Kupus kelj: korisna svojstva i recepti

U prirodi, uzgajaju različito povrće, ali samo se kupus može pohvaliti obiljem sorti. Dolazi s glavama i bez njih, s bijelim i obojenim lišćem. Ovaj članak će govoriti o kupus kelj, njegove korisne svojstva, tajne uzgoja i jela iz nje.

Zdravi kupus

Calais se naziva čipkastim raznobojnim divljakom, jer je sličniji drugim vrstama nego divljim biljkama u kemijskom sastavu i blagotvornim svojstvima. Popularnost ove kulture povećala se i zbog toga što se u modernom svijetu pojavila moderna tendencija na prvobitnim proizvodima prirodnog podrijetla. Ova kultura ima mnogo imena: salata od kupusa, engleski, francuski, njemački, nizozemski i ruski. U Rusiji se zove grunkol, što znači "labav".

Kelj kupus je široko rasprostranjen zbog svoje sposobnosti da preživi u bilo kojim uvjetima, uključujući i ekstremno hladno. Usput, nakon toga, mnogo je ukusnije. Do danas je razvijeno mnogo novih sorti ovog povrća. Najčešće se kao ukrasna biljka za uređenje dvorišne parcele koristi kelj kupus. Korisna svojstva mnogih vrtlara i vrtlara nisu poznati. Ali ovo povrće s lijepim višebojnim listovima je skladište korisnih tvari.

Kale Kale

Ova povrtna kultura sa svijetle boje lišća je odavno uzgajaju vrtlari i vrtlari kao lijepa ukrasna biljka, ali rijetko jede. A to je posve pogrešno. Trebalo bi više naučiti o kelju, a mit o njegovoj inferiornosti kao korisnom prehrambenom proizvodu bit će razbijen.

Dakle, kupus kelj ne tvori glavu. Umjesto toga, ovo povrće ima visinu trupa od jednog i pol metra. Ona učvršćuje puno valovitog ili hrapavog lišća uz rubove. Odlikuju se velikom veličinom i mekanom ili glatkom površinom. Listovi se ne strše u svim smjerovima i vise. Oni mogu biti ravnomjerno raspoređeni po cijeloj dužini debla ili rastu samo na kruni. Takva biljka izgleda kao mala palma. Listovi su zeleni, crveni ili ljubičasti. Ponekad nije lako razlikovati list ukrasni kupus iz vrta zbog prodaje sjemena bez navođenja vrste.

Prednosti

• Kupus kelj treba konzumirati. To je proizvod niske kalorijske dijete koji jača tijelo.
• Povrće je bogato aminokiseline. Prema sadržaju, kelj nije inferioran svježem mesu.
• Kelj kupus je izvor proteina biljnog podrijetla. Nije važno koliko sadrži. Ono što je najvažnije, ona se potpunije apsorbira. Dvjesto grama ovog povrća dnevno je dovoljno da napuni tijelo proteinima.
• Sadrži nezasićene masne kiseline, koje se nazivaju antioksidansi, zahvaljujući kojima kupus pogoduje žilama i srcu, sprječava uništavanje stanica.
• Ima alkalizirajući učinak na ljudsko tijelo.
• Pomaže kod gihta i artritisa.
• Vraća vid.

• Ima visok sadržaj vitamina A i C, što mu omogućuje da se koristi za jačanje imunološkog sustava, obnavljanje bolesnika nakon operacija, ozljeda i preopterećenja.
• Mnogo je korisno za kosti i zube kalcija, više od punog mlijeka.
• Sadrži biološki aktivne tvari koje se bore protiv raka.

ozljeda

Nije tajna da nenormalna konzumacija zelenog povrća dovodi do loše probave. Kale nije iznimka. Često povrće nije pogodno za osobe s bolestima kao što su disbioza, nadutost, nadutost. Ne preporučuje se uključivanje u ovaj proizvod za bolesti želuca i crijeva.

slijetanje

Zašto kale trebaju rasti u vašem vrtu? Da, jer u potpunosti kompenzira nedostatak hranjivih tvari u tijelu, lako se prilagođava svim klimatskim uvjetima i tlu. Sadnja se provodi na krevetima iz kojih su upravo ubrani različiti usjevi, po mogućnosti od obitelji mahunarki. Ovaj put pada krajem srpnja - početkom kolovoza. Sadnice se uzgajaju u rasadniku, sije se u redovima: dva grama po kvadratnom metru zemlje. Za bolju klijavost, tlo se oplođuje složenim spojevima. Sadnice će brzo rasti, a korijenje će dobiti snagu.

Sjetva kupusa provodi se mjesec i pol dana prije planiranog vremena sadnje za mjesto rezervirano za njega. Redovi su nacrtani, a biljke su posađene na raspoređen način na udaljenosti od četrdeset do četrdeset pet centimetara jedna od druge i red od reda. Ako su rokovi kasnili, možete staviti deblji kupus.

Sadnja povrća pada u vrijeme očiglednog deficita vlage u tlu. Da bi se to popravilo, u krevetu je dobro prolivena voda. Dosta 20-30 litara po kvadratnom metru zemljišta. U suhom vremenu, zalijevanje se provodi po potrebi. Budući da je kupus kale dvogodišnja biljka otporna na hladnoću, sadnja se može obaviti od ranog proljeća do prvog mraza. Brzo raste. Harves ide do veljače. Ako je kupus zamrznuo malo, to nije važno. Njegovi će listovi dobiti neobičan, ali vrlo ugodan okus. Rezano je samo lišće, stabljika ostaje netaknuta. U proljeće će se na njemu pojaviti mnogo novih listova, a vi ćete opet žeti.

Rastući na način bez sjemena

Kada se koristi ova metoda, sjeme se sadi odmah u tlo. Najbolje vrijeme za to je kraj travnja. Da bi se postigla bolja klijavost, tlo u bušotinama treba oploditi humusom ili kompostom. Udaljenost između sjedala treba biti četrdeset pet centimetara. Rupe su upakirane u šahovnicu.

Kada se koristi takva shema, biti će sjajno uzgajati kupus Kale. Sjeme počinje klijati kada je temperatura zraka 4-5 stupnjeva iznad nule. Taj se postupak može ubrzati prekrivanjem sloja rupama s crnim filmom ili prozirnim staklom.

Rassadny metoda uzgoja

S ovom metodom uzgoja sjeme se sadi odmah na stalno mjesto rasta. Propali su se kroz petnaest centimetara. Čim se sadnice pojave, film iz vrta se mora ukloniti tako da se sadnice ne protežu prema gore. Biljke se razrjeđuju, ostavljajući najjače. Pod kupusom je odabrano osvijetljeno područje s plodnim tlom. Bolje je da je prije toga bilo zasađeno mahunarkama, usjevima od bikova ili bundeve.

Prije sadnje krevet dobro prolio vodu. Postupak vlaženja ponavlja se dva puta: u kolovozu i rujnu. Nakon svake kiše ili umjetnog vlaženja, tlo se otpušta tako da biljka diše i zasićena je kisikom, inače će kupus usporiti rast. Uzgoj u budućnosti će zahtijevati mnogo nevolja. Neprestano tijekom sezone biljka se širi i hrani organskim gnojivima; Mineralne smjese, posebno dušik, bolje je ne primjenjivati.

Što možete kuhati?

Vrlo rijetki kupus kelj nalazi se u jelovniku uglednih restorana. Recepti kuhanja iz nje ili su već dugo zaboravljeni, ili se ne koriste zbog nedostatka znanja o korisnim svojstvima proizvoda. Ali to nije razlog za podcjenjivanje šarenog kupusa. Uz njegovu uporabu pripremaju salate, juhe, glavna jela, grickalice. Žetveni kupus se sprema uz pomoć hladnog, zamrznut, ali ne mijenja okus i njegova svojstva. Evo nekoliko recepata kojima možete kuhati vrlo ukusna i zdrava jela:

• Salate. Za njihovu pripremu koriste se samo listovi. Oni su sitno sjeckani i obučeni u maslinovo ulje, sok od limuna ili jabučni ocat. Po vlastitom nahođenju u salatu možete dodati rajčice, bosiljak, peršin, luk, kopar, orašaste plodove bilo koje vrste.
• Ukras. Pripremaju se na različite načine. Kupus možete zaliti kipućom vodom na nekoliko minuta i pomiješati s gotovim pireom. Ovaj prilog poslužuje se s mesom. Možete posuti listove kupusa biljnim uljem i ispeći. Pržene gljive pogodne su za takav prilog.
• Obroci za drugi. Može biti gulaš od kupusa s dimljenim mesom ili mesom. Da bi jelo bilo veće, dodajte krumpir ili grah. Vrlo ukusan i brzo kuhani omlet s kupusom. Da biste to učinili, povrće je dopušteno u tavi za nekoliko minuta i izlio s tučenim jajima. Dobra biljna pasta s dodatkom kovrčavog kupusa.
• Prva jela. Pripremaju se u povrću ili mesnoj juhi. Ukusno se dobiva juha s lisnatim kupusom, koja se stavlja na kraju kuhanja.

Zanimljivo je

Kale ima mnogo sorti, od kojih je jedna Brauncol s najvećim sadržajem aminokiselina. Tako su se u godinama jednog od svjetskih ratova u Velikoj Britaniji razvile napetosti s goveđim mesom. Kovrčava kupus kovrčica savršeno se nosi s problemom, zamjenjujući uobičajeni izvor životinjskih bjelančevina.