Charlotte s bobicama: recepti i tajne kuhanja

Svi volimo kolače i pite. Slatko i ne baš, s tijestom od čoka, lisnatim i pjeskovitim, kvascem i bez kvasca, brzim za pripremu i onima čiji recepti traju danima, s voćem, mesom, čokoladom, ribom. Ali uvijek tako različita i tako voljena.

Po pravu, kraljica pita može se smatrati šarlatom. Zbog svog profinjenog i jedinstvenog okusa, jeftinosti. To je možda najkreativniji kolač koji će izdržati sve ideje i dodatke.

Charlotte: pojam i podrijetlo

Charlotte je izvorno slastica od deserta pečene jabuke. Glavni sastojak šarlota je uvijek jabuka. U klasičnoj verziji charlotte uključuje tijesto, slično kruhu, krem, malo likera i voća (uglavnom jabuke). Zašto je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih kolača postao Charlotte? Odgovor je očigledan - zbog lakoće pripreme i relativne jeftinosti proizvoda. I, naravno, zahvaljujući nježnom i ugodnom okusu. Tijekom godina, postojanje recepture, širio se ne samo u Europi, već je postao i ljubljen u svim dijelovima svijeta.

Francuska se smatra rodnim mjestom Charlotte, međutim, tradicionalni recept s jabukama izumljen je u Velikoj Britaniji. Što se tiče podrijetla imena, kuhari se do sada ne mogu složiti. Prema jednoj inačici, ime Charlotte dobilo je ime u čast ljubljenog jednog tijesta bezvoljno zaljubljenog u djevojku po imenu Charlotte. Druga verzija kaže da je kolač bio posvećen dvorskom kuharu supruge monarha Georgea Trećeg - Charlotte. Koji je bio poznati ljubitelj jabuka i jabuka. Posebno je voljela kisele sorte kao i ranetne jabuke.

Zanimljiva je činjenica da je diljem svijeta uobičajeno nazvati charlotte Charlotte Russe (englesku) i Charlotte a la russe (francusku), to jest rusku Charlotte.

Charlotte vrste

Uobičajeno je reći o Charlotte: "koliko domaćica - toliko Charlotte recepata". Doista, jednostavno je nemoguće izbrojati sve recepte! Istina je da se šarlota može napraviti od starog svitka ili može izgledati kao kolač. To u cijelosti ovisi o domaćini i prigodom. Aditivi za charlotte koliko i sami charlotte.

Najukusnije i najzanimljivije sorte charlotte: s medom i začinima (poput cimeta), charlotte s maslacem, čokoladom-bananom, dijetom i vegetarijanskom (bez maslaca i jaja), charlotte sa šećernom koricom, ananasom i šarlatom s grožđicama, charlotte s dodavanje krušaka, s orasima i šljivama. Možete nabrojati vrste šarlota do beskonačnosti.

Okus šarlota ne ovisi samo o sastojcima, već io načinu na koji se kuha, primjerice, šarlota se može peći u pećnici, peći, kuhati u mikrovalnoj pećnici, loncu pod tlakom i laganim štednjakom.

Značajke kuhanja

Idealna šarlota treba biti pahuljasta i ne mokra. A glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom voća. Uvijek je vrijedno zapamtiti da će u procesu pečenja bilo koje voće slobodno proizvoditi sok, a tijesto se može jednostavno loše ispeći zbog viška vlage koja se oslobađa iz voća.

A ako šarlota ne prođe bujnu, možete dodati prašak za pecivo, hidratirana soda (soda gaziran octom) ili kefir. Oni napuniti tijesto s mjehurićima, i to će ispasti više bujne. Također možete pokušati staviti plod nije na vrhu, ali na dnu kolača.

Berry Charlotte

Recept Charlotte s bobicama se ne razlikuje mnogo od standardnog recepta s jabukama, ali još uvijek ima svoje tajne. Predstavljamo recept Charlotte, koji će odgovarati svim sezonskim plodovima: borovnice, trešnje, brusnice, brusnice. Možete ih pomiješati zajedno, dodati im jabuke i začine. Granica je samo fantazija. Razmislite o receptu charlotte s bobicama na primjeru varijante s brusnicama i borovnicama. Samo ukusno!

Sastojci (za šest obroka):

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 250 grama.
• Pileća jaja - 4 komada.
• Šećer - 210 grama.
• Borovnice i brusnice - 80 grama svake bobice.
• Šećer od vanilije - 20 grama.
• Prašak za pecivo - pola žlice (može se zamijeniti istom količinom gazirane sode).

Postupak kuhanja charlotte s bobicama u pećnici :

Prvo stavite šećer (i vanilu i običan) u veliku zdjelu i razbijte jaja. Pomiješajte sastojke s miješalicom (također možete miješati, ali brže). Tući dok smjesa ne postane svjetlija i povećava se za trećinu.

Odvojeno, prosijte brašno kroz sito, pomiješajte ga s praškom za pecivo i polako dodajte u mješavinu jaja i šećera. U isto vrijeme lagano miješanje (po mogućnosti drvene ili silikonske lopatice).

U obliku promjera od 20-25 centimetara treba položiti pergament papir. Ulijte pola tijesta u kalup. Sve to pospite bobicama.

Kako bi se pripremila šarlota sa smrznutim bobicama, prethodno ih treba odmrznuti. Ulijte drugu polovicu tijesta. Po želji, neke od bobica mogu se zamijeniti kiselim jabukama. Iziđite još ukusnije. Gornji dio treba izravnati, kako voće ne bi stršilo, kao na slici.

Peći se u pećnici, zagrijava na 180 stupnjeva Celzija, 40-50 minuta. Prije formiranja ugodne zlatne kore. Da bi se kolač smeđe, možete ga namazati bjelanjkom za vrijeme pečenja. Charlotte s bobicama je ostala hladna.

Gotova torta treba posuti prahom, staviti mali kašičica sladoleda na vrh, dodajte džem po ukusu. Pita je spremna, dobar appetit!

Charlotte u sporom kuhalu

Ovo je predivan praznični desert. Charlotte sa svježim trešnjinim bobicama je vrlo osvježavajuće, čak i na vrući ljetni dan. Može se poslužiti s hladnim čajem ili sokom.

Popis proizvoda:

• pšenično brašno - 250 g;
• šećer - 220 g;
• kokošja jaja - 4 komada;
• maslac - oko 60 g;
• prašak za pecivo - žličica;
• bobice i jabuke - na okus.

To je recept za šarlatu sa svježim bobicama. Pita, pripremljena na ovaj način u laganom štednjaku, ispada bujna i sočna.

Faze kuhanja:

1. Operite jabuke i bobice. Ogulite jabuke i izrežite na male kriške. Jabuke ne mogu dodati.
2. Potrebno je uključiti višenamjensku posudu i otopiti maslac u njoj, podmazati rubove višekutnika.
3. Pomoću miksera tukli šećer s jajima dok se šećer ne otopi. Zatim počnite polako sipati brašno s praškom za pecivo. Prije je prosijano brašno bolje pomiješati s praškom za pecivo.
4. Tijesto mora biti homogeno, slično po konzistenciji za kiselo vrhnje.
5. Stavite u polagani štednjak prvi sloj tijesta. Otprilike 1/3 mase.
6. Vrh nježno stavite svježe trešnje i jabuke. Prije uklanjanja kostiju iz bobica.
7. Prelijte preostalo tijesto na vrh.
8. Polagani štednjak stavite na način "pečenje" približno 45 minuta.

Ostaje samo staviti tortu na posudu za posluživanje i ukrasiti.

Charlotteovo tijesto

Postoji mnogo različitih načina kuhanja ovog jela. Tijesto za šarlatu s bobicama također može biti različito. Gornji recepti su kruhovo tijesto. Ali što je još tijesta za ukusnu poslasticu?

Postoji veliki broj varijanti kuhanja kolača s bobicama. Tijesto se priprema za šarlatu s bobicama na kefiru, mlijeku, pavlaci, majonezi. Tu je i šarlota na pješčanom tijestu i dimu.

Berry charlotte s pijeskom

Općenito, recept se razlikuje samo po načinu pripreme tijesta. Pijesak tijesto od jednog jaja, 250 grama maslaca ili margarina, i 1 čajna žličica praška za pecivo su mješoviti. Nakon toga pola zamiješanog tijesta stavite u hladnjak na odmor. I rasporedite drugu polovicu u obliku podmazivanja. Stavite bobice na vrh, izvadite drugu polovicu iz hladnjaka i pokrijte ih. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva. Pecite 40 minuta.

Berry Charlotte na kefiru

Ova šarlota će biti "mokra" i topiti se. Za izradu pite, jedna šalica kefira, dvije čaše brašna, žličica praška za pecivo i čaša šećera su korisne. Pobijedite jaja i šećer do pjenušavosti, dodajte prašak za pečenje. Jaja, tučena u pjenu, pomiješajte s kefirom. Prelijte brašno. Tijesto podijelite na 2 dijela. Prvi dio ulijte u pripremljeni oblik, stavite bobice i zatvorite drugi dio.

Što podnijeti?

Izvrstan dodatak torti može poslužiti: šlag, džem, sladoled. I čaj!