Kako napraviti suhe marelice kod kuće: recepti

Dolazi kolovoz, as njim i obilje plodova. Sunčane marelice prodaju se u velikim količinama, zrele i nevjerojatno korisne. Vrijeme je da razmislite o tome kako ih spasiti za zimu. Možete zamrznuti ili napraviti džem. Ali u stvari, iu drugom slučaju, oni će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Stoga je najbolje sušiti lijepe plodove. Danas ćemo pogledati nekoliko recepata provjerenih vremenom. To nije tako teško kuhati suhe marelice kod kuće, a sada ćete vidjeti za sebe!

Razlika između kuće i kupnje

Danas nema manjka, au svakom trenutku možete kupiti barem kutiju na tržištu odjednom. I nikada niste imali pitanje, zašto je ona tako lijepa i briljantna? Možete ga jesti, čak i bez namakanja, a zapravo pravo suho voće treba provesti neko vrijeme u kipućoj vodi prije nego što obnovi svoju osjetljivu strukturu. Suhe marelice kuhane kod kuće imaju sasvim drugačiji izgled.

Niže navedeni recept jasno pokazuje da je to skup postupak. Volumen i težina plodova će se smanjiti oko 5 puta. Naravno, proizvođač želi uštedjeti novac i početi koristiti kemikalije kako bi bolje očuvao proizvod. Izgled takvih suhih marelica je ukusan, što znači: čista, zlatna, gotovo prozirna, kao da je natopljena medom, pita u ustima! To je samo šteta od nje više nego dobra ...

Što može pohraniti suhe marelice opasne?

Prije svega sumporni dioksid. Ako su suho voće previše svijetle boje, to znači da je fumigirano ovim toksinom. To štiti proizvod od bugova i plijesni 100%. I sve je dobro, ali samo je sumporni dioksid otrovan. Dakle, morate odabrati samo one suho voće, izgled koji je daleko od idealnog. Oni su smežurani i sivi.

Druga metoda je sušenje u benzinskoj pećnici. Na izlazu suho voće dobiva okus benzina, na njima se talože karcinogeni. Vitamini u ovom slučaju umiru. Drugi trik prodavača je namakanje suhog voća u jeftinoj nafti ili prerada s glicerinom. Tako je kako bi bobice mekoću i sjaj. Kao što možete vidjeti, bolje je kuhati suhe marelice kod kuće. Recepti nisu problem za pronalaženje, dijelimo neke od najčešćih s vama upravo sada, tako da možete pripremiti korisnu poslasticu za budućnost, a ne kupiti kemiju po cijeni od prirodnog sušenog voća.

Tri načina za pripremu

Zrele marelice suhe prilično teško, jer privlače kukce i mogu postati pljesnive, ako koristite pogrešnu temperaturu. Dakle, postoji nekoliko načina za pripremu:

• Na suncu. Marelice se suše vrlo brzo, ali su tvrde i neprivlačne.
• U sjeni. Ovdje će dulje vrijeme dostići optimalno stanje, no plodovi će također biti vrlo prisutni nakon sušenja. Osušen, a ne osušen.
• Sušenje s izvorom topline.

Priprema za sušenje

Možemo pretpostaviti da su u proizvodnji tih procesa savršeno debugged, ali pažljivo gleda na suho voće koje leže na šalteru, počnete sumnjati. Stoga se obvezujemo sami napraviti praznine. Recept za izradu suhih marelica kod kuće je vrlo jednostavan, ali morate pažljivo pripremiti voće. Za ovo:

• Prođite kroz sve marelice i uklonite sve crvljive, trule i zgužvane. Ne smije se koristiti previše zrelo voće.
• Na dodir plodovi ne smiju biti meki. Bolje je da ostanu čvrsti.
• Nakon toga temeljito oprati marelice i izrezati ih na pola. Kada otkrijete crvotočine, izbacite bez žaljenja, čak i ako polovice izgledaju prilično prezentabilno.
• Da bi marelice potamnile tijekom procesa sušenja, preporučuje se da ih zadržite iznad pare. Nakon toga, stavite praznine na tkaninu.

Metoda jedan, djed

Pa, ako imate privatnu kuću. Zatim, pravo u vrtu, možete sastaviti malu strukturu, prekrivenu mrežom ili gazom. Ovo je najstariji, provjeren u vremenu recept. Suhe marelice kod kuće u ovom slučaju, možete kuhati odjednom dosta. Metoda uključuje stavljanje svježih bobica na otvorenom. Preporučljivo je organizirati proces sušenja ljeti, u lijepom vremenu, kada je sunce najžešće. Što se tiče rokova, oni ne prelaze dva tjedna. Ako stavite dovoljno okvira, onda u drugoj polovici srpnja možete založiti korisne suhe plodove tijekom cijele godine. Ne zaboravite da će svake večeri sušeno voće morati ponijeti kući kako bi se zaštitilo od kiše i rose.

Sušenje na užetu

Zapravo, to je već plagijat "Kako napraviti sušene marelice kod kuće". Recept pretpostavlja minimalnu, nježnu obradu. Prvo morate isprati voće, izrezati na dva dijela i držati iznad pare. Sada pripremite liniju i počnite žice polovice na maloj udaljenosti jedna od druge. Daljnji postupak je vrlo jednostavan. Objesite konopac na izravnom sunčevom svjetlu i ostavite ga na dan, obavezno očistite apartman za noć. Sušenje će trajati najmanje 14 dana, ali rezultat je vrijedan truda. Izlaz je prekrasna suhe marelice. Kod kuće, na suncu (recept je vrlo važan za stanovnike visokih zgrada), praktički bez vašeg sudjelovanja (priprema se ne računa) priprema se vrlo ukusna i ne manje korisna poslastica. Naravno, pod uvjetom da su prozori okrenuti prema jugu.

Ušteda vremena

A što ako vani padne kiša? U ovom slučaju, nije vrijedno rizika: marelice će kiselo, ali ne i suho. Ali nemojte očajavati! Bit ćete spašeni sljedećim receptom za suhe marelice. Kod kuće - u pećnici - marelice suše duže, ali oni ga neće dati rafiniranom. I još jednu nijansu. Pećnice su sve različite, tako da morate empirijski odabrati temperaturni režim. Dakle, morate kuhati marelice unaprijed. Najbolje je isprati ih prethodne noći. Stavite ručnik tako da se višak vlage apsorbira. Važno je da ne morate kuhati u pećnici. Ujutro držite voće iznad pare i raširite ga na lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva. Sada pošaljite ladicu za pečenje unutra i podesite tajmer na 9 sati. Svakih 60 minuta morate otvoriti vrata i provjeriti stanje voća, osiguravajući na taj način izlaz iz viška pare. Povremeno morate ukloniti pan. To će pomoći u procjeni stanja suhih marelica. Kvalitetno sušeno voće zadržava svoju gustoću i boju.

Automatizacija procesa

Odbijene sve prethodne opcije? Mislite li da je previše vremena - kuhati suhe marelice kod kuće? U sušilici (recept je vrlo popularan ovih dana), korisne suho voće se priprema, može se reći samostalno. Da biste to učinili, jednostavno odaberite odgovarajući program, pridržavajte se temperaturnog režima i preporuke o trajanju postupka.

Sljedeće - sve je kao i obično. Pripremite voće, uključujući obradu pare i sušenje. Sada stavite marelice na šavove mreže. Vrlo je važno ne dopustiti da se plodovi dodirnu, jer će se inače držati zajedno. Ostaje namještanje vremena sušenja. Obično je to 1,5-2 sata na temperaturi od 45 stupnjeva. Nakon isteka vremena prevedite na 55 stupnjeva i osušite još 6 sati. Završna faza bit će 1,5 sati na 45 stupnjeva.

Nakon svih tih manipulacija, stavite bobice na ručnik tako da se potpuno ohlade. Zatim ih stavite u platnenu vrećicu.

Domaće vino

Rok trajanja sušenih marelica, iako ograničen, još uvijek je vrlo značajan. Stoga će dugo vremena uživati ​​u prekrasnom okusu. A ako dođe i svečani događaj, a želite goste iznenaditi nečim neobičnim, onda pripremite vino suhe marelice. Kod kuće (recept je vrlo jednostavan, može ga savladati čak i početnik) proizvode se vrlo zanimljiva pića koja nisu inferiorna u odnosu na okus prodavača. Dakle, do točke!

Budući da su plodovi izgubili više od 75% vlage, njihov će okus biti više zasićen i koncentriran nego svjež. Ali za pripremu trebate točno tekućinu koju treba podvrgnuti postupku fermentacije. Da biste to učinili, morate napraviti kompot iz sušenog voća. Količina vode i šećera može varirati ovisno o željama. Glavno je napraviti dobro piće. Još uvijek vrući kompot treba izliti u spremnik za fermentaciju.

proporcije

Na 1,2 kg suhe marelice morat ćete uzeti 2 šalice šećera i 12 čaša vode. Neki dodaju grožđice i drugo suho voće, ali ovo je amater. Usput, ne treba prati domaće sušeno voće, oni će bolje lutati ovim putem. Spreman kompot se mora staviti na toplo mjesto šest tjedana za fermentaciju. Nakon određenog vremena imat ćete spremno mlado vino. To je već ukusno piće, ali ga se ne može usporediti s onim što izlazi ako ga pustite da sazrije.

Za ovo piće se ulije u staklene boce. U tom slučaju potrebno je osigurati da talog ostane na dnu spremnika. Rezultirajuće piće ostavite još četiri mjeseca, a po mogućnosti šest, tako da je proces fermentacije konačno završen. Nakon toga vino se ponovno filtrira. Možete isprobati piće u bilo kojoj fazi njegove pripreme, ali najbolje je odgoditi degustaciju do zakazanog događaja.