Umak za jelo od ribeza za meso: recept

Crveni ribiz je zanimljiva bobica. Netko je, naravno, voli u kompotima ili sirovom, ali za mnoge se čini previše kiselom. Međutim, to ne znaju svi umak od crvene ribizle Meso je izvrsna zamjena za kečap ili druge umake od rajčica. Takvo jelo može se kuhati odjednom, za svježe pečeno meso i za budućnost, za zimski period. Ribizla nije samo ukusna baza za mnoga jela, već i koristan izvor vitamina. To je osobito istinito zimi.

Aromatični umak: Sastojci

Da biste napravili umak od crvene ribizle za meso, trebat će vam:

• 2 kilograma bobica;
• 1 šalicu prokuhane vode;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• glava češnjaka;
• 2 žlice sušenog kopra;
• žličica soli;
• 1,5 tsp.
• dvije čajne žličice mljevenog korijandera.

Već na popisu sastojaka postaje jasno da ovo jelo ispada iznimno mirisno. Oni koji ne žele dobiti vrući umak, mogu smanjiti količinu crvene paprike, ali se uopće ne preporuča odbiti u ovom receptu. Također, budite sigurni da koristite suhi kopar, nije predviđeno da ga zamijenite svježom verzijom. Ova začin treba biti usitnjena u prah.

Aromatny umak: kuhanje

U početku, bobice treba kuhati u vodi tako da se omekšaju. Tada se nastala masa briše kroz prilično fino sito. Kao rezultat toga, samo sok i lagano pire od bobica crvene ribizle treba proći. Ova rezultirajuća masa za oko sat vremena morat će prokuhati, ali na niskoj temperaturi, poželjno češće miješati. Ako je moguće, umak će na kraju postati žele. Ako se masa dovede do ključanja, tada će se taj učinak svesti na ništa.

Na kraju kuhanja dodaju se svi začini i češnjak u umak koji treba proći kroz prešu. Nakon toga, masa i dalje treba kuhati deset minuta. Od tog broja bobica ribizle dobiva se oko pet stotina grama proizvoda. Stoga, umak od crvene ribizle za meso za zimu je bolje zamotati u malim posudama da ga brzo pojede. Posuđe se prvo mora sterilizirati. Nakon što se umak stavi u staklenke, treba ih ostaviti da se ohlade na tamnom mjestu. Međutim, onda ih bolje pohranite u hladnjak.

Svježi umak od ribe, za meso: recept

Za pripremu svježeg i svijetlog umaka iz ovog bobičastog voća potrebno je:

• 1 čaša bobica;
• hrpa metvice, možete koristiti i svježe i suhe;
• dvije žlice granuliranog šećera;
• 1 luk, poželjno srednje veličine;
• 5 slatki grašak paprika;
• 5 karanfila;
• žlica maslaca (zamjena suncokreta se ne preporučuje).

Važno je napomenuti da svježa metvica daje svjetliji okus, tako da možete uzeti manju količinu. Također je zanimljiva činjenica da će ovaj umak za meso od smrznutog crvenog ribizla izgledati ne gori od svježih bobica. Stoga je moguće zamrznuti malu količinu ovog jagodičastog voća za buduću uporabu, kako bi zimi razveselili obitelj s ukusnim i svježim umakom od mirisnih plodova.

Kuhanje umaka od svježeg voća

Prije svega, maslac se dodaje u zagrijanu posudu, ali vrijedi zaliti čistu i prokuhanu vodu. Šećer se također šalje u ovu tekućinu. Smjesa bi trebala biti homogena, tj. Nije je potrebno uklanjati iz topline sve dok se slatki sastojak ne otopi u tekućini.

Tada se bobice i začini šalju u tavu. Smjesa se može dovesti do stvaranja mjehurića, a zatim pokriti poklopcem. Treba ga pirjati dok se ne pojavi sok. U isto vrijeme pod tavi ostavite jaku vatru.

Na kraju posude na mješavinu bobica i začina dodajte luk. Bolje ga je nasjeckati što je moguće bolje, ali da se ne pretvori u pire. Kada luk postane potpuno proziran, smjesa se lagano soli i ostavi da se kuha pet do deset minuta. Po želji, luk se može zamijeniti bijelim, jer je osjetljiviji. Ali ne preporuča se zamijeniti crvenom bojom.

Ovaj umak od crvene ribizle za meso možete ostaviti onakav kakav je, a dodatno mijesiti miješalicom. To ovisi o okusu kuhara. Međutim, mnogi odlaze u umak u prvoj izvedbi, jer njegova heterogena struktura čini začinjeno.

Vrući umak: Sastojci

Umak od crvene ribizle za meso može biti oštriji. Za to ćete trebati:

• 400 grama ribiza;
• 100 ml suhog crnog vina;
• pola mahune crvenog papra;
• 100 grama šećera;
• karanfil - 1 komad;
• 1 narančasta;
• nekoliko listova svježe metvice;
• Badian - 1 komad.

Ovaj umak ima zanimljiv okus, slatko, ali s opipljivim okusom paprike. Drugi "trik" ovog recepta je da možete koristiti ne samo crveni ribiz, već i crni ribiz. U potonjem slučaju, umak će biti slađi.

Kuhati vrući umak

Za pripremu vrućeg umaka za meso crvene ribizle, bobičasto voće treba temeljito umiješati u miješalicu. Iz soka od naranče se priprema. U tom slučaju, korica se ne koristi, koristi se samo pulpa voća.

Svježa paprika treba oprati, očistiti od sjemenki i sitno sjeckati. Ne zaboravite na sigurnost! crvena ljuta paprika Najbolje je rezati i čistiti rukavicama, a nakon zahvata temeljito oprati ruke. To će pomoći u izbjegavanju neugodnih posljedica. Ako je umak planiran da bude što je moguće više začinjen, onda se sjeme može ostaviti ili ne potpuno zbrinuti.

Sok i pire treba izliti u tavi, promiješati. Tamo se šalju svi začini, osim metvice i papra. Temeljito izmiješati. Cijela se masa ugasi na laganoj vatri. Nakon vrenja se ugasi oko pet minuta. Na kraju dodajte papar i malo soli, a ovdje se šalju i sitno sjeckani listovi mente i papar. Posljednji put kada se masa miješa, pokrijte poklopcem i pustite da se prolije. Dobiveni umak se pire. Možete ga poslužiti i mesu i peradi.