Domaći pasti: najuspješniji recepti

Chebureksi - ukusni i mirisni "rođaci" naših pita. Prema jednoj od verzija, pojavili su se u vrijeme Džingis-kan, i dalje su omiljeno jelo mnogih. Kupiti takav proizvod je vrlo jednostavan. Postoje i opcije za svaki ukus. Gotov cheburek možete kupiti u najbližoj trgovini s namirnicama ili zamrznuti u bilo kojoj trgovini.

Međutim, mnogo je bolje kuhati domaće kolače. Usput, da bude apsolutno jednostavno. Jedini problem je što na obilju kulinarskih mjesta ili u tisućama kuharica možete pronaći najuspješniji recept koji će se svidjeti svim kućanstvima iu potpunosti zadovoljiti domaćinom.

Zato ćemo u ovom članku čitatelju predstaviti nekoliko originalnih i jednostavnih recepata. Razgovarat ćemo o tome koje će nam sastojke trebati za kuhanje, opisat ćemo detaljne upute za korak po korak i recepte za domaće kolače (najuspješnije). Sve je doista jednostavno. To će omogućiti čak i neiskusnoj domaćici svladati tehnologiju kuhanja aromatiziranih domaćih pasti.

Kako kuhati kolače?

Prije nego što se okrenemo proučavanju recepata, trebate saznati što se krije iza izraza "napraviti cheburek". Za početak, priprema ovog ukusnog jela sastoji se od četiri faze:

1. Prvi je pripremiti test. Neće zahtijevati nepristupačne proizvode ili provedbu složenih manipulacija. Doista, kao dio tijesta za paštete, pšenično brašno najviše kvalitete, čista voda, zagrijana na sto stupnjeva, suncokretovo ulje i obične kuhinjske soli. Štoviše, važno je napomenuti da je nemoguće ne dodati maslac tijestu. Na kraju krajeva, ovaj sastojak daje mjehurićima gotov proizvod.
2. Druga faza je također vrlo jednostavna. I to podrazumijeva pripremu punjenja. U klasičnoj inačici to je svinjska svinjetina, mljevena u mljeveno meso, nekoliko velikih i sočnih glavica luka, kuhinjska sol i mljeveni crni biber.
3. Treća faza je modeliranje domaćih pašteta. U stvari, tehnologija je također jednostavna. Potrebno je samo razvaljati tijesto u tanki sloj od oko 15 x 15 centimetara, staviti pola nadeva, zatim ga pokriti drugom, izrezati polumjesečnik s tanjurom ili kuhinjskim nožem, pričvrstiti rub proizvoda prstima ili vilicom ako želite napraviti lijepi rub.
4. Četvrta faza, finale. Kad je stigne, pripremljeni proizvod treba pržiti. Međutim, važno je znati da se cvrckevi za prženje znatno razlikuju od pita za prženje. Budući da hrana proučavana u članku stvarno treba plutati u dobro zagrijanom ulju. I potrebno ga je uhvatiti čim dobije zlatnu boju. To je jedini način da se skupe pravi domaći kolači. Najuspješniji recept neće raditi ako se ne pridržavate te tehnologije. Stoga, sve faze moraju obratiti pozornost.

Dakle, nakon što smo razumjeli elementarne osnove kuhanja domaćih pasti, nastavljamo s proučavanjem svih stupnjeva zasebno. Uostalom, svaki od njih ima svoje nijanse i suptilnosti.

Kako napraviti tijesto za kolače?

Za pripremu ukusnog tijesta s nadjevom od mesa trebate sljedeće proizvode: brašno, vodu, suncokretovo ulje i sol. Omjer prvog i drugog sastojka je 2: 1. I treća komponenta se mora uzeti tako da svaka čaša vode ima jednu žlicu biljnog ulja. Mjerenje soli treba odrediti prema vlastitom ukusu.

Na primjer, klasika će biti tijesto, u kojem se uzimaju potrebni sastojci u sljedećoj količini:

• brašno - dvije čaše;
• voda - jedna čaša;
• suncokretovo ulje - jedna žlica;
• sol - veliki prstohvat.

Tehnologija izrade tijesta za dom meso chebureks :

1. Prije svega, moramo prosijati brašno u duboku posudu. To je najbolje učiniti nekoliko puta. Tada će tijesto biti mekše.
2. Potom dodajte sol i dobro promiješajte.
3. Sada zagrijavajte do sto stupnjeva vode.
4. Zatim postupno sipati i dio suncokretovog ulja u mješavinu brašna, miješati intenzivno s umutiti ili vilica.
5. U ovoj fazi važno nam je da ostavimo tijesto na nekoliko minuta, jer će odmah biti jako vruće i gnječiti ga rukama, jednostavno će postati nemoguće. Da, i za provedbu željene reakcije potrebno nam je vrijeme.
6. Kada se temperatura tijesta znatno smanji, postat će topla, možete je početi temeljito mijesiti.

Kada je ova faza ostavljena, tijesto treba ostaviti da se odmori, čekajući da se potpuno ohladi. Da ne bi sjedili besposleni, preporučujemo da nastavite s pripremom sočnog nadjeva. Da biste to učinili, istražite klasični recept za meso chebureks s mesom kod kuće.

Opća pravila za pripremu preljeva

Kako je naš čitatelj već mogao biti uvjeren, napraviti tijesto za hranu proučenu u članku vrlo je jednostavno. Isto tako nije potrebno dugo vremena i kuhati s kuhanjem. Međutim, nemojmo ići ispred sebe, jer je prvo važno da istražimo koje sastojke i u kojoj količini trebamo:

• 0,5 kg svinjskog filea (može biti s malo masti, to će dati sočnost);
• jedan veliki i sočan luk;
• 1/3 šalice pročišćene vode;
• jedna i pol žlica crnog mljevenog papra;
• dvije čajne žličice soli.

Mnogi ljudi koji nisu kuhali, već samo okusili jelo koje su proučavali u članku, pitaju se zašto je tako mirisno i sočno. Stoga ćemo biti prvi koji će otkriti ovu važnu tajnu domaćih pašteta. Najvažnije je da luk daje posebnu pikantnost i sočnost hrskavom jelu. Stoga, ovaj sastojak u punjenje treba biti vrlo mnogo.

Važnu ulogu igra i prisutnost vode u punjenju, zbog čega izgleda kao kiselo vrhnje srednje masnoće. Voda se može zamijeniti i kefir. To će dati gustoću punjenja, čineći je da se ne širi, tako da će biti mnogo prikladnije za domaćicu da odmah kuha chebureke.

Kako napraviti nadjev za domaće kolače? Slijedi najuspješniji recept:

1. Prvo trebamo oprati meso i izrezati na velike kocke.
2. Zatim ga uvrnite u mlin za meso.
3. Oljušteni ljušteni luk sitno sjeckani.
4. Nakon toga dodajte sol, papar, hladnu vodu do nadjev.
5. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Kako slijepiti chebureka?

Kada su tijesto i punjenje spremni, možete krenuti u sljedeću fazu kuhanja domaćih pasti, najkreativnije i najzanimljivije pozornice. Dakle, da biste zasjenili jelo proučeno u članku, trebate:

1. Ponovno promiješajte tijesto. Kao rezultat toga, ona bi trebala biti vrlo elastična, glatka i ne ljepljiva na ruke. Također treba obratiti pažnju na to je li tijesto poderano. Ako je tehnologija istinita, tada gotovi chebureksi neće puknuti, puknuti i prsnuti tijekom prženja. To će osloboditi domaćicu od žuljeva, a jelo - od gubitka okusa.
2. Pripremljenu kuglu uvaljajte u kobasicu. Promjer bi trebao biti oko 15-20 centimetara.
3. Izrežite na jednake dijelove debljine oko jednog i pol do dva centimetra.
4. Ponesite prvo i uvaljajte se u tanak, gotovo proziran sloj. Vrlo je važno dati joj zaobljeni oblik. Tada možete bez ploče, s kojom morate "izrezati" ujednačen krug.
5. Napunite jednu polovicu kruga nadevom, ostavite mjesto na rubu i pokrijte drugi, formirajući cheburek.
6. "Rukujte" vilicom i pažljivo, tj. Bez nepotrebnog pritiska, slobodne rubove pričvrstite zajedno.
7. Gore navedene korake ponovite za sve komade tijesta ili dok se punjenje ne završi.

Ako su domaći mesni prerađivači previše ispali, dodatni dio možete staviti na dasku za rezanje, posuto brašnom i poslati pola sata u zamrzivač. Nakon toga, moraju se spakirati u plastične vrećice. Ostatak bi trebao biti pržiti. Kako to učiniti kako treba? Doznajemo dalje.

Kako pržiti kolače?

Dakle, nakon što ste shvatili recept za chebureks kod kuće, možete nastaviti s prženjem. Za ovo:

1. Uzmemo veliku tavu. Najbolje je odabrati lijevano željezo.
2. Ulijte u njega pripremljeno biljno ulje u dovoljnim količinama. I preporuča se koristiti činjenicu da je bez mirisa. Zove se rafinirano. Ako želite, kukuruz je lako zamijeniti. Prednosti će biti malo više.
3. Uključite vatru do maksimuma i pričekajte da se posuda i ulje u njoj zagriju.
4. Tek tada stavite prvi cheburek. Ako prostor dopušta, možete isprati dva odjednom. No, previše ih oblikovati jedni pored drugih ne isplati, jer će se proizvodi u procesu kuhanja malo povećati.
5. Smanjite toplinu na medij i pecite cheburek na nekoliko minuta, tj. Dok ne pocrveni.
6. Nakon toga, okrenite ga na drugu stranu i pržite dok ne završite.

Ako se tijesto i punjenje pripreme pravilno, gotovi cheburek će izgledati vrlo ukusno: zlatna kora s mjehurićima, sočno punjenje i mirisni sok-bujon. Nijedan član obitelji ne može odoljeti takvoj hrani. Djeca će biti posebno dobrodošla.

Izvorni kolačići s punjenjem krumpira

Gornji recept domaći pasti - najviše klasični, ukusni i, nažalost, visokokalorični. Doista, sto grama proizvoda sadrži čak 220 kilokalorija. Nakon što je pojelo deset vrućih "polumjeseca", moći će se izvršiti dnevna norma kilokalorija.

Zbog toga se mnoge kućanice ne usuđuju prečesto maziti mirisnu hranu u domaćinstvu, bojeći se da u nekom trenutku rođaci jednostavno ne puze kroz vrata koja odvajaju kuhinju od ostatka stana. I smislite druge, malo svjetlije, ali iste ukusne opcije za domaće kolače. Najuspješnije od njih razmatramo u ovom i sljedećim odlomcima.

Za kuhanje Chebureksi s krumpirom Sastojci kao što su:

• jednu čašu brašna;
• četiri stotine grama mrvljenog skuta;
• pet gomolja krumpira;
• glavica luka;
• sol, papar - po želji.

Kako to učiniti:

1. Prvo moramo oguliti krumpir, izrezati na male komadiće, kuhati dok se ne skuha i pretvoriti u pire krumpir.
2. Luk osloboditi od ljuske, sitno sjeckani i kombinirati s prethodnom komponentom.
3. Punjenje soli i papra.
4. Brašno prosijati i pomiješati sa sirom preko sita.
5. Mijesiti tijesto i otići na oblikovanje i prženje okusom chebureksa.

Bočati pasti s nadjevom od sira

Da biste pripremili sljedeću verziju hrane koju ste proučavali u članku, morate se založiti za proizvode kao što su:

• tri čaše brašna i jedna - kipuća voda;
• dvije žlice votke;
• pileće jaje;
• tristo grama sulugunija (ili drugog slanog sira) i sto grama omiljenog tvrdog sira;
• prstohvat soli.

Ako se klasični recept za meso chebureks kod kuće čini prekompliciranim, a gotovi proizvodi su vrlo teški za želudac, onda preporučujemo isprobavanje ove opcije. Uostalom, lako je provesti potrebne manipulacije:

1. Dodajte sol i ulje u kipuću vodu.
2. Promiješajte i malim porcijama unesite pola brašna.
3. Ponovno promiješajte, ulijte votku i jaje.
4. Postupno dodajte preostalo brašno, mijesite tijesto.
5. Pokrijte dubokom zdjelom i ostavite pola sata.
6. Obrišemo oba tipa sira na ribe i nastavimo s oblikovanjem pašteta.

Miomirisne paštete s nadjevom od sira i gljiva

Za izradu ove vrste kolača potrebno je tijesto od mineralne vode. Za njega bi se trebao zalijepiti za proizvode kao što su:

• jedna čaša nezaslađene gazirane vode;
• četiri čaše brašna;
• jedno jaje;
• dvije čajne žličice šećera i jednu sol.

Kako to učiniti:

1. Prvo moramo pripremiti dvije zdjele.
2. U prvom pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, šećer i sol.
3. U drugom trebate pomiješati tekuće sastojke: mineralnu vodu i jaje.
4. Nakon što kombiniramo sadržaj oba spremnika i gnječimo tijesto.

Priprema punjenja je također vrlo jednostavna. Vi samo trebate pržiti u suncokretovom ulju 0,5 kg gljiva, kombinirati s naribanim sirom (sto grama) i nasjeckanim gomilom zelenog luka. Kada su obje komponente spremne, možete nastaviti s modeliranjem i pečenjem domaćih pasti, fotografije ovih faza prikazane su na početku članka.

Vegetarijanski pastiri s punjenjem povrća

Da biste udovoljili kućanstvu s drugom originalnom verzijom hrane koju ste proučavali u članku, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg brašna;
• 200 ml kipuće vode;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 1 čajna žličica soli;
• mrkva;
• rajčica;
• luk;
• Bugarski papar;
• hrpa omiljenih zelenila;
• sol i mljeveni crni papar - odredite količinu vlastitog okusa.

Kako to učiniti:

1. Izmiješati kipuću vodu i ulje.
2. Dodajte brašno i sol malim porcijama.
3. Mijesiti elastično tijesto.
4. Ogulite mrkvu i narežite na grubo ribež.
5. Uklonite bugarski papar sa stabljike i izrežite ga na kockice zajedno s rajčicom.
6. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
7. Zeleni su također sitno sjeckani.
8. Kombinirajte navedene sastojke, sol i papar.
9. Nakon toga možete nastaviti s modeliranjem i prženjem povrća.

Lazy Pasties

Svaka domaćica imala je takav dan kada je bilo potrebno nešto kuhati, ali peć nema želju izvesti složene manipulacije. Zato nudimo recept za lijene domaće kolače. Ovo je najuspješnija, brza i jednostavna inačica vaše omiljene hrane.

Što je potrebno:

• 0,5 kg pohraniti tijesto kvasca;
• 400 grama mljevenog mesa;
• 1 čaša ledene vode;
• 1 luk;
• hrpa omiljenih zelenila;
• na prstohvat papra i soli.

Kako to učiniti:

1. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
2. Zatim dodajte nadjev.
3. Fino sjeckati zelenila i brod sljedeći.
4. Ulijte vodu u smjesu i počnite dobro miješati dok se ne apsorbira u potpunosti.
5. Potom pošaljite punjenje pola sata u hladnjak.

Tada možete započeti modeliranje i naknadno prženje pašteta. Štoviše, treba napomenuti da se čak i lijena verzija klasičnog jela pokazala vrlo hranjivom, mirisnom i nevjerojatno ukusnom, tako da će joj se svatko svidjeti.