Ukusni recepti za meso

Francuska je oduvijek bila poznata po svojoj lijepoj, pomalo egzotičnoj kuhinji. Jela od kulinarskih stručnjaka ove zemlje poznata su daleko izvan njezinih granica, uključujući i Rusiju. U ovom članku pružit ćemo Vam recepte francuskog mesa koji će privući mnoge ljude. Počnimo!

Goveđi burgundac

Goveđi burgundac

Jela od mesa Govedina je osobito popularna u ovoj zemlji. Prvi recept će biti "Burgundy Beef". Ako ste gledali film "Julie i Julia: Priprema sreće s receptom", mogli biste vidjeti kako jedan od glavnih likova priprema ovo jelo. Pa, ako je prikazan čak iu filmovima, onda zasigurno zaslužuje da ga isprobate, jer su mesni recepti već tradicionalni za blagdanskim stolom. Dakle, za jelo nam trebaju sljedeći sastojci:

• 1 kg govedine bez kostiju;
• 30-60 g dimljene slanine;
• 450 ml Burgundskog vina (može se zamijeniti drugim);
• 2 male mrkve;
• 400 grama šampinjona;
• luk (po ukusu);
• 2 češnja češnjaka;
• goveđa juha - 400-500 ml;
• 2 žlice. brašna
• 2 žličice. umak od rajčice;
• malo peršina i timijana, pola pola
• također maslac ;
• Grašak (po želji), svježe mljeveni papar, sol;
• 300 grama bisernog luka, šećera, maslaca dopuniti.

Kuhanje glavnog jela

Priprema jela započet će pripremom proizvoda. Meso se mora prati, a nakon što se osuši, riješite se tetiva. Treba ga izrezati na velike komadiće (5x5), zatim navlažiti papirnatim ručnicima kako bi se uklonio višak vlage. Slaninu treba rezati na trake. Mrkva (sirovo), sitno narežite na ribež ili u hranu. S lukom izvodimo istu akciju. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Sjeckati povrće na srednje komade s nožem ili u kombinaciji. Dalje, morate napraviti takozvani "buket garni" (hrpa mirisnih biljaka) iz naše pripremljene zelje i lavrushka, vezati ih koncem. Sljedeći korak je pečenje slanine, što će potrajati oko 5 minuta (povremeno promiješati). Nakon pečenja, stavite ga na tanjur i odložite dok nam ne zatrebamo. Zatim, rastopljeni ili maslac na visokoj vrućini, pržiti naše govedine dok ne postane browned. Pržiti bolje u 2-3 serije. Pečeno meso prelazi na slaninu. Dodavanje 1-2 tbsp na tavi ulja, passe naše povrće (mrkva, luk, češnjak) za 5 minuta na srednje topline, naizmjenično ih miješajući. Zatim ulijte brašno i pržite još 1 minutu, a zatim ulijte umak od rajčice i pričekajte 1 minutu. Premjestimo svu ovu masu na žeravicu. Nakon toga treba dodati vino i dobro promiješati. Zatim izlijte juhu, lagano povećajte vatru i pričekajte da masa prokuha. Nakon kuhanja nekoliko minuta, smanjite toplinu i dodajte 1 žličicu. sol s paprom i bez premca garni buket. Ponovo dovede do ključanja. Uzmite pržene komade mesa i slaninu, bacite ih. Još jednom dovede do kuhanja. Zatim stavite roaster s goveđim gulašom u prethodno zagrijanu pećnicu od 150-160 ° C tijekom 2,5-3 sata.

Kuhanje bisernog luka i šampinjona

U posudu ulijte 300 ml vode, dodajte 30 g maslaca, dodajte malo šećera i raširite luk. Povećajte toplinu i prokuhajte. Zatim moramo lagano oslabiti vatru i pokriti našu posudu poklopcem. Sve to kuhajte oko 10 minuta. Zatim uklonite poklopac, ponovno povećavajući vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok sva tekućina ne ispari i luk se ne zasiti. Gljive treba ukloniti noge, pažljivo oprati kapu i izrezati na nekoliko komada. Bacite komad maslaca u tavu, prelijte gljive, sol, papar i kuhajte, miješajući, malo više od 5 minuta. Zatim izvadite gulaš iz pećnice. Izvadite garni buket iz njega, dodajte prženi luk s gljivama i promiješajte. Tjestenina ili krumpir izvrsno će se uklopiti u ukras. Bon appetit!

Meso pod krznenim kaputom

Nastavljamo ispričavati recepte iz mesa. Ovo jelo je mnogo jednostavnije, ali ne manje ukusno. Za njegovu pripremu trebamo:

• 1/2 kg svinjetine ili govedine;
• 5 kokošjih jaja;
• pola šalice brašna;
• 2 luka;
• 2 srednje mrkve;
• 2 žlice. majoneza.

priprema

Kuhanje ne oduzima puno vremena. Za početak, isjeckajte meso na velike komade, otresite ga, napunite ga i posolite. Pobijedite jaja i pospite začine. Umutite komade mesa u jaja, uvaljajte u brašno, zatim opet u jaja i pržite nekoliko minuta. Prženi komadi se prenose u vrč u slojevima: govedina, sjeckani luk, naribana mrkva. Dodajte majonezu, dodajte vodu i pirjajte dok ne omekša. Bon appétit! To je sve. Mesni recepti uvijek su bili popularni, pa kuhajte i pokušajte, svidjet će vam se!