Kalorija malina. Korisna svojstva, primjena

Malina je bobica o kojoj se može govoriti satima. Njegova brojna korisna svojstva zadivljuju maštu, a opseg je prilično opsežan. U isto vrijeme, relativno nizak kalorijski sadržaj malina ugodno iznenađuje.

Povijest bobica

Maline se mogu smatrati jednim od drevnih biljnih usjeva. Prvi put su ga otkrili Grci na obroncima planine Ida i nazvali ga romantičnim imenom "ideus". U to vrijeme nije bilo "kalorije maline", ali ljudi su već primijetili jedno od njegovih korisnih svojstava. Tinktura malih cvjetova poslužila je kao izvrstan lijek protiv ugriza otrovnih škorpiona i zmija. U bitkama su je koristili rimski i grčki ratnici. Već u četvrtom stoljeću o malinama se počelo govoriti kao o vrtnoj kulturi. Istina, na zapadu Europe nije se odmah ukorijenilo, ali je u Americi saznao za to na prijelazu iz osamnaestog stoljeća.

Maline duguju svoj izgled u Rusiji princu Yuryu Dolgorukiju. Upravo je on u jedanaestom stoljeću organizirao sadnju grmova nepoznatim u to vrijeme, što je označilo početak razvoja vrtlarstva u zemlji. Nova biljka je cijenjena. Ujutro je bilo uobičajeno piti mirisnu infuziju brusnica i malina, što se s ljubavlju nazivalo kondorom. Podigao je duh i pružio izvrstan zadatak veselja za dan koji je pred nama. Tada nitko nije obraćao pozornost na kalorije malina. Nisu uopće znali za to, ali već su u tim godinama ljudi shvatili da ova bobica ima veliku budućnost.

Hrana "bez granica"

U pravednosti treba napomenuti da je kalorijski sadržaj malina zanemariv u usporedbi s koristima koje može dati ljudskom tijelu. Prema znanstvenicima, to je samo 42 kilokalorija na 100 grama svježih bobica. Takva oskudna količina ne može izazvati zabrinutost. Ta činjenica privlači prije svega one ljude koji imaju problema s prekomjernom tjelesnom težinom. Imaju mnogo toga da se odreknu. Ali maline nisu među proizvodima koji su zabranjeni. Mirisna bobica može se kušati u bilo koje vrijeme iu neograničenim količinama. Ovi sočni plodovi ne mogu utjecati na povećanje tjelesne težine. A ona korisna svojstva koja su skrivena u njima samo će dati više zdravlja i vitalnosti. Postoji još jedna skupina ljudi koja nije kontraindicirana malina. To se odnosi na one koji su na dijeti. Ove jedinstvene bobice savršeno nadopunjuju svaku, čak i najsloženiju dijetu. Osjetljive maline mogu naškoditi samo onima koji imaju trajnu alergijsku reakciju na nju.

Svježe bobice

Mnogi ljudi najviše vole maline. Sadržaj kalorija je minimalan, a to je dobro. Uostalom, gledajući u šaku zrelih mirisnih bobica, teško je zamisliti da ćete se u nekom trenutku morati ograničiti. Ali to ne treba učiniti. Maline se mogu jesti u svim količinama. Ona praktički ne dosadi, ali u svemu što trebate znati kada treba prestati. Monotonska prehrana nikada nije imala koristi. Izvrsni okus i prekrasna aroma čine da ljudi izmišljaju različita jela koja uključuju maline. Među njima su žele, sirupi od džema, marmelade, pjene i sve vrste mješavina voća. Bobice se koriste u cijelosti u obliku ornamenta i iz njih izvučenog soka. Kulinarske fantazije nemaju granica. Jedina razlika je da se tijekom obrade mijenja i nutritivna vrijednost bobica. Jasno je je li malina svježa. Sadržaj kalorija u proizvodima iz njega bit će potpuno drugačiji. Na primjer, svježe iscijeđeni sok iz zrelih bobica već sadrži 100 kilokalorija. Ali ima manje masti i dvostruko više ugljikohidrata. Sadržaj kalorija u džemu od malina je još veći (106 jedinica), ali protein nakon toplinske obrade postaje sve manji. Ta se činjenica mora uzeti u obzir pri odabiru metoda obrade žetve.

Prednosti proizvoda

Dugo vremena sočna mirisna bobica bila je povezana s lijekovima. Iz nje su načinjeni čajevi i juhe za iscjeljivanje. Tradicionalno se smatra idealnim načinom borbe protiv prehlada i raznih bolesti dišnog sustava. Neobične osobine malina koriste se za bolove u zglobovima, radikulitis, visoku temperaturu i živčane poremećaje. Što je uzrokovalo takvu neobičnu sposobnost plodova? Činjenica je da maline imaju vrlo raznolik kemijski sastav. Sadrži mnoge kiseline, kao što su: vinska, mravlja, jabučna, kapronska i salicilna. Osim toga, tu je i pektin, kao i štavljenje, bojanje i dušične tvari. Jedinstvenost proizvoda daju tri vrste šećera: glukozu, saharozu i fruktozu. Osim toga, tu su i spojevi kalija i bakra, eterična ulja, karoten, kao i vitamin C i neki predstavnici skupine B. Sve to čini običan grm pravim pronalaskom za tradicionalne iscjelitelje i za modernu medicinu općenito. Podupiratelji drevnih orijentalnih metoda svojstava malina također su dobro poznati. Koristi se kao sredstvo za smanjenje rasta žlijezde prostate. Korejski liječnici koriste posebnu biljnu kolekciju s malinama u borbi protiv neplodnosti i nemoći. Osim toga, ova bobica normalizira rad želuca, bubrega i srca, a korisna je i kod anemije i raznih upala kože.

Konzervirana malina

Šteta je, ali iz poznatih razloga, osoba ne može koristiti svježe bobice svaki dan za hranu. Oni obično dozrijevaju krajem ljeta. U to se vrijeme mogu sakupiti i sačuvati, tako da u hladnoj zimi mogu uživati ​​iu svom nenadmašnom okusu i mirisu. Netko priprema pekmez ili pravi džemove, ali najbolje je jelo od maline, tlo sa šećerom. Ova mogućnost konzerviranja ima dvije značajne prednosti. Prvo, proces kuhanja traje vrlo malo vremena. Drugo, bez toplinske obrade u gotovom proizvodu pohranjuje se veći broj korisnih tvari. Istovremeno se značajno povećava kalorijski sadržaj malina sa šećerom. Sto grama smjese pripremljene u omjeru 1: 1 sadrži oko 310 kilokalorija. Ta je vrijednost gotovo osam puta veća od vrijednosti svježih bobica. Takav proizvod više se ne može jesti žlicama. Iz nje možete napraviti sok ili malo dodati čaju. Zbog velike količine kalorija morate se pridržavati određene norme, tako da uživanje u voću ne dovodi do negativnih posljedica.

Vitaminski kompleks

No, to nije sve što se može reći o takvoj bobici kao malina. Vitamini sadržani u njemu čine ga ne samo ukusnim, već i vrlo vrijednim proizvodom. Ima deset korisnih vitamina, od kojih svaki na svoj način utječe na ljudsko tijelo. Na primjer, vitamin C poboljšava apsorpciju proteina, apsorpciju minerala u krv. Sudjeluje u razvoju enzima i hormona, a također jača ne samo mišiće i zidove krvnih žila, već i cijeli imunološki sustav. Usput, sadrži gotovo jednako malinu koliko i limun. Vitamin A u malinama najviše. Čisti kožu, liječi rane, poboljšava vid i uništava naslage kolesterola. Vitamin E, neutralizirajući slobodni radikali smanjuje rizik od raka. Produžava život stanica i vraća tkivo, sudjeluje u sintezi hormona i bori se protiv Alzheimerove bolesti. Vitamin H sudjeluje u metabolizmu proteina, masti i razgradnji raznih šećera. To je bitna komponenta za izgradnju DNA. Vitamin PP regulira količinu kolesterola i jača krvne žile. Ništa manje važno B vitamini (B1, B2, B5, B6, B9). Imaju pozitivan učinak na sve procese u tijelu.