Torta "Ferrero Rocher" (Ferrero Rocher Cake): sastojci, recept, recenzije

Ako želite napraviti ugodan čaj i razmaziti svoje prijatelje nečim neobičnim, možete napraviti domaće slastice. Na primjer, orah-čokoladni kolač "Ferrero Rocher". Njegov recept je tako jednostavan da i početnik može. Sastavljen od - lješnjaka pasta od oraha, hrskavi vafli i puno čokolade. Za kolač koristite uobičajenu čokoladnu spužvu s dodatkom oraha. Za kremu možete dobiti spremnu čokoladu. Crno ili mlijeko - na zahtjev. No, sudeći po brojnim recenzijama, gorko povoljno odvajaju nježnost okusa keksa s orasima, čine ga zasićenijim.

Sastav kolača

Za početak pripremite sve potrebne sastojke za tortu "Ferrero Rocher":

- jaja - 5 komada;

- šećer - 6 tbsp. l.

- lješnjaci - 230 g;

- pšenično brašno - 2 žlice. l.

- kakao u prahu - 2 žlice. l.

- prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice;

- maslac - 200 g;

- čokolada - 200 g;

- "Nutella" - 200 g;

- vafli - 150 g;

- Ferrero Rocher, gotove bombone - 10 kom.

Torta od spužve

Kao što i sam naziv implicira, čokoladna torta "Ferrero Rocher" sadrži mnogo oraha. Oni su svugdje: u kolaču, u kremi, u slatkišima iu sloju vafla. Oni daju torti jedinstven okus. Lješnjaci moraju prethodno pržiti i samljeti u miješalici. Pomiješajte ih s brašnom, dodajte kakao, prašak za pecivo i sve temeljito promiješajte.

Dalje, tukli jaja u jakoj pjeni, dodajte mješavinu kakaoa, brašna i praška za pecivo i promiješajte dok ne postane glatka. Pripremljeni oblik za pečenje napunite tijesto za dvije trećine i pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu 45 minuta. Plijesni su dobro podmazani i stavljeni na pergamentni papir, pa se gotovi kolač neće zalijepiti, lako se može ukloniti. U ovom slučaju prikladni su odvojivi oblici. Spremnost keksa lako provjeriti s vilicom ili čačkalicom, pa se na nekoliko mjesta probuše - ne bi trebalo biti ljepljivo. Nakon uklanjanja biskvita, ostavite ga da se ohladi i stoji nekoliko sati.

krema

Dok se kolači odmaraju, vrijeme je za kuhanje kreme. U klasičnom receptu, krem ​​torta Ferrero Rocher sastoji se od čokolade, Nutella čokolade i oraha i drobljenih oraha. Čokolada nije potrebno kuhati sami. Možete ga kupiti u trgovini. Ovo je dobar uštedu vremena. Dakle, razbiti čokoladu na komade i otopiti, pustiti da se ohladi. Tada ćemo uvesti "Nutella" i meki maslac, pažljivo tukli dok glatka i paperjast. U miješalici nasjeckajte vafle na fine mrvice i dodajte kremu, lagano promiješajte sve. Krema je spremna.

Skupljamo tortu

Gotov kolač od biskvita treba podijeliti u dva kolača i premazati pripremljenom čokoladnom kremom. Mnogo je lakše prikupiti kolač "Ferrero Rocher", ako postoji oblik u kojem je pečen. Kako bismo spriječili da se krema zalijepi za zidove, zamotamo je s filmom. Stavili smo prvu tortu, masnoću debelim slojem čokoladne kreme, oko dvije trećine ukupne količine, pokrijemo drugom kolačem i lagano pritisnemo. Top rasporedite ostatke kreme i pošaljite kolač na hladno mjesto tri sata. Zatim nježno uklonite iz forme (u takvim slučajevima uvijek je bolje koristiti odvojiv). Krema je dobro zamrznuta, torta savršeno zadržava svoj oblik. Sada prijeđite na ukras.

Opcija Dekor

Tradicionalna klasična torta "Ferrero Rocher" ukrašena je slasticama istog imena. Alternativno, možete koristiti prženje čokolade i oraha. Ako ga umočite u rastopljenu čokoladu i uvalite u mrvicu, to će biti odlična alternativa za gotove slastice. I možete napraviti bombone od vafla iz čokoladne kreme za slojeve kolača. Dovoljno je da se od nje oblikuju male kuglice, te ih valjaju u orasima i zgnječenim vaflima. Krema je vrlo mekana, tako da možete kratko staviti bombon u hladnjak.

Ukrasimo tortu "Ferrero Rocher"

Čokoladna krema ganache, vafla mrvica i slatkiši se obično koriste za dekoraciju. Mogućnosti kuhanja puno ganache. Ovaj izum je toliko uspješan da se može uspješno koristiti i kao krema, i kao glazura, te kao samostalno jelo, desert. Ganache je nježna kombinacija kreme i čokolade. Uzimamo 100 grama čokolade i 120 ml kreme od 35% masti. Ova krema se priprema bez šećera. Ako uzmeš crnu čokoladu, ganache gorko gorko. Ljubitelji slatkog mogu koristiti mlijeko ili koristiti šećer u prahu. No, sudeći prema recenzijama, okus će biti sasvim drugačiji. Dodatni šećer učinit će tortu Ferrero Rocher previše zaslađenom i sakriti čokoladnu gorčinu. Ovdje je bolje slijediti upute.

Zagrijte kremu na laganoj vatri, prokuhajte, ali ne kuhajte. Narežite čokoladu i prelijte vrućom kremom na nekoliko minuta. Zatim nježno umutite dobivenu masu s umutkom dok ne postane glatka. Gotovo je. Sada pokrivamo tortu vrhom i stranama. Da biste popravili rezultat, kratko izvadite kolač u hladnjak 40 minuta, ne više. Zatim prekrijemo središte iznad i bočne stijenke kolača s drobljenim oraščićima i mrvicama vafla. Stavite slatkiše u krug na vrhu. Naravno, ovo nije konačna verzija. Kako ukrasiti, ispričati fantaziju. Na primjer, slatkiši se mogu zamijeniti cijelim oraščićima i čokoladnim kremastim rozetama, a bočne zidove posipati nasjeckanim orasima samo na dnu.

Recept od Irine Khlebnikova

Klasični recept omogućuje improvizaciju. Iskusni majstor stvara svoju viziju, zadržavajući temelj. Kao primjer, razmislite kako napraviti tortu "Ferrero Rocher" od Irine Khlebnikova. Nudi zanimljive opcije za pečenje kolača, za sastavljanje i uređenje kolača. Sve je vrlo jednostavno, razumljivo i prihvatljivo za raznovrsnog slastičara.

Sastav kolača

Dakle, od proizvoda koje uzmemo:

- 200 g kiselog vrhnja 20% masti;

- 180 g kondenziranog mlijeka;

- 200 g šećera g;

- 2 kokošja jaja;

- 300 g brašna;

- 20 g kakaa;

- 10 g praška za pecivo za ispitivanje;

- soda na vrhu noža.

Faze kuhanja

Počinjemo stvarati tortu "Ferrero Rocher", recenzije o kojima su uvijek samo pozitivne. Mnogi ljudi vole ugodan okus čokolade, osjetljivu kremu i hrskavu vafel. Prema korisnicima, ovaj desert je vrlo sličan svim poznatim slatkišima. I unatoč velikom broju oraha u tijestu, kremi i sloju, kolač "Ferrero Rocher" ne radi suho. Naprotiv, vrlo je nježan i lagan u teksturi. Osim toga, ne zahtijeva složene sastojke, a recept je tako jednostavan da ne izaziva sumnje čak ni početnicima.

Dakle, prvo morate pomiješati brašno, kakao, soda i prašak za pecivo za tijesto, prosijati smjesu. Razmazati jaja sa šećerom. Zatim, bez prestanka da tuku, dodajte naizmjenično kondenzirano mlijeko, zatim kiselo vrhnje, a zatim mješavinu kakao, brašno i prašak za pecivo sa soda. Ispada tekuće homogeno tijesto, u teksturi, poput guste kisele vrhnja. Ne morate dugo miješati, sve dok nema grudica, a smjesa je homogena.

Iz tijesta pečemo 4 kolača. Ovdje je izbor: ili ispeći dva shortcakesa, a onda svaki podijeliti na pola, ili ispeći četiri odvojeno.

Čokoladna krema

Od proizvoda koje trebate:

- Krem 35% masti - 0,5 litara;

- crna čokolada - 100 g;

- mlijeko - 100 g

Čokolade razbiti na komade, staviti u zdjelu i zaliti dobro grijanom kremom za nekoliko minuta.
Zatim umutite dok se ne otopi. Trebala bi napraviti čokoladnu smjesu, ujednačenu u boji. Kako bi dobro iscijedili kremu, moraju se ohladiti. Gotovu smjesu šaljemo nekoliko sati u hladnjak.

Šećerni sirup za impregnaciju

Kolači namočeni u šećerni sirup. Potrebno je otopiti u 2 žlice šećera vrućom vodom uz dodatak rakije ili drugog alkoholnog pića. Voda uzmite nekoliko žlica i žlicu rakije. Usput, alkohol nije nužno, ako želite, ne možete ga dodati. U našem slučaju, koristimo ga za okus. Dakle, otopite šećer u vrućoj vodi, prelijte rakiju, promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.

Sloj čokolade i oraha

Irina Khlebnikova nudi napraviti tortu "Ferrero Rocher", čiji recept osigurava neobičan sloj s orasima i slomljenim vaflima. Trebat će:

- pasta od oraha "Nutella" - 120 g;

- maslac - 80 g;

- šipka tamne čokolade - 100 g;

- vafli s čokoladnim punjenjem - 3 kom.

- lješnjak - 200 g

Za početak otopite čokoladnu šipku u mikrovalnoj i ohladite. Vafiri moraju samljeti na fine mrvice. Pržite lješnjak i nasjeckajte nožem.

Kuhanje kreme je jednostavno. Maslac se ne mora istopiti, dovoljno je da bude mekan. Pobijedite ga iu procesu dodajte "Nutella", a zatim istopite ohlađenu čokoladu. Rezultat je lagana čokoladna krema. Podijelimo ga na dva dijela: oko trećine će biti potrebno za glaziranje gornjeg kolača, te u preostalu masu sipati mrvicu oraha. Ali ne sve, otprilike trećina orašastih plodova i 50 g vafla ostalo je za dekoraciju. Krema s orasima nježno mijesiti silikonskom lopaticom.

Slatkiši za dekor

Kada je masa spremna, oblikujemo male kuglice s žličicom, uvaljamo ih u orašaste plodove i vafle. To su slatkiši za ukrašavanje kolača. Bit će 10-12 komada. Ako je rad s masom od oraha nezgodan, on je previše mekan i lijepi se za ruke, možete ga neko vrijeme ohladiti. Gotovi bomboni šalju se u hladnjak tako da je masa dobro zamrznuta i ne gubi oblik.

Kako napraviti kremu

Izvadimo iz hladnjaka ohlađenu čokoladu i kremastu masu i istresemo je miješalicom do stabilnih vrhova. Ova krema za sloj kolača slojeva.

Prikupljamo tortu "Ferrero Rocher"

Svaki od kolača treba biti natopljen pripremljenim šećernim sirupom, ali samo na jednoj strani. Prvo će biti niže, okrenite ga, stavite na posudu za posluživanje i na nju nanesite masu od oraščića, prekrijte je sljedećom tortom, podmažite šećernim sirupom, vrhom debelim slojem čokoladne kreme. ). Sljedeći kolač stavimo na vrh, zasitimo ga šećernim sirupom, podmazamo kremom. Posljednji kolač premazan je šećernim sirupom, prevrnut na radnu površinu i pokriven čokoladnom kremom, koja je stavljena na stranu prije nego dodate donje slojeve oraha i vafla. Po želji, krema se ne može podijeliti na dva dijela i pripremiti odvojeno čokoladna glazura za ukrašavanje vrha. Dakle, stavite vrh kolač na mjesto i kaput strane kolača s čokoladnom kremom. Šaljemo ga u hladnjak 30-40 minuta kako bi krema postala kruta i gusta. Sada posipajte strane kolača sjeckanim orasima. Alternativno, možete koristiti čips od vafla i sušene i mljevene krutone. Ukrasite vrh slasticama i postavite nekoliko sati u hladnjak na namakanje.

Važno je

Prije kuhanja torte "Ferrro Rocher" koristite korisne savjete.

1. Kvaliteta keksa ovisi o stupnju brašna. Najbolja bi opcija bila brašno najvišeg stupnja. Prije miješenja tijesta potrebno je prosijati kroz sitno sito. Tako je brašno obogaćeno zračnim mjehurićima, a tijesto postaje sve bujnije.
2. Sponge Cakes bolje ako se koriste svježa jaja. I ne često gledati u pećnicu - keks ne voli puno buke. Kvalitet pečenja može patiti od nepotrebnih propuha - kapa za biskvit će jednostavno "pasti". Dakle, malo strpljenja!
3. Kao dekoracija, drobljeni prah, koriste se pile za kolače Ferrero Rocher. Bolje je uzeti mliječni ili nutty okus. Neće ometati okus čokolade u samoj torti i učiniti je rafiniranijom. Ovdje ih treba zgnječiti u mrvicu vafla. Lako je napraviti mikser. Ili, kao opciju, napravite vafle u komadima, zamotajte u pergamentni papir i razvaljajte s valjkom.
4. Možete samo podmazati ohlađene kolače. Samo krema ima pravo biti topla!

Pa, vrijeme je da postavimo stol i pozovemo goste. Sudeći po brojnim recenzijama, kolač se ispostavlja vrlo osjetljivim i vrlo čokoladnim, topi se u ustima i jako sliči čuvenim "Ferrero Rocher" bombonima.