Cheburek tijesto s votkom: recepti

Hrskavi pastiri s pimply tijesto, tekući s mesnim sokom, san je većine muškaraca. Nažalost, svaka domaćica ne može ponoviti ovo čudo kod kuće. Većina se žali da je tijesto gusto, grubo i da je punjenje suho. Stoga, dobar cheburek u svakom gradu nikada neće ostati bez posjetitelja. Međutim, ako želite ponovno isprobati vlastite snage u ovom teškom zadatku, razmotrimo zajedno najbolje recepte. Chebureksi s votkom smatraju se najuspješnijima, slojevitijima, bubuljicama i onima koji bi trebali biti.

Punjenje od kuhanja

Tijesto je vrlo važno, ali ako u njega umotate slabo pripremljeno meso, rezultat će biti žalosan.

• Ne uzimajte mljeveno meso. U njoj ima puno masnoće, a pulpa se koristi samo u drugom razredu, tj. Na svim tvrdim i žilavim mjestima. Bolje je kupiti kvalitetan komad mesa, malo slanine, luk i sami preliti nadjev.
• Najbolje je uzeti 50/50 svinjetine i govedine.
• Luk. Trebala bi biti najmanje trećina ukupne količine punjenja. I netko uzima barem pola. Vrlo je važno da je meso sočno.

Ulje

Ovo je još jedna važna točka koju treba raspraviti prije nego što se izravno uputimo na recept. Chebureksi s votkom moraju biti prženi u ulju dobrog pročišćavanja. Ako uzmeš nerafinirano ulje onda može dati vaš ukus gotovim proizvodima. Ponekad može biti gorak, neka vrsta mirisa. Da ne bi riskirali, bolje je uzeti rafinirano, visoko rafinirano ulje.

Opća načela pripreme tijesta

Alkohol daje posebnu mjehuru testu. Stoga je važno slijediti neka pravila. Vodka se dodaje tijestu u bilo kojoj fazi, ali ne miješa se s kipućom vodom. Ako se upotrebljava tehnologija kuhanja, tu pogrešku često čine početničke hostese. Druga točka - trebate pažljivo distribuirati alkoholno piće, tako da se ravnomjerno miješa.

Tijesto se miješa prema klasičnoj shemi, postupno dodajući brašno. Nakon toga, ostavljen je da legne. Kako treba oblikovati chebureks s votkom? Recept ne podrazumijeva nikakve posebne tehnike. Za punjenje možete koristiti:

• Meso i luk.
• Meso i Džušaj.
• Krumpir.
• Kupus.
• Gljive.
• Tofu ili bilo koji drugi sir.

Hladno tijesto

Počnimo s najjednostavnijom opcijom koju će svaki početnik sigurno voljeti. Recepti za tijesto na chebureksima s votkom, svaku domaću večeru možete pretvoriti u pravi odmor. Trebat će vam:

• čašu brašna;
• čašu vode;
• 1 žlicu votke;
• sol;
• 1 čajna žličica šećera;
• 8 žlica maslaca.

Priprema počinje s činjenicom da se voda mora dobro ohladiti. Da biste to učinili, stavite ga najmanje jedan sat u hladnjak. U šalicu ulijte čašu vode, dodajte šećer, sol i votku. Dobro promiješajte. Vrijeme je da ulijemo ulje. Sada se brašnom mijesiti tijesto. To je vrlo važno. Nježno, meko tijesto - to uopće nije ono što vam treba za ukusne chebureke. Pa kucajte kolač, tako da se više ne drži za ruke, a ostatak uklonite jedan sat.

Skulptura pasti

Za punjenje ćete morati pripremiti oko 600 g mješavine mesa i luka u bilo kojem omjeru. U prosjeku, ovaj iznos je 5-7 komada. Dobro, sočno i vrlo ukusno. Svaki komad treba uvaljati u kolač veličine tanjura. Na pola morate polagati punjenje, a drugi poklopac na vrhu. Vrlo je važno pažljivo zatvoriti rubove tako da dragocjeni sok ne istječe. Gotovi pastiri prže se do zlatno smeđe boje u vrelom ulju. Ovo je dokazano, korak po korak recept. Chebureksi s votkom su nevjerojatno ukusni i sočni.

Votka u tijestu, mljevena vodka

Stručnjaci kažu da pečenje može biti još uspješnije. Nudimo vam sočan i hrskav domaći kolačići. Recept s votkom je drugačiji po tome što se alkohol dodaje u punjenje. To osigurava posebnu prozračnost i prištiće. Ako želite da punjenje dobije poseban okus, dodajte žlicu vodke ili rakije na svakih 400 grama mesa. Ostatak postupka kuhanja ostaje nepromijenjen. Možete pokušati napraviti polovicu prve, i polovicu druge opcije, da biste usporedili rezultate.

Kuhano tijesto

O ukusima ne raspravljati. Jedna poput guste, hrskave. Drugi vole prozračno, lako mjesto. Za ljubitelje potonjih, idealan će biti choux chebureks s votkom. Recept je nešto drugačiji, ali sam proces kuhanja još je jednostavniji. Trebat će vam tava s debelim dnom, non-stick.

• Ulijte 300 ml vode, dodajte sol i dvije žlice maslaca i zavrijte.
• Paralelno izmjerite čašu brašna. Ulijte brzo u kipuću vodu i promiješajte. Sada je potrebno ohladiti dobivenu smjesu u toplo stanje.
• Sada idemo dalje. Mi kombiniramo jedno jaje sa žlicom votke. Izmiješati i sipati u ukupnu masu. Dobro promiješati.
• Prema receptu potrebno je dodati još tri šalice brašna. Ali ne izlijte sve odjednom. Potrebno je gnječiti elastično i čvrsto tijesto, koje će se lako odmaknuti od ruku i tava.
• Nakon toga, potrebno je ukloniti tijesto da se odmori oko sat vremena.

Što kućanice kažu, tijesto je vrlo elastično i zadovoljstvo je raditi s njim. Dok se odmara, možete imati vremena za navijanje svježeg mljevenog mesa. To je upravo ono što je potrebno za chebureke, koji nisu podvrgnuti smrzavanju. Ako želite, možete dodati zelenilo, ali to je moguće učiniti s lukom. Nemojte ga žaliti, to ovisi o sočanosti gotovih proizvoda.

Završni dio

Oblikovanje apsolutno se ne razlikuje od prethodnih recepata. Nemojte se sažaliti mljevenog mesa, onda su gotovi proizvodi sočni, ukusni. Nemoguće je zaustaviti se na jednoj stvari, želim odjednom pojesti par. Sada ne morate zavidno gledati recepte s fotografijama. Chebureksi na votki bit će vaše potpisano jelo.

Ne zaboravite da ih morate pržiti u vrućem ulju. Možete vidjeti koliko se mjehurića zraka formira na površini. To je prvi znak da je tijesto napravljeno kako treba. Sada ostaje crvenilo svih na obje strane i uživa u besprijekornom ukusu.

pokusi

Kuhanje je nemoguće bez pokusa, pa pogledajmo još jedan recept. Rođen je na temelju praktičnih eksperimenata koji su dali izvrsne rezultate. Tijesto se umijesi na opaËen naËin, ali za poboljπanje okusa dodaju se dvije vrste ulja. To daje ne samo elastičnost, nego i prekrasnu boju prilikom prženja.

• U posudi za kuhanje zagrijte 270 ml vode. Dodati 25 g povrća i maslaca. Dodajte žličicu soli, jaja, votke i brašna. Oko stakla je potrebno za pripremu.
• Dodajte brašno kako biste napravili strmo, kvrgavo tijesto. Mora mu se dopustiti da se odmori oko sat vremena. Tada će postati mekana i glatka.

Druga tajna je dodavanje mljevenog prženog luka. Za 400 g mljevenog mesa potrebno je 200 g luka i 60 g ulja. Zagrijte posudu i prelijte narezano povrće. Ne treba je pržiti do zlatno smeđe boje. Dovoljno je da se znojimo nekoliko minuta. Lagano ohladite i pomiješajte s mljevenim mesom. Možete sami dodati sol, začine ili bilje. Ovo je doista najuspješniji recept s votkom. Domaće su pasti fantastično ukusne, hrskave i pjenušave.

Tijesto od mineralne vode

Mnoge hostese su već prihvatile ovu mogućnost. Ona također sadrži votku, tako da se savršeno uklapa u recept. Ali običnu vodu zamjenjuje mineralna voda, uvijek s plinom. Mjehurići će testu dati posebnu poroznost, neuobičajeno bubuljice. Budući da se proces kuhanja malo mijenja, pričajmo o njegovim zamršenostima:

• Ulijte u šalicu čašu mineralne vode, dodajte žlicu votke, 2 prsta soli, pola žličice šećera i 1 jaje.
• Da biste povećali elastičnost tijesta, dodajte žlicu ulja.
• Napunite brašno dok ne dobijemo hladnu masu. Miješajte najmanje 10 minuta, omotajte s polietilenom.

Kao što možete vidjeti, postoji dosta mogućnosti za pripremu tijesta s votkom. Među njima ćete zasigurno pronaći i željenu opciju. Pokušajte sve to isplati, jer će rezultat u svakom slučaju biti besprijekoran.