Kako kuhati kuću u kući: nema poteškoća

Vrlo često na putu ili u vrijeme ručka želimo pojesti nešto neobično. Glad je nepodnošljivo kada od bistroa ili malih kafića, gdje kuhaju brzu hranu i šavermu, čujemo ukusan miris. Unatoč činjenici da je ova hrana bogata kalorijama i nije jako korisna, mi, gutanjem sline, dobijamo više novčanika i plaćamo brzu hranu. A sada ruke razvijaju kulechek sa shavermom, a zubi se stapaju u tanki kruh s punjenjem.

Što je ovo jelo?

Postoje li neke posebne tajne o tome kako napraviti shavarmu kod kuće, a ne trčati da je potražite na prodaju? Ispada recept za kuhanje vrlo pristupačne. Što je shawarma ili, češće govoreći, shaverma? Jeste Orijentalno jelo, na bazi mesa od janjetine, govedine ili peradi. U njega se dodaju začini, umaci i isjeckana salata od svježeg povrća. Sve je pomiješano i zamotano u tortilju ili pitu.

Kako odabrati meso?

Meso može biti različito: ovčetina i puretina. Glavna stvar je da se poštuju osnovni princip: to bi trebao biti izrezati na trake od pečenica, otarasiti i prelijte marinadu za oko pola dana. Meso treba kuhati na otvorenoj vatri. Ako pripremimo šavermu kod kuće, onda možete koristiti običnu debelu tavu.

marinada

Da biste kuhali pravu shawarmu, morate napraviti dobro, bogato začinima, marinadom. Trebat će vam proizvodi:

• cimeta;
• klinčić;
• kardamom;
• korijandera;
• mljeveni crni papar;
• kammun;
• opor oštar;
• crveni ocat;
• maslinovo ulje;
• svježi peršin.

Skewered je rešetka

U bistrou, meso se omata u slojevima na ražnju koja stoji vertikalno. Najviši je sloj janjeće masti. Ako nema takvog ražnja, onda kako napraviti shawarmu kod kuće, sličnu po ukusu i kvaliteti izvornoj? Meso je potrebno pržiti u suhoj i jako zagrijanoj posudi te dodati malo janjeće masti.

Za punjenje

Dakle, praktično znamo kako sami napraviti shawarmu. Nastavljamo s glavnom akcijom i preuzimamo proizvode:

• meso - 800 g (janjetina, teletina, file peradi);
• 200-230 ml 5% octa;
• cimet - 1 žličica;
• paprika - 1 žličica;
• muškatni oraščić nariban - 1 žličica;
• prstohvat kardamoma;
• 4 klinčića mljevenog češnjaka;
• sol;
• kuhana marinada.

Za umak koji trebate uzeti :

• pola kiselo vrhnje - 200 ml;
• zeleni luk - 50 g (drobljen);
• 3 češnja češnjaka;
• prstohvat curryja;
• kiseli krastavac;
• biljno ulje.

Način kuhanja

Preporučamo kako napraviti shawarma kod kuće prema orijentalnom receptu:

• razrezati meso na male komadiće;
• marinirati preko noći sa svim začinima u kuhanoj marinadi;
• Ujutro izvadite trake za meso iz marinade i malo osušite;
• pržiti na svim stranama na vrlo visokim temperaturama (koristiti malo biljnog ulja);
• u polugotovom stanju meso ima smeđe-crvenkastu koru;
• lagano se ohladi i narežemo na tanke trake;
• stavite ih u termovir i zatvorite folijom, a ne poklopcem;
• stavite posudu u peć (zagrijati na 180 °);
• nakon 18-20 minuta uklonite foliju i ostavite u pećnici ne više od 10 minuta.

Umak za kuhanje:

• uzmite kiselo vrhnje i stavite u njega sjeckani češnjak, curry i maslac;
• dodajte zeleni luk i krastavac (sitno nasjeckajte sve);
• Umak dajte oko trećine sata.

Završni dodiri

Uzmi pita kruh ili pitta, stavite tamo ravnomjerno kriške rajčice i zeleni krastavac, meso punjenje. Sipajte obilno umakom. Sada znate kako napraviti shawarmu kod kuće, a svoje prijatelje možete iznenaditi svojim kulinarskim talentima.