Cappuccino kod kuće: možemo to učiniti
Što je cappuccino? Kažu da su ga izmislili franjevci, također nazvani kapucini, jer je bilo uobičajeno nositi skriveno lice u njihovom redoslijedu. A ime ovog pića je prevedeno kao "kapuljača". Upravo je ta „kape“ debela kremasta pjena koja razlikuje božansko piće od jednostavne kave s mlijekom. Budući da mnogi ne uspijevaju postići tako visoku i stabilnu pjenu, pojavilo se stabilno, ali pogrešno mišljenje da je izrada cappuccina kod kuće jednostavno nemoguće. Recimo, ne može svaki barmen to učiniti. Zapravo, ova umjetnost samo treba naučiti.
Kućni recept za kapučino
Sadržaj vrećice možete sipati u šalicu, zaliti kipućom vodom i promiješati. Neka vrsta vrtloga s kvržicama koja pluta u njemu smatrat će se autentičnim pićem osim ako nije u neznanju. Za pravi cappuccino potrebni su sljedeći proizvodi: prirodna kava (grah ili svježe mljevenje), mlijeko (po mogućnosti cijela i svježa, a ne dugotrajna) ili krema, cimet, šećer. Također će biti potrebni posebni kuhinjski pribor: aparat za espresso ili jazz. Ako ste gurman, dopušteno je uzimati žitarice ili prah s određenom aromom - Ayrish krem, vanilija, čokolada. Općenito, eksperimentiranje s ovim pićem nije samo moguće, već i nužno - svaki put kad se razmazite potpuno drugačijim, ali uvijek s izvrsnim okusom.
Kako napraviti cappuccino kod kuće
Ako nemate profesionalni aparat za kavu s cappuccinom, ovo piće možete napraviti kod kuće uz pomoć cezvea (naziva se i "Turk"). To je takva posuda s dugom drškom, s dnom u saksiji i vrhom u obliku tulipana. Ova konfiguracija lonca omogućuje vam da zadržite miris kave. Stashes su za jednu, dvije, tri osobe i više. Bolje je koristiti metalne Turke, jer glina daje espresso nepoželjan okus. Znate li kako napraviti dobru, jaku kavu? Ulijte svježe mljeveno zrno u cezve, ulijte dvije trećine lonca s vodom i zapalite ga. Pričekajte dok se pjena ne digne i ostavite Turka s vatre. Kuhajte piće ne može biti - on će izgubiti sve svoje ukuse.
Cappuccino kod kuće: drugi korak
Sada, kada je espresso spreman, nastavite s stvaranjem pjene. Zapamtite da se samo cappuccino smatra pravim cappuccinom, gdje gusta kremasta pjena čini trećinu čaše. Održava toplinu i miris kave. Stavite mlijeko ili kremu na malu vatru i zagrijte na 70-80 ° C. Uklonite s vrućine i istresite mješalicom dok ne nastane gusta pjena. Preporučljivo je istovremeno pripremiti i espresso i mlijeko: na taj način se crno piće neće ohladiti i nestati, a bijela se neće smiriti.
Cappuccino kod kuće: treći korak
Sada dolazi vrlo važan trenutak - povezivanje dviju glavnih komponenti. Neki ljudi koji piju savjetuju nježno kremastu pjenu na kavu uz pomoć žlice, dok drugi - zalivši mlijeko oštrim pokretom. Ako se glatko polije, u posudu će pasti samo tekuća tekućina, dok će pjena ostati u loncu. Stoga, dok ne napunite ruku, bolje je upotrijebiti prvu opciju: uklonite pjenu s vrha i pažljivo je stavite u šalicu s espressom, tako da se obje komponente ne miješaju. Koliko mlijeka trebate? Ovo je za vaš ukus. Ali pristaše klasika kažu da bi krema trebala samo omekšati gorčinu kave, a ne dominirati pićem.
Cappuccino kod kuće: završni dodiri
Ako još niste shvatili tajne umjetničkog lattea (kao što se u Italiji zove umjetnost rada s mlijekom i kavom), vjerojatno nećete moći nacrtati srce ili cvijet na vrhu. Nije važno: vještina dolazi s godinama. Po prvi put, samo rudna kora će stati. Kroz cjedilo nježno pospite pjenu mljevenim cimetom, a zatim - šećerom. Također možete eksperimentirati s medom, kardamomom, muškatnim oraščićem, đumbirom, ribanom čokoladom.