Torta "Pavlova": recept s fotografijama

26. 4. 2019.

Pavlova kolač je vrlo nježan, prozračan desert, popularan kod mnogih slatkih zuba. Pripremite ga od bjelančevina i dodatnih sastojaka. Odozgo, desert ima hrskavost, a unutar njega ostaje mekana. Obično se Pavlova kolač poslužuje sa svježim voćem i bobicama. Ako skupite sve recepte ove delikatese, onda ih ima oko 667. Ali postoji klasik koji uvijek ostaje isti. Razgovarajmo o povijesti deserta i razmotrimo nekoliko načina kako to napraviti.

Malo povijesti

Domovinski desert je Novi Zeland. Oko 1926. godine održana je prezentacija delicija. Pavlova kolač je personalizirani desert. Ime je dobila u čast ruske balerine Anna Pavlova. U to je vrijeme gostovala na Novom Zelandu i Australiji. U jednom od restorana dobila je lagani, prozračni desert, stvoren posebno za nju. Pavlova kolač No, australci također tvrde da su izum te delikatese. Prema njihovoj verziji, Pavlova kolač pripremljen je povodom rođendana. Pokazalo se da je desert vrlo prozračan i dobio je ime „Pavlova“. Obje verzije imaju pravo na postojanje. Glavno je da je ovo vrlo ukusno i nježno djelo kulinarstva, koje je zaslužilo titulu jedne od najupečatljivijih delicija.

Kulinarski zapisi

Popularnost deserta potaknula je mnoge priče vezane uz njegovu pripremu. Primjerice, 1999. godine stvorena je vrlo velika Pavlova kolač. Duljina mu je bila 45 metara. U 2005. godini ovaj je pokazatelj poboljšan. Novozelandski studenti pripremili su 64-metarsko kulinarsko remek-djelo. Tko zna koje druge rekorde šefovi cijelog svijeta mogu zadovoljiti slatkim zubima. Ovaj desert je voljen u mnogim dijelovima svijeta.

Nekoliko savjeta

Kuhati kolač od bjelanaca, naime, to je osnova deserta, morate znati nekoliko suptilnosti. Prvo, morate uzeti odgovoran pristup izboru jela. Mora biti vrlo čisto. Čak i male kapljice vode ili masnih čestica mogu ometati kuhanje. Ako se umjesto praha koristi šećer, najprije stavite samo malu količinu. Pavlova torta recept Kada se proteini zgusnu, stavite preostalu masu. Prstohvat soli olakšava proces bičenja. Da biste desertu dali više volumena, morate dodati malo praška za pecivo proteinima. Ploča za pečenje mora biti obložena papirom za pečenje ili pergamentnim papirom.

Klasični recept

Da biste napravili Pavlova kolač, klasični recept koji je predložen u ovom članku, trebat će vam 4 proteina zagrijana do sobne temperature, 180 grama šećera, tri male žlice kukuruzni škrob, 10 grama vanilinog šećera, pola male žlice soka od limuna i žlicu bijelog vinskog octa. Ovi sastojci uzimaju kolač od bjelanaca. Za krem ​​i desertni ukras potrebno je uzeti 250 ml kreme (35 posto masti), dvije žlice šećera u prahu i bobice. Šećer (vanilija i jednostavno) samljeti mlincem za kavu ili na bilo koji drugi način. Odabrane su tri žlice i pomiješane sa škrobom. Stavite bjelančevine u čistu zdjelu mješalice, limunov sok i tučite do prvih stabilnih vrhova. Zatim postupno sipajte šećer, bez isključivanja miksera. Brzina se postupno povećava. Pavlova torta fotografija Te bi trebao dobiti gustu masu bijele boje, koja ne pada. Zatim ga pospite šećerom pomiješanim sa škrobom i prelijte octom. Svi lagano miješajte, okrećući masu. Raširimo kolač od bjelanaca na pergamentu, stavljen na lim za pečenje. Za praktičnost i ravnost možete na njoj nacrtati krug željenog promjera. Duž rubova pravimo male uzvišice. Pečemo kolače u pećnici na oko 110 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 1-1,5 sati. Na vrhu formira tvrdu hrskavost. Unutar kolača ostaje mekan i nježan. Izvadimo je iz pećnice i ohladimo. U ovom trenutku, bič kremu sa šećerom do guste, ali ne mnogo, kako ne bi dobili maslac. Kremu širimo u središte torte i stavimo ga bobicama. Priprema Pavlova kolača nije tako teška, a okus je nezaboravan užitak.

Druga opcija

Za pripremu deserta za ovaj recept potrebno vam je 5 bjelančevina, pola žlice škroba, pola šalice šećera, četvrtina žlice soli, mala žlica soka od vanilije i limuna, nekoliko jagoda, jedan kivi, pasiono voće i 250 ml kreme. Vjeverice tuču pahuljastu pjenu s malo soli. Zatim ulijte škrob i nastavite raditi s mješalicom. Postupno, počinjemo dodavati šećer i tučemo dok ne skuhamo. Masa bi trebala biti vrlo stabilna. Dodajte sok od limuna i lagano promiješajte. Pavlova kolač od bjelanaca Polažemo kolač od bjelanaca na lim za pečenje, prekriven pergamentom. Uz rubove kruga pravimo visoke vrhove. Pecemo desert 30 minuta na temperaturi od oko 140-150 stupnjeva. Zatim smanjimo stupnjeve na 120 i kuhamo kolač od bjelanaca još 45-50 minuta. Zatim isključite toplinu i ohladite desert. Zalijepite pulpu i pomiješajte sa šlagom. Na torti uklonite vrh, ne dodirujući bočne vrhove. Napunite tortu "Pavlova" kremom i narezanim voćem. Blaga i ukusna poslastica je spremna.

Čokoladni kolač

Ovo je još jedna mogućnost kuhanja koja ima čokoladne okuse. Za kuhanje trebat će vam 4 kokošja jaja, 3 mililitre esencija vanilije, mala žlica kukuruznog škroba, 3 ml limunovog soka, 25 grama tamne čokolade, tri velike žlice kakaa, 180 grama šećera i mala žlica octa. Za ukrašavanje uzmite jedan kivi, 25 grama čokolade (crni), 100 grama svježih jagoda i 200 grama sladoleda. Prvo, odvojite bijelce od žumanjaka. Žumanjke uklanjamo u hladnjak i bijeli bijeli sok od limuna dok se ne formira pahuljasta pjena. Cook Pavlova torta Zatim izlijte škrob i ponovno radite s mješalicom. Sada počinjemo postupno uvoditi šećer, nastavljajući tući. Kada se formiraju stabilni pikovi, baza će biti spremna. Ulijte ocat i lagano promiješajte masu. Pavlova kolač, na fotografiji koju ćete naći ovdje, nježan je desert na bazi meringe. Odvojeno, tri ribane čokolade. Dodajte ga u tučenu vjevericu. Lagano promiješajte masu koja treba postati smeđa. Pavlova kolač od bjelanaca stavite na lim za pečenje s pergamentnim papirom i pecite oko sat vremena na 100 stupnjeva. Unutar mase potrebno je napraviti malu depresiju za punjenje. Zatim isključite pećnicu i ostavite tortu unutra da se ohladi, otvarajući vrata. U međuvremenu, rastopite čokoladu i izrežite voće na komade. Cake vrhnja mast s čokoladom, a nakon nekog vremena položiti sladoled. Lijepo stavljamo bobice i voće i sipamo preostalu rastopljenu čokoladu.

Cappuccino kolač

Nježna aroma kave dat će desertu novi okus. Pavlova kolač, čiji je recept ovdje prikazan, može se pripremiti u različitim varijacijama. Uzmite 4 vjeverice, prstohvat soli, žlicu (malog) octa, istu količinu svježe, mljevene kave, dvije žlice škroba i kakaa i 250 grama šećera. Pavlova torta klasični recept Za dekoraciju trebat će vam čaša teške kreme, pola čaše šećera, maline i kakao praha. Tradicionalno pripremamo bazu za meringue, a na kraju dodamo kakao i kavu. Sve lagano promiješajte i proširite na lim za pečenje. Pecite dok se ne omekša i ohladite. Bičite kremu sa šećerom i stavite ih u sredinu kolača. Vrh s malina bobice i posuti s kakao.

pogovor

Svaka domaćica može kuhati Pavlova kolač, čiji se recept može odabrati prema vlastitoj želji. Sastojci ne trebaju mnogo, a uvijek su u hladnjaku. Ovaj desert može biti dobra pomoć kada su gosti na pragu, a nema vremena za kuhanje slastica. Uživajte u svojoj obitelji ukusnom delicijom i ona će postati vaše omiljeno obiteljsko jelo.