Buffet: recepti. Što kuhati na švedskom stolu

U modernom društvu svečani događaji rijetko se proslavljaju na velikom banketnom stolu. Kako bi slobodno vrijeme bilo aktivnije, a gosti imali priliku plesati i družiti se, uobičajeno je organizirati buffete. Iz ovog članka naučit ćete što kuhati na švedskom stolu i kako ga ispravno urediti.

Buffet stol

Želite li da vaš odmor dugo ostane u sjećanju gostiju, pokušajte ga ispravno organizirati. Evo nekoliko jednostavnih preporuka koje će vam pomoći da izbjegnete uobičajene pogreške:

• Prije nego što napravite buffet, odredite njegovo mjesto. Ne stavljajte ga blizu zida tako da gosti mogu slobodno pristupiti grickalicama s obje strane. Središte prostorije također treba ostaviti slobodnim, tako da ima dovoljno mjesta za ples ili natjecanja.
• Zapamtite da švedski stol mora biti veći od uobičajenog. Tada će biti prikladno za goste da uzmu hranu i piće iz nje.
• Jela za švedski stol trebaju biti jednostavna i lagana. Nisu pričvršćeni pribor za jelo.
• Stavite čista posuđa na različite krajeve stola tako da gosti ne guraju čekati svoj red. Postavite stol na kotače ili pladanj za rabljena jela u blizini.
• Grickalice i pića raspoređeni su simetrično od sredine stola do rubova. Neka dio stola bude prazan tako da članovi stranke mogu ostaviti pune ploče na njemu i otići na ples.
• Svakako razmislite o tome kako organizirati švedski stol. Za to možete koristiti svježe cvijeće, šarene kuglice i simbole blagdana (anđeli, zvijezde, svijeće, kolači, itd.).
• Buffet izbornik na poslu mora biti usklađen s osobljem kako bi se u obzir uzeli njihovi interesi. Obično se obroci na švedskom stolu poslužuju u obliku sendviča, tartina, tartleta i kanapea, te mesnih delicija u obliku lijepo ukrašenih rezova. Ne zaboravite na plodove koji se mogu lijepo rasporediti u košare ili poslagane ploče.
• Registracija jela za švedski stol - ogroman prostor za kreativnost. Na dječjoj zabavi grickalice mogu poprimiti smiješne male životinje, insekte ili ptice. Na stolu se također mogu pojaviti likovi iz bajke, crtani likovi i dječje knjige.

Ako sumnjate u svoje sposobnosti, kontaktirajte agenciju koja je specijalizirana za održavanje takvih praznika. Oni će vam pomoći u organizaciji događaja, pružiti usluge konobara, kuhara i tost-majstora.

Sendvič Recepti

Da biste napravili svečanu zakusku, trebat će vam dugi kruh, baget ili ciabatta. Na kruh narežite tanke kriške, pospite ih maslinovim uljem i lagano osušite u pećnici. Kada je baza spremna, možete početi s pripremom različitih ispuna. Sendvič recepti:

• Drobno isjeckajte crveni luk i ukiseljene kapare. Kombinirajte proizvode s mascarpone, limunovom koricom, dodajte malo soli i papra. Nanesite masu, stavite komad dimljenog lososa i list špinata na vrh.
• Bugarski papar ispeći u pećnici, a zatim skinuti s njega. Narežite kruh feta, na vrh stavite trake od papra i masline. Sendviči sol i papar.
• Kuhane škampe pržite u malom ulju s češnjakom i čili umakom (po želji). Kad su spremni, pomiješajte ih s nasjeckanim peršinom, pospite limunovim sokom i stavite na kruh.

Tortelice Grickalice

Male košare od tijesta mogu se koristiti kao zasebna posuda ili kao pomoćna posuda - primjerice, za posluživanje umaka. Kuhati ukusno grickalice tortica, Slijedite naše upute:

• spojiti jetre bakalara (pola posude) s usitnjenim koprom, kaparima, sitno sjeckanim lukom i naribanim sirom. Napunite tartlete s raženim brašnom i ukrasite ih zelenilom.
• Lagano slani losos izrezati na velike kriške, a krastavac - u male kockice. Kombinirajte rastopljeni sir s majonezom i sjeckanim koprom. Stavite ribu na dno gotovih tartleta, stavite krastavac pored nje i stavite sirnu masu na vrh. Ukrasite zelenilom.
• Bjelila jaja Očistiti, kombinirati s topljenim sirom, majonezom i sjeckanim koprom. Napunite nastalu masu tartleta, a na vrhu je crveni kavijar.

kanape

Lagani i lijepi zalogaji na ražnjićima oduševit će vaše goste ne samo okusom, već i svojim izgledom. Pripremanje kanua za odmor je vrlo jednostavno:

• Krastavac izrezati na pola i izrezati na pola prstena. Odrežite štapiće rakove na kriške i kuhajte škampe u slanoj vodi. Izrežite maslinu na ražanj, zatim dva škampa, štap za rakove i popravite konstrukciju na krišku.
• Rezati rakove palice na kockice, a male marinirane krastavce na kriške (trebaju biti iste veličine kao i ostale komponente). Na ražnju zakačite jednu maslinu, jednu maslinu, krišku krastavca i stavite sve na štap za rakove.
• Uresite raženi kruh na kriške, isecite filete haringi na kriške, a svježe krastavce na kockice. Stavite krišku kruha, ribu, krastavac i grančicu kopra, a zatim bušite sendvič ražnjem.

Grickalice na drvenim ražnjacima

Za pripremu ovog jela trebat će vam dugi drveni ražanj, povrće, voće, meso, riba i malo mašte. Snack u obliku mini-ražanj je pogodan za korištenje, i to izgleda prilično impresivno.

• Narežite raženi kruh i pržite u pećnici. Lovne kobasice izrežite na kockice, slatke paprike i sir u pravokutnike. Naizmjenično nasjeckajte pripremljenu hranu na ražnjake i poslužite ih s umakom od majoneze, paste od rajčice, nasjeckanog zelenja i češnjaka.
• Masline i rajčice od višanja prepolovite. Na ražnju stavite jednu polovicu rajčice, mocarella loptu, zelje i maslinu. Snack u obliku gljiva poput djece i bilo bi prikladno za dječju zabavu.
• Stavite maslinu na ražanj, umotanu u krišku kobasice, kocku feta sira, krug krastavaca i rotkvica. Ponovite niz radnji nekoliko puta. Stavite ražnjiće na tanjur i ukrasite rajčicama od višnje.

Valjci za šunke s punjenjem

Ovo jednostavno jelo svakako treba ukrasiti vaš švedski stol. Recept za ovaj zalogaj je vrlo jednostavan:

• Prokuhajte kuhana jaja i sir, kiseli krastavac u male kockice, isjeckajte kopar i češnjak.
• Kombinirajte hranu s majonezom. Zamotajte dvije žlice punjenja u krišku šunke, isjeckajte rubove ražnjem.
• Skuhati sir i kokošja jaja, dodati sjeckani češnjak i kiselo vrhnje. Punjenje spremnika.

Riblji grickalice

Ni jedan švedski stol ne može biti izliječen bez ribe. U nastavku možete pročitati recept za ovu užinu:

• Da bi se losos pecio, ribe odrežite na tanke ploče. Za punjenje pomiješajte kuhanu rižu, sjeckana jaja, naribani sir i majonezu.
• Izrezati sve oblike iz lisnatog tijesta i ispeći ih u pećnici. Kada je baza spremna, podmažite je pjenu od haringe, svježeg sira, žumanjka i vrhnja. Vrh s komadom haringe i grančicom peršina.
• Forshmak je vrlo popularna užina koja je poznata u cijelom svijetu, a savršena je za švedski stol. Da bi ga napravili, uzmite fino, kremasti, sitno filet haringe, izrežite ga na male komadiće. Pripremljenu ribu, mekano kuhano jaje, sol, papar stavite u zdjelu i sve pomiješajte miješalicom. Pljeskavim crnim kruhom razmažite kriške paštete i ukrasite zelenim lukom.

Razno povrće

Rezanje povrća iz svježeg povrća ukrasiti će svaki švedski stol. recept:

• Kuhajte veliku ravnu posudu. Prije početka narezano povrće treba temeljito očistiti.
• Stavite salatu na dno tanjura.
• Jednu rajčicu izrežite na tanke kriške, a onda kriške presavijte.
• Sljedeće mjesto rotkvice i krastavci, izrezati na kolutove.
• Male rajčice izrezati na četiri dijela (u obliku cvijeta) i staviti na rubove posude.
• Ukrasite sastav svježim povrćem.

Voćne grickalice

Za ukrašavanje ovog jela trebat će vam obrasci za kovrčavo narezivanje. Ako nisu pri ruci, upotrijebite nož. Možete koristiti bilo koje sezonsko voće koje može ukrasiti švedski stol. Recept za voćne kanapee:

• Banana narezati na kriške jedan centimetar širok, a zatim izrezati iz svakog srca pomoću obrasca. Tretirajte Kiwi na isti način.
• Mandarina podijeljena na kriške, a grožđe je odvojeno od grančica.
• Komadići voća nakolite na ražnju u različitim varijacijama.
• Odrežite naranču na pola, stavite je na tanjur, a zatim je zalijepite na vrh kanape. Preostale ražnjeve položite na rubove posude.

Lavash zalogaje

Rolne s mesom, sirom ili ribljim punjenjem u posljednje su vrijeme vrlo popularne. Ovaj izvorni srdačna poslastica će ukrasiti svaki švedski stol. Recept za užinu pročitajte dalje:

• Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate i narežete na kockice. Na stol stavite tanki kruh, mast krem sir i pospite sjeckanim koprom. Pokrijte prazno s drugim listom pita. Pileću mješavinu pomiješajte s naribanim rastopljenim sirom, stavite ravnomjerni sloj na vrh, a zatim je pospite korenskom mrkvom. Lagano okrećite rolu iz kruha pita s nadjevom, prisjećajući se da je rub za podmazivanje rastopljen za pouzdanost. Umotajte posudu u foliju i ostavite je u hladnjaku nekoliko sati. Prije posluživanja valjak treba izrezati na kolutove i raširiti na pladnju u krug.
• Još jedan zalogaj koji vam preporučujemo pripremiti je svitak. Da bi se ispunilo, morat ćete na finom drobljenom naribati bilo koji tvrdi sir, gnječiti papaline vilicom, zasebno isjeckati bjelanjke i žumanjke nekoliko kokošjih jaja. Na radnu površinu raširite armenski lavash, raširite ga majonezom, pospite češnjakom po okusu, stavite proteine, žumanjke i papaline. Pospite naribani sir preko punjenja, pokrijte drugim listom kruha pita i ponovno razmazite površinu majonezom. Rolu izvadite iz slijepe probe, zamotajte u celofan i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, predjelo izrežite oštrim nožem i lijepo ga raširite na ravnu posudu.

zaključak

Mogućnost organiziranja pravog bifea pomoći će vam da steknete slavu kao dobra domaćica. Zato nemojte se bojati eksperimentirati. Slobodno organizirajte obiteljske proslave u ovom stilu. Kuhati prema različitim receptima canapes, sendviča i tartlets. Svečana jela poput vaših gostiju, ali nemojte ih dugo odlagati za stolom. Stoga će se zabava za njih pamtiti zahvaljujući zabavnim natjecanjima, plesovima i zabavi.