Kalorijski kupus. Jela od kupusa

Sada je teško reći kada se kupus pojavio u Rusiji. Čini se da je ovo listno povrće uvijek. Čak iu bilješkama iz XII stoljeća spominje se korištenje kupusa za kuhanje, kao i za liječenje iscjelitelja. Dok se krumpir nije pojavljivao u prehrani Rusa, repa i kupus odigrali su glavnu ulogu u prehrani.

Od deserta do glavnog jela

Prošao je tako dug put bijeli kupus. Sadržaj kalorija je nizak, ali u isto vrijeme bogata je vlaknima i vitaminima. Zbog tih osobina, stari Rimljani i Egipćani su je jako voljeli. Poznato je da je za to vrijeme njihovo medicinsko znanje bilo prilično ozbiljno. A što je najzanimljivije, doista su poslužili kupus na kraju obroka, za desert. Ovdje bismo oživjeli tu tradiciju. Uostalom, kalorijski sadržaj bijelog kupusa povoljno se uspoređuje sa slatkišima i raznim desertima. Usput, u ono vrijeme kupus se preporučivao djeci da se daju od djetinjstva kako bi odrasli zdravi.

Jedinstveni proizvod

Ovo je jedan od najboljih darova prirode. Listno povrće je ukusno i hranjivo, sadrži veliku količinu zdravih vitamina i minerala. Ovo je rijetka iznimka kada je ukusan proizvod koristan. i ne sadrži mnogo kalorija. Bijeli kupus kuha se brzo i ima ugodan okus, što ga čini neophodnim za pripremu salata i juha.

struktura

Nije da je kupus skladište vitamina. Ipak, njegov je sastav vrlo raznolik i bogat. Prije svega, to je izvor vitamina C. U isto vrijeme, povrće je lijepo pohranjeno do samog proljeća, što vam omogućuje da dopunite rezerve askorbinske kiseline tijekom cijele godine bez dodatnih troškova.

Osim toga, kupus sadrži gotovo sve vitamine skupine B. Sadrži mnogo keratina i praktički nema škroba i saharoze. U međuvremenu, vrijedi spomenuti prisutnost u sastavu mliječne kiseline i esencijalnih aminokiselina, kao i veliku količinu vlakana.

Kao što možete vidjeti, ovo je vrlo korisno povrće koje treba uključiti u prehranu nekoliko puta tjedno. Kalorijski sadržaj bijelog kupusa na 100 grama je samo 28 kcal. To jest, u svakom slučaju neće donijeti štetu vašem liku. Pogledajmo kako se kalorije i zdrava svojstva razlikuju s različitim metodama pripreme.

Slani kupus

Ona je kisela. U prvom slučaju sadržaj mliječne kiseline i enzima bit će manji, ali to ne utječe na kalorijski sadržaj. Ovaj kupus ide dobro u obliku snack, dovoljno je napuniti ga suncokretovim uljem. Može biti pirjana i pržena, dodana boršču. Bit će to veliko punjenje za pite. Ako govorimo o kiselom kupusu, prirodni proces fermentacije čak neznatno smanjuje sadržaj kalorija. Na 100 g proizvoda otpada samo 20 kcal. Ne možete se odreći takvog priloga, to ne utječe na sliku.

Baza juha

Vrlo često se kupus dodaje prvim tečajevima ili priprema na bazi bigosa. U prvom slučaju, kupus je kuhan, u drugom - pirjan. Razlika je mala, pa ćemo zajedno razmotriti ove dvije opcije. Kalorijski kuhani kupus je vrlo mali. Smatra se da je 23 kcal na 100 g. To jest, možete sigurno kuhati dijetnu juhu, i nadopunjavati meso ili ribu dobrim dijelom ukusnog paprikaša.

Pečeni kupus

Na prvi pogled ova metoda toplinske obrade znatno povećava sadržaj kalorija. Obično - da. Pogotovo ako govorimo o masnom mesu, ribi ili tijestu. Ali kalorijski sadržaj svježeg bijelog kupusa je toliko mali da nutricionisti ne zabranjuju ovu metodu pripreme.

U procesu prženja, masnoće prodiru u povrće lišća, čineći ga ukusnijim. Ali kao rezultat toga, puno će ovisiti o tome koje vrste masti ste koristili. Najbolje je uzeti malu količinu suncokreta ili maslinovog ulja. Ako se odlučite za kuhano svinjetinu ili goveđi loj, morate uzeti u obzir njihovu vatrostalnost. U prosjeku kalorijski sadržaj prženog kupusa iznosi 50 kcal na 100 g, pa se odnosi na proizvode s prosječnim udjelom kalorija. U isto vrijeme, sadržaj proteina je nizak, tako da neće izazvati rast mišićne mase.

Svježi kupus

Najkorisnije je koristiti ga u ovom obliku. Pripremite salatu od kupusa svaki dan. Njegov sadržaj kalorija može varirati, ovisno o sastojcima. Na primjer, ako dodate 500 grama mrkve i nekoliko žlica ulja na 500 grama kupusa, tada će vam 100 grama ove salate dati 30 kcal. Izvrstan dodatak ručku ili večeri, kao i odličan prilog za meso i ribu.

Mnoge kućanice ne vole kupus jer ga treba sitno sjeckati kako bi bio ukusan. Zapravo, to nije problem. Potrebno je podijeliti glavu na četiri dijela i uzeti teški nož, koji je posebno dizajniran za povrće. A onda - pitanje tehnologije. Obično se pokušava kuhati kupus jednom, domaćica početi to učiniti češće.

Umjesto zaključka

Kalorijski kupus nije previše različit ovisno o načinu kuhanja. Izuzetak je pečeno povrće, ali mnogo će ovisiti o količini ulja. Ako želite diverzificirati svoju prehranu ukusnim i zdravim jelom koje ne može imati štetan učinak na vaš oblik, kupus će biti izvrsna opcija. Može poslužiti kao samostalno jelo, a služi i kao odličan prilog za ribu ili meso.

Žene se vole držati dijeta. U isto vrijeme, ne može svatko izdržati poludivljenu egzistenciju. Spašava se niskokalorični kupus. Velika tanjur takvog priloga i malo kuhane piletine će vas osjećati punom dužinom.