava tijelu? Hajde da shvatimo.

Smeđi šećer - što je to?

Smeđi šećer je proizvod prerade šećerne trske, koji čuva boju i okus melase uključene u sok od trske. Karakteristika smeđeg šećera je da ne prolazi fazu izbjeljivanja tijekom proizvodnog procesa.

Malo povijesti

U davna vremena, kristali smeđeg šećera izvađeni iz trske postali su prvi šećer s kojim su ljudi počeli obogaćivati ​​svoju prehranu. Prvi spomen ove divne biljke datiran je s vremena na vrijeme. Aleksandar Makedonski. mjesto rođenja šećer od trske Smatra se Indijom, od koje se ovaj proizvod proširio diljem Europe. U 16. stoljeću smeđi šećer bio je simbol luksuza i bogatstva. Ovaj proizvod, koji je postao uzrok osvajačkih ratova, bio je ključni gost kraljevskog stola. U moderno doba, smeđi šećer nije nešto neobično i neobično, jer ga svatko može priuštiti.

Šećer bijeli i smeđi: koje su razlike?

Smeđi šećer u usporedbi sa svojim bijelim kolegama ima niz neporecivih prednosti. Bijeli šećer je rafinirani proizvod koji nastaje kemijskom obradom smeđeg šećera. Da bi se to postiglo, koriste se različiti izbjeljivači, od kojih dio, "naseljavanjem" u bijeli šećer, zajedno s njim prodire u ljudsko tijelo. Smeđi šećer, čija receptura ne omogućuje ovakvo čišćenje, prirodniji je i ekološki prihvatljiviji.

Smeđi šećer povezan je s prisutnošću u svom sastavu komponenti poput melase ili melase s masom korisnih minerala. Stoga je smeđi šećer u biološkoj vrijednosti u velikoj mjeri ispred bijelog.

Smeđi šećer: prednosti i kemijski sastav proizvoda

Cane šećer od 85-98%, ovisno o zemlji podrijetla, sastoji se od saharoze. Osim toga, sastavni dijelovi ovog proizvoda su brojni elementi u tragovima korisni za ljudsko tijelo.

Dakle, kalij, koji je dio smeđeg šećera, pomaže u čišćenju crijeva, uklanja nakupljene šljake, regulira krvni tlak i aktivni je sudionik u metabolizmu masti i proteina. Bez ovog minerala, normalno funkcioniranje srca je nemoguće.

Poznato je da je kalcij, koji je također prisutan u šećeru nerafiniranog šećerne trske, odgovoran za stanje zuba i kostiju te ih ojačati. Također je od velike važnosti za potpuno funkcioniranje živčanog sustava i sustava zgrušavanja krvi.

Normalizira metabolizam masti pod nazivom cink. Osim toga, taj mineral, koji je sastavni dio smeđeg šećera, sudjeluje u procesima stvaranja krvi, potiče rast kože i stanica kose te je također potreban za zacjeljivanje rana.

Kako bi se poboljšala aktivnost imunološkog sustava, ojačala tjelesna obrana, bakar je osmišljen tako da ubrzava protok metabolizma i sprečava proces stvaranja kamena - magnezija. Fosfor, koji je također bogat smeđim šećerom, neophodan je za normalno puno funkcioniranje srčanog mišića i mozga. On također sudjeluje u metaboličkim procesima, kao sastavni dio stanica i, prije svega, staničnih membrana.

Željezo, koje je također dio šećerne trske, potrebno je za rad cirkulacijskog sustava. Usput, u smeđem šećeru, u usporedbi s bijelim, pročišćenim, koncentracija željeza je gotovo 10 puta veća.

Dakle, smeđi šećer, čija je korist neosporna, nužno mora biti uključen u prehranu svake osobe koja nije ravnodušna prema njegovom zdravlju.

Opseg primjene

Cane smeđi šećer je složen, složeni ugljikohidrati stoga proces njegove asimilacije od strane tijela odvija se sporo. Iz tog razloga, ovaj šećer će koristiti svima onima koji se muče s viškom kilograma. Štoviše, prema suvremenim nutricionistima, ovaj se proizvod može sigurno primijeniti na dijetama bez soli, bez masnoća i bez proteina, ali to treba učiniti umjereno. Dakle, bez štete za prehranu, možete jesti oko 50 grama dnevno. smeđi šećer.

Također, nerafinirana slatka trska se široko koristi za oporavak nakon vježbanja, u zdravoj prehrani. Zbog mase svojih korisnih svojstava i visoke kvalitete, ovaj proizvod je nezamjenjiv element dječje hrane, te bi također trebao biti uključen u prehranu ljudi sklonih alergijskim reakcijama.

Smeđi šećer se koristi kao dodatak toplim napitcima. Dakle, on neće samo dodavati slatkoću čaju ili kavi, već će im dati i neusporedivu aromu. Također se dodaje šećer od šećerne trske u konzerviranu hranu, marinade, pekarske proizvode, deserte, slatkiše, sladoled.

Sadržaj kalorija

Cane smeđi šećer ima približno isti kalorijski sadržaj kao i njegov pandan - cikla bijela. Ako se ne pridržavate skromne mjere njegove potrošnje, ovaj proizvod je također u mogućnosti brzo prijeći na tjelesne masnoće.

Dakle, ako je sadržaj kalorija 100 grama. bijeli rafinirani šećer je 387 kcal, a nerafinirana smeđa slatkost - 377 kcal. Kao što možete vidjeti, razlika je beznačajna. Međutim, ako želite, možete naći smeđu trsku na prodaju. kalorije šećera koji je 200 puta manji. Sličan učinak postiže se dodavanjem aspartama, umjetnog sladila.

Budite oprezni, lažni!

Nažalost, u modernim vremenima, kada kupujete šećer od trske, postoji velika vjerojatnost da ćete naići na lažni. Postoje dva načina prepoznavanja robe niske kvalitete, ali, nažalost, to se može učiniti samo kod kuće.

Dakle, metoda broj 1. Da biste ga proveli, trebat će vam boca joda. Smeđi šećer treba razrijediti u čaši vode i kapati u njega nekoliko kapi joda. Slatkoća smeđe trske, koja reagira s jodom, postaje plava. Ako se to nije dogodilo, onda to nije pravi proizvod, nego lažni.

Metoda broj 2. Za drugi eksperiment, kao u prvom slučaju, potrebno je otopiti šećer od šećerne trske u toploj vodi. Ako je to visokokvalitetan šećer, voda će ostati bezbojna. Ako je na rukama uobičajenog karamela, tekućina će postati smeđa.

Vjeruje se da se ovaj smeđi šećer trske proizvodi na otoku Mauricijusu, kao iu zemljama kao što su SAD, Brazil, Gvatemala, Kuba i Kostarika.

Među potrošačima, Mistral smeđi šećer je u posebnoj potražnji. Ova se robna marka dokazala samo s pozitivne strane, budući da se proizvodi proizvedeni pod njegovom robnom markom uvijek ističu svojom visokom kvalitetom.

Alternativa smeđeg šećera

Mnogi ljudi imaju tendenciju da u potpunosti eliminirati iz njihove prehrane slastice s visokim sadržajem kalorija. S tim u vezi, pitanje kako zamijeniti smeđi šećer je vrlo važno. Ovdje postoji nekoliko opcija.

• svježi sok od šećerne trske, koji sadrži smeđi nerafinirani šećer, ali u organskom, apsolutno sigurnom obliku;
• prirodni med;
• povrće i voće koje sadrže visoku razinu glukoze (jabuke, marelice, banane);
• sušeno voće (grožđice, čips od banane).

Dakle, smeđi šećer od trske je vrlo koristan proizvod, čija uporaba blagotvorno djeluje na rad svih organa i tjelesnih sustava.