Ventilator s patlidžanom: najbolji recepti i značajke kuhanja

S početkom sezone berbe patlidžana svaka domaćica pokušava pronaći najbolje načine da ih kuha, osobito ako je godina bila posebno plodna za ovo povrće. Tradicionalni recepti smatraju se kavijarom od patlidžana, raznim salatama i grickalicama prženi patlidžan s češnjakom i rajčicama. Dosadno s tim jelima koje kuhate iz godine u godinu? Postoji rješenje. U ovom ćemo vam članku ponuditi recept za pečeni patlidžan. Takvo jelo može zamijeniti pun obrok. A zahvaljujući prekrasnoj hrani, patlidžani pečeni u ventilatoru mogu biti izvrstan element svečanog stola.

Postoji nekoliko opcija za kuhanje ovog jela. Razmotrite proces i značajke izrade najboljeg. recept za patlidžan fan - pečen sa sirom i rajčicama. Ova opcija zahtijeva od vas najjednostavnijih proizvoda, minimum kulinarskih vještina i dosta vremena.

Patlidzana pecena fan, s rajčicama i sirom: popis sastojaka

Ovo jelo se naziva i "paunski rep" i "vatrena ptica", što ne čudi. Uostalom, izgled gotove užine zaista izgleda kao rep ptice iz bajke.

Kao što smo rekli gore, ovaj je recept vrlo jednostavan, a njegove se komponente mogu lako pronaći u svakom hladnjaku. Dakle, za kuhanje patlidžana s ventilatorom sira i rajčica, pripremite (količina sastojaka po porciji):

• patlidžana (uzeti u obzir 1 povrće po osobi);
• svježa rajčica srednje veličine;
• 40 grama majoneze (bolje od masline ili prepelice);
• žličica biljnog ulja (ili 10 grama kreme);
• 30 grama sira bilo koje vrste;
• češanj češnjaka;
• sol, začini i začinsko bilje.

Priprema početnih proizvoda

Patlidzane i rajcice temeljito se operu, ukloni se višak vlage. Repovi se uklanjaju iz patlidžana, nakon čega se plodovi režu uzdužno na dva jednaka dijela. Svaka polovica je narezana da napravi ventilator od patlidžana. To jest, utori ne bi trebali dospjeti do baze povrća. Debljinu kriške treba promatrati u rasponu od 5-7 milimetara. Pripremljeni ventilator patlidžana dobro je usoljen i ostavljen na pola sata - to će spasiti povrće od nepotrebne gorčine. Nakon tog vremena, patlidžan se pere kako bi se uklonio višak soli.

U ovom trenutku, rajčice narežite na tanke kriške. Isto učinite i sa sirom. Češnjak je mljeven i pomiješan s majonezom.

Formiranje jela

Pripremljeni lim za pečenje pokrijte folijom ili papirom za pečenje, masnoću s maslacem od povrća (ili rastopljenim maslacem). Zatim je na foliju postavljen ventilator s patlidžanom. Glavni zadatak je pažljivo pripremiti patlidžan s rajčicama i sirom kako bi jelo dobilo najatraktivniji izgled. Da biste to učinili, svaki komad povrća obložen je tankim slojem majoneze od češnjaka, a zatim stezao s tankim kriškama rajčice i sira. Ne zaboravite lagano posoliti i poprskati svaki sloj. A da biste dobili ukusnu zlatnu koricu, pokrijte ventilator na vrhu tankim slojem majoneze.

Proces pečenja

Pripremite prethodno zagrijanu pećnicu - na taj ćete način ubrzati proces kuhanja. Posudu za pečenje s ventilatorima od patlidžana šalje se u pećnicu četrdeset minuta. Vrlo je važno pridržavati se ispravnog temperaturnog režima kako se ne bi presušili patlidžani. Za pečenje jaja patlidžana ventilator sa sirom u pećnici treba biti temperatura ne više od 190 stupnjeva. Ponekad četrdeset minuta nije dovoljno da se ispeče puno povrće. Stoga, prije nego što dobijete jelo iz pećnice, provjerite njegovu spremnost s drvenim ražnjem. Trebalo bi biti vrlo lako proći kroz krišku patlidžana - to je dokaz njegove potpune spremnosti. No, pokušajte da ne pretjerate jelo u pećnici - tako da će izgubiti svoju umjerenu sočnost i ugodan okus češnjaka.

Služi za blagdanskim stolom

Gotovi ventilator od patlidžana u vrućem obliku odmah se polaže na tanjur, ukrašen listom zelene salate i posuti fino rezanim svježim povrćem. Možete ga poslužiti s nazdravljenom kriškom kruha ili tostom.

Vrlo često, domaćice ovo jelo koriste kao cjelovitu ukrasiti za meso. To je razumljivo, jer je pečeno povrće najbolja kombinacija s peradi, govedinom ili janjetinom. Ono što je važno - ova kombinacija je također nevjerojatno korisna.

Druga mogućnost za posluživanje ovog jela je s kiselim ili prženim gljivama.

Važno je! Ne dopustite da se posuda potpuno ohladi prije posluživanja! Patlidžana i rajčice proizvode znatnu količinu soka, što jednostavno čini jelo vodenim i neukusnim.

Ostala punila ventilatora

Čak i ako vam ovaj recept dosadan s vremenom, možete sigurno eksperimentirati s punjenjem! Zamijenite rajčice tankim kriškama tikvica ili tikvica, dodajte malo pržene mrkve i luk. A majoneza se može zamijeniti umakom od vrhnja.

Neke kućanice ne žele komplicirati recepte - ne pripremaju posebno meso i patlidžan i stoga jednostavno spajaju ova jela. U tom slučaju možete upotrijebiti bilo koji nadjev - bilo da se radi o svinjetini, govedini ili mesu peradi. Preostale sastojke možete ostaviti, kao u glavnom receptu, s sirom i rajčicama. Jedina razlika je malo deblji sloj majoneze, koji treba pokriti pripremljeni ventilator. To je potrebno kako se ne bi prekomjerno osušila nadjev u procesu pečenja. Takvo će jelo zasigurno biti vrlo ukusno i zadovoljavajuće, ali se može nazvati dijetalna.

Ako se pridržavate posebne prehrane koja vam ne dopušta da konzumirate prekomjernu količinu kalorija, i morate kuhati što je više moguće dijetetski obrok, isključiti iz recept majoneze i sir. Jednostavno dodajte komadiće paprike i mrkve rajčicama. Gotovom jelu dodajte umak od jogurta s začinskim biljem i češnjakom.

Ukusno jelo će se pojaviti ako zamijenite obični sir sirom ili mozzarelom. U ovom slučaju, također možete eliminirati majonezu iz recepta i smanjiti količinu češnjaka koji može ubiti okus sira.

zaključak

Danas smo vas uveli u neobično lijepo i zanimljivo jelo od najjednostavnijeg povrća - patlidžana. U kombinaciji s češnjakom, rajčicom i sirom, ovo je samo fantastično ukusno jelo, koje ćete ugodno iznenaditi svojim gostima. Takav recept definitivno će postati spasonosna linija kada nema prilike potrošiti puno vremena na pripremanje svečanih grickalica i priloga. A zahvaljujući univerzalnosti ovog recepta, uvijek možete mijenjati početni meni i oduševiti domaćinstvo svakim danom novim jelima. Uostalom, tu je jednostavno nevjerojatna količina preljeva, kombinirana s patlidžanom. Vi samo trebate odabrati idealnu opciju. Želimo vam inspiraciju za stvaranje novih recepata i uživanje u obroku!