Torta "Ptičje mlijeko"

Kada čujemo izraz "ptičje mlijeko", imamo ugodne asocijacije. Taj naziv može pripadati ne samo slatkišima, nego i drugim konditorskim proizvodima. Tijekom sovjetske ere, torta od ptičjeg mlijeka bila je popularna u velikim gradovima. U šezdesetim i osamdesetim godinama prošlog stoljeća uglavnom su se proizvodili ne od konditorskih proizvoda, već od malih poduzeća specijaliziranih za ugostiteljstvo, uključujući kantine, restorane.

Učinite to sami

Bez sumnje, ono što se kuha vlastitim rukama može biti puno bolje i ukusnije od proizvoda koje nalazite na policama ili u trgovini. Razgovarajmo o tome kako pripremiti desert “Bird's Milk”. Ako želite napraviti kolač, onda imajte na umu da takav proizvod ne može biti pohranjen više od jednog dana. Preporučljivo je jesti ga istog dana kada se kuha, inače se može pokvariti.

Kulinarsko remek-djelo

Dakle, napravite tortu "Ptičje mlijeko". Za početak, razrijedite približno 25 g želatine u dvije čaše hladnoće prokuhanu vodu. Ostavite dva sata da se sadržaj u tekućini potpuno otopi. Trebat će vam i šest jaja. Odvojite ih u bijele i žumanjke, stavite u odvojene posude. Neko vrijeme stavite u hladnjak. Zatim pomiješajte pola šalice šećera s žumanjcima, sto grama maslaca, dodajte pola čajne žličice sode u ocat, i sipajte tri četvrtinu šalice brašna i mijesiti tijesto. Podijeli dobivenu masu na četiri dijela, razvaljajte 4 sloja kolača. Svaki od njih peče 3 minute. U pripremljenu otopinu želatine dodajte 1,25 žlice. žlicu limunske kiseline, promiješati i podijeliti nastalu masu na tri dijela. U svakom od njih trebate staviti jedan od sljedećih okusa: sirup, vanilija i vino. Zatim pobijedite bijele, postupno dodajući šećer (dvije čaše). Podijelite ih na tri dijela i pomiješajte svaki s prethodno skuhanim dijelom želatine. Stavite u hladnjak na tri minute da se formira gusti žele. Sada je vrijeme za zaleđivanje. To će zahtijevati šećer, kakao i mlijeko - jednu žlicu, kao i dvadeset pet grama maslaca. Zagrijte glazuru na laganoj vatri, pazeći da ne prokuha. Sada trebate prikupiti Bird's Milk tortu. Jednu po jednu stavite kolače na pripremljeni lim za pečenje, prekrivajući ih željenom masom iz hladnjaka. Posljednje prelijte zaleđivanje. Stavite tortu "Bird's Milk" u hladnjak gdje bi trebala stajati pola sata dok se ne učvrsti. Onda je možete poslužiti na stolu.

Još jedan recept

Krema "Ptičje mlijeko" po vašem ukusu ne može popustiti na torti s istim imenom. U 150 ml hladne vode namočite 25 grama želatine. Umutiti šest bjelanjaka tako da dobijete čvrstu pjenu, postupno dodajući šećer (pola šalice). U vodenoj kupelji rastopiti želatinu dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte pola kilograma slatkog vrhnja s mješačem Dodajte svoje bjelančevine u njih i miješajući ih postupno sipajte želatinu. Neko vrijeme stavite remek-djelo u hladnjak. Nakon stvrdnjavanja, mogu se preliti otopljenom čokoladom.