Jetra bakalara u salatama i ne samo
Jetra bakalara tradicionalno se smatra proizvodom koji se jede samo u Rusiji. Prodao ovu riblju jetru u obliku konzervi. Osim same jetre, proizvođači dodaju začine u posudu, a sadržaj konzervirane hrane se ulije s ribljim uljem. Kao samostalno jelo ne jede se jetra bakalara. Kao prilog najčešće se koristi krumpir. Najveća popularnost jetre atlantskog bakalara primljena u pripremi salata. U njima se kombinira s jajima i lukom. Nesumnjivo, takva jetra, kao i svaki drugi riblji proizvod, vrlo je korisna. Bogatog sadržaja vitamina D i E, folna kiselina (poboljšava stanje kože), nezasićene masne kiseline, proteini.
Salata "Suncokret" s jetrom bakalara
Takvo jelo se priprema u slojevima, od kojih svaki mora biti dobro natopljen. Zato uvijek spremam salatu uoči dolaska gostiju. So. Prije svega radim luk, trebat će mi dva velika luka. Seckam ih i pržim kukuruzno ulje u lijepu zlatnu boju. U procesu prženja, dodajte malo luka u sol i papar bijeli mljeveni papar. Mali gomolji krumpira (tri komada) su moji i kuhati, a ne guliti (u "uniformi"). Dopuštam da se ohladim, četkam i trljam na najvećem rijetkom ili se raspadne u male kockice. Nanesite na veliku ravnu ploču. Dodam malo. Stavio sam sloj majoneze. To će biti sloj u salati za svaki sljedeći proizvod. Slijed slojeva je sljedeći:
- isjeckan i razmazan krumpir majoneze;
- prženi luk;
- vilica jetre bakalara (dovoljno da sadrži jednu limenku);
- pounded bjelanjke (6 komada);
- zgnječene žumanjke s vilicom (ne treba majoneza).
Ukrasimo salatu
Pokrivajući tanjur sa svim svojim sadržajem vrećicom ili folijom, stavite je u hladnjak nekoliko sati. Nakon tog vremena izvadim salatu i ukrasim je. Preko žumanjaka nanosim trake od majoneze u obliku rešetke. Na dobivenim kvadratićima masline odrezam na pola. Rubovi salate ukrašeni su velikim žetonima-laticama.
Najjednostavnija, ali ukusna salata
Ako je dolazak gostiju spontan, a hladnjak nije prepun hrane, ali u njemu ima staklenku jetrene jetre bakalara, onda možete iz ove situacije izaći iz časti. So. Perem čašu riže. Sipajte ga s dvije čaše vode, malo soli. Kuhajte dok ne bude gotova (kada voda nestane, riža je spremna). Paralelno, skuham tri jaja. Ja ih hladim, četkam i trljam na grubljem. Crumb pola hrpe zelenog luka. Sada ostaje miješati jetru bakalara, prethodno izrezati na male komadiće, sa svim sastojcima. Salatu dodajte malo soli i papra, napunim majonezom. Ako se od gostiju očekuje malo ili staklenka jetre bakalara, to nije lako, a ja jednostavno odbacim ovaj recept od riže.
Quickies sendviči
Rješenje problema kuhanja jetre bakalara nikad me nije prouzročilo poteškoće. Ova riblja jetra je dobra ne samo za salatu, već i za sendviče. Za njih biram crni kruh (možete "Borodinski"), podmazati ga ribljim uljem iz posude. Jetra bakalara sitno sjeckana. Stavim kriške kruha i posipam ga sjeckanim zelenim lukom. Ispada nevjerojatno ukusna zakuska pod ledenom vodkom.