Kalorijske gljive. Kalorijske pržene gljive

U velikoj obitelji često moraju kuhati. U hladnjaku čeka redovno jelo. A dobro domaćicu je teško iznenaditi dolaskom gostiju. Iz ničega, ona može pripremiti šik stol s grickalicama, prvi i drugi tečaj, piće i deserte za nekoliko minuta. No, svaki dan ne morate čak ni izmisliti nešto za večeru. Dakle, svaki dan morate jesti tjesteninu, krumpir i juhe. Od proljeća do kasne jeseni, sama priroda nudi raznolikost našeg jelovnika. Šumski darovi za naš stol su bobice, mirisna bilja i, naravno, gljive. Okus potonjih čak podsjeća na meso, ali kakav je kalorijski sadržaj gljiva? Mogu li ih pojesti gubitkom težine? A najzanimljivije pitanje: "Je li moguće izgubiti težinu ako jedete gljive?"

Darovi prirode

Naravno, svatko ima svoje preferencije u hrani, a ponekad je i vaše omiljeno jelo zgroženo vašim najbližim prijateljem. Gljive su očito kontroverzne. S jedne strane, oni imaju mnogo obožavatelja koji dolaze na radost mirisom lisičarki prženih s vrhnjem, degustacijom kiseli šampinjoni. Egzotična mješavina maslaca i špageta učinit će čast svakom restoranu, a umak od gljiva će ukrasiti glavna jela i sendviče s grickalicama. No, s druge strane, postoje protivnici šumskog lova, koji ne mogu podnijeti ni miris gljiva. Međutim, postoje sustavi prehrane koji su usmjereni na smanjenje težine i stabiliziranje probave. Usklađenost s drugim proizvodima i niskokalorični sadržaj gljiva omogućuju vam da na temelju njih napravite dijetu i zamijenite meso s njima. Svi ljudi koji podržavaju figuru fokusirani su na pažljivo prebrojavanje kalorija, smanjujući količinu konzumirane hrane i stoga pronaći utjehu u laganim jelima od gljiva. Njihove varijacije kuhanja oduševljavaju kulinarsku maštu: pržene, parene, pirjane ili marinirane. Mnogi recepti za svaki ukus.

Što uzeti iz šume?

Ovdje dolazite u šumu na gljive. Možda njihova kolekcija nije vaš krajnji cilj, jer u šumi možete dobro prošetati, popiti svježi zrak i napuniti se pozitivnim emocijama. Ukusni darovi šume su lijepa vrsta bonusa koju još uvijek morate odabrati. Naravno, nerazumno je ići u šumu, ne znajući kako izgledaju jestive i nejestive gljive. Ne želite donijeti kući cijelu košaru otrova? Stoga izbjegavajte nepoželjne predmete koji mogu proizvesti nepotrebno tanke noge, uočene kapice i čudnu nijansu. U vašoj košari nema mjesta za stare gljive koje su se smrvile i požutjele. Budite sigurni da provjerite stanje nogu gljiva da biste dobili osloboditi od crvljiv. Gljive bi trebale oduševiti oko i miris. Sakupiti gljive daleko od ceste i kemijskih postrojenja. A ako ste zabrinuti o kaloričnom sadržaju gljiva, onda obratite posebnu pozornost na način pripreme žetve.

kupovina

Ako u šumi sakupljene gljive ne možete klasificirati po stupnjevima i kalorijama, tada trgovina ima takvu priliku. A s obzirom da stanovnici mega-gradova godinama ne mogu ni izići u šumu, jer nisu u blizini, kupovina u trgovini jedini je način kušanja gljiva. Da, u dućanu nećete kupiti lisičarke s kantama, a za strast za šumskom berbom morat ćete platiti, ali jasno znate što uzimate i odmah možete pronaći na etiketi kalorijski sadržaj gljiva, omjer BJU i moguće recepte. Smrznute gljive se često pojavljuju na policama.

Voditelji trgovina

Za dijete, ovo je jedinstvena opcija, jer u šampinjonima ima samo 27 kcal po sto grama, a 64% su proteini, jedna trećina su masti, a preostali postotci su ugljikohidrati. Često se šampinjoni nazivaju povrćem, a zaslužni su za visok stupanj zasićenosti. Sastav gljiva nije toksičan element, a za rezanje dnevne količine kalorija nije potrebna, iako ih je nemoguće apsorbirati bez mjere. U gljivama se nalazi hitin, koji ne dopušta probavljanju drugih elemenata i slabo se apsorbira. Usput, gljive su ponekad kontraindicirane kod djece, a kod odraslih mogu poboljšati pamćenje i stimulirati mozak. Osim toga, gljive su prirodni antioksidans koji uklanja toksine i toksine iz tijela. Sadržaj kalorija u pečenim gljivama ne prelazi 40 kcal, a korisna svojstva tijekom toplinske obrade su sačuvana. Šampinjoni su bogati campesterolom i folnom kiselinom, što ih čini korisnim za razne bolesti i probleme sa želucem. Sadržaj kalorija pržene gljive s krumpirom kreće se od 140-143 kcal na 100 grama. A ako kuhate isto jelo u dvostrukom kotlu, ukupni kalorijski sadržaj se smanjuje za 2,5 puta.

Uzgoj "grmlja"

Čak su i iskusni berači gljiva iznenađeni kada pronađu cijelu obitelj gljiva koje se nalaze u blizini. Medene pečurke, primjerice, gotovo uvijek rastu kao grm, zbog čega se često miješaju s gljivama. Postoji sličnost u izgledu, ali gljive imaju deblju nogu i zaobljenu kapu. Sadržaj kalorija u gljivama je čak i manji od gljiva - samo 22 kcal po sto grama. I koliko koristi u njima! Iako se mora priznati da je više od polovice masnoća, ali puno antikancerogenih tvari, kao i veliki udio prirodni antibiotici. Uključujući u svoju prehranu gljive, riješite se problema sa štitnjačom i crijevima. Osim toga, gljiva je korisna u borbi protiv tuberkuloze, a sadržani kalcij i fosfor omogućuju natjecanje s ribom za prehranu.

Kralj gljiva

U mislima mnogih postoji ustaljeni stereotip, prema kojem je bijela gljiva ukusnija i hranjivija od svih ostalih. Sadržaj kalorija je samo 34 kcal po sto grama. Odnos BJU u gljivicama također je koristan za smanjenje težine - 44% proteina, 45% masti i 13% ugljikohidrata. Bijela gljiva, po okusu, čini vrijedno natjecanje tartufu, koji se smatra egzotičnim. Također stimulira probavu, ima choleretic učinak i ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt. To je izvrstan imunostimulans, karakteriziran antimikrobnim djelovanjem. Uglavnom za uporabu juha bijela gljiva; sadržaj kalorija u jelima u isto vrijeme varira od 45 kcal do 250 kcal zbog upotrijebljenih komponenata.

Što jesti?

Vrlo često, ljudi na dijeti imaju tendenciju da diverzificiraju svoj jelovnik uz pomoć nježnih juha, dovedenih do konzistencije kreme. Kada se sastoji od piletine s gljivama, juha od kalorija ne više od 152 kcal. Ako zamijenite pileći sir, sadržaj kalorija se smanji na 126 kcal. Ako se bijele gljive prže, onda se jelo procjenjuje na 160 kcal na sto grama. Brojka nije toliko velika u usporedbi s mesnim jelima, ali za veći učinak bolje je napustiti toplinsku obradu za gubitak težine. Možete dodatno smanjiti kalorijski sadržaj gljiva, ako dodate proizvode koji troše na preradu više kalorija nego što donose. Na primjer, pirjane gljive, čiji sadržaj kalorija ionako nije velik, smanjit će se još više ako ne dodajete maslac i dodajete celer gljivama. To će dodati jelo začinu.

Iznenađenje i hrana

Svaka domaćica ima svoj tajni recept za marinade, prilagođavajući ga svakom pojedinom slučaju. Naravno, kalorijske marinirane gljive razlikuju se ovisno o sastavu marinade. Želite li olakšati jelo? Smanjite količinu dodanog šećera i soli, dodajte još zelenja, sok od limuna. Nemojte utopiti miris gljiva s klinčićima i drugim aromatičnim sastojcima. Usput, marinadu možete učiniti viskoznom ako ne isperete gljive. Takve ukiseljene gljive bit će više kalorija. Općenito, kiseli proizvod ima niži kalorijski sadržaj od sirovog. Što reći o metodama toplinske obrade. Marinirane gljive izvrsno su predjelo, dodatak salatama i sastojak za izradu mirisne juhe. Gljive na Vašem blagdanskom stolu bit će egzotične u moderno doba, kada sve manje ljudi razumije šarm obiteljskog planinarenja u šumi za gljive.