Konzervirane jabuke za zimu

1. 6. 2019.

Raznolikost okusa i sorti, nizak kalorijski sadržaj i laka dostupnost čine jabuke neophodnima u kuhanju i prehrani. Jedna od glavnih prednosti ovog voća je da se može sačuvati bez značajnog gubitka hranjivih tvari.

Svojstva i kalorije

Ovo voće sadrži mnoge vitamine i nosi veliku hranjivu vrijednost. Konzervirane jabuke nemaju gotovo nikakvih kalorija. njihov energetsku vrijednost jedva više od 40 kcal na 100 grama. Omjer masnoća, proteina i ugljikohidrata: 6%, 4% i 96%, respektivno. Oni također sadrže dijetalna vlakna, disaharid i organske kiseline omogućujući normalizaciju metabolizma. konzervirane jabuke Čak i nakon konzerviranja, jabuke su bogate vitaminima kao što su PP, E, A, B, C, kao i biotin H, beta karoten. Tvrdio je da ovo voće gubi sve korisno mineralne tvari nakon kuhanja ili mariniranja. Zapravo, konzervirane jabuke gube samo mali postotak njihovih vrijednih sastojaka.

Od mineralnih elemenata, čak i nakon toplinske obrade, kalcij, natrij, silicij, magnezij, nikal, željezo, rubidij, kobalt, mangan i mnogi drugi ostaju u izobilju.

Očuvanje jabuka za zimu

Najčešće je berba podložna Antonovki. Za očuvanje su odabrane zrele jabuke bez bruniranja. Također, ovaj postupak će zahtijevati vodu i šećer. Valja napomenuti da limunska kiselina ne bi trebala biti uključena u popis sastojaka, jer Antonovka sadrži vlastiti analog tvari.

Prije konzerviranja jabuka pripremite staklenke. Mogu biti bilo koje veličine. Svaka posuda mora se temeljito oprati, inače će se povećati vjerojatnost bombardiranja. U sljedećoj fazi, jabuke treba očistiti od jezgre (po želji kože) i izrezati na male kriške. Preporučuje se punjenje limenki gotovo do rubova. Jabuke u konzerviranim receptima Sada možete početi kuhati vodu. Njegova količina ovisi o volumenu limenke. 3 litre traje oko 1,5 litre vode. Skuhajte vodu preko obala jabukama i pokrijte steriliziranim poklopcima. Pričekajte dok se spremnici ne ohlade. Nakon toga ispraznite vodu u loncu za pirjanje, dodajte šećer (1 šalicu po 1 litru) i stavite na štednjak da prokuha.

U završnoj fazi, potrebno je sipati gotov sirup preko limenki, prevrtati ih i okretati naopako, čvrsto prekrivene pokrivačem ili zimskom jaknom. Čim se ohlade, možete pohraniti za pohranu. Pokazalo se da je takav kompot u konzervi jabuke prilično koncentriran i sladak. Neki ga ljudi više vole uzgajati. prokuhanu vodu.

Očuvanje cijelih jabuka

Voće u zimskom razdoblju posebno je vrijedno za ljudski organizam, jer ih je u ovo doba godine teško naći na tržištu svježe, a uvezene se prodaju po vrlo visokoj cijeni.

Cijele konzervirane jabuke širom svijeta su vrlo popularne. Sastav posude uključuje jedan tajni sastojak - ocat. Preporučuje se uporaba jabuke, jer ima lagano kiselo-slatki okus. Za aromu, mnoge kućanice dodaju razne začine žetvi, ali ne i svi ljubitelji kompota. cijele konzervirane jabuke Sastojci za očuvanje cijelih jabuka, osim samog ploda, uključuju šećer i ocat. Važno je voditi se određenim omjerom. Na 1 kg jabuka:

- 400 g šećera;
- 300 ml octa.

Prvo morate oprati voće pod hladnom vodom i ukloniti repove. Šećer i ocat dodaju se loncu s vodom. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne pretvori u homogenu tekuću masu. Važno je stalno miješati.

Sada možete pomaknuti jabuke u gotov sirup, nakon što ste ih probili vilicom, tako da se pepeo ne rasprsne tijekom kuhanja. Držite vatru dok se voće ne omekša. Tada su jabuke pažljivo prebačene u staklenke i preliveni vrući sirup. Sada ostaje samo provođenje procesa šivanja.

Cijele konzervirane jabuke mogu se čuvati do 1 godine. Ako voda u banci ne mijenja boju, možete je ostaviti zamotati još nekoliko mjeseci.

Jabuke u vlastitom soku

Ovi pečati su popularni kod ljudi koji imaju malo slobodnog vremena. Činjenica je da su konzervirane jabuke (recept pripreme u vlastitom soku) izuzetno jednostavne za pripremu. konzervirani kompot od jabuka Za takvo šivanje nije potreban šećer ili ocat. Svi sastojci i tvari potrebne za Navaru sadržane su u samim jabukama. Jedino što trebate dodati tijekom konzerviranja je sol.

Jabuke su dobro oprane, očišćene od jezgre i stabljike i izrezane na kriške. U sljedećoj fazi trebat ćete držati voće u 1% -tnoj otopini soli 15 minuta, a zatim kuhati istu količinu vremena na laganoj vatri. Nakon toga, jabuke treba ohladiti vodom. Čim se plod ohladi, leže se u obalama, ulijevaju kipuću vodu i steriliziraju.

Očuvanje jabuka sa začinima

Marinirani plodovi dobro se slažu s klinčićima i cimetom. Konzervirane jabuke nisu iznimka. Recept za kuhanje kompota sa začinima je vrlo jednostavan. Za jednu porciju (1-litarsku posudu) trebat će vam 600 g jabuka, 250 ml vode, 100 g šećera, 50 ml 6% octa. Kušalice i cimet dodaju se na okus. kako sačuvati jabuke Jabuke se operu, očiste iz kutije za sjeme, izrežu u 4 komada (ako su vrlo velika) i šire se pola sata u slanoj vodi. Zbog toga, voće neće potamniti u banci mnogo dulje nego inače. Blanch jabuke treba za 5 minuta.

Začini se polažu u suhu posudu, a tek tada se u nju stavljaju rezano voće. Nastala marinada priprema se od jabuka i uključuje ocat i šećer. Nakon dodavanja smjese u posudu, možete početi valjati.

Čuvanje jabuka na bugarskom jeziku

Proizvodi se mogu podijeliti u 3 dijela: bazu, začine i marinadu. Glavni sastojci su jabuke i voda. Dozvoljeni začini uključuju orah (drobljen), karanfilić i lišće ribizla. Konzervirane jabuke u Bugarskoj zahtijevaju posebnu oštru marinadu, koja uključuje šećer, sol, 9% octa, cimeta i pimenta. konzervirane paprike i jabuke Voće se reže na četvrtine, kuha oko 20 minuta, zatim se ohladi i stavi u staklenke. Preostaloj vodi dodajte sastojke za marinadu. Smjesa je blanirana oko 15 minuta, a zatim izlivena u limenke. Završna faza će se odvijati u spremnicima za začinjavanje.

Konzervirane jabuke kuhane prema ovom receptu mogu se jesti za tjedan dana. Čuvaju se do 2 godine.

Očuvanje jabuka s rajčicama

Prije nekoliko desetljeća, ovaj recept bi se činio besmislicom, ali danas je vrlo tražen među mnogim narodima svijeta. Rajčica s jabukama, konzervirana i cjelovita, popularna je u Rusiji i na Zapadu.

Sljedeći sastojci koristit će se za pripremu (po 1-litarskom staklenku):

- 0,7 kg rajčica;
- 1 mala slatko-kisela jabuka;
- žarulje srednje veličine;
- 4 crna papra;
- 1 clovenija klinčića;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 grančica peršina;
- 30 g soli i šećera;
- 15 ml octa (9%). konzervirane rajčice i jabuke Sve komponente, osim zadnje dvije, čvrsto su presavijene u posudu. Rajčica treba biti na najvišoj razini. Svi sastojci napunjeni su toplom prokuhanom vodom. U međuvremenu se marinada proizvodi od soli, šećera, octa i vode (350 ml na 1-litarsku posudu). Dobivena smjesa se ulije u spremnik umjesto prethodno dekantirane tople vode.

Nakon šavova važno je nekoliko puta dobro protresti posudu tako da su svi sastojci u njoj temeljito pomiješani s marinadom. Rajčica s jabukama, očuvana na ovaj način, bit će spremna za jelo za mjesec dana. Zahvaljujući marinadi, šavovi se mogu pohraniti do 3 godine.

Očuvanje jabuka s paprom

Recept za takvo šivanje ne zahtijeva posebne vještine i skupe sastojke. Proizvodi uključuju:

- 1 kg bugarske paprike;
- 0,5 kg jabuka;
- 5 zuba češnjaka;
- 7 žlica šećera;
- 3 žlice soli;
- 30 ml octa.

Za početak pripreme slane vode. Sol, šećer i ocat razrjeđuju se u 1 litri vode. Zatim se sjeckane paprike i jabuke kao i zubi češnjaka polažu u čiste staklenke. Sve je izliveno vrelim krastavcima. Banke treba sterilizirati 7 minuta.

Paprika s jabukama, konzervirana prema ovom receptu, prikladna je za uporabu 2 godine.