Pita od lisnatog tijesta od višanja: značajke kuhanja, recepti i recenzije

Svi ljubitelji domaćeg peciva voljet će recepte s kojima možete napraviti lisnato tijesto s višnjama. Štoviše, napraviti takvo čudo u praksi uopće nije teško.

Najjednostavnija opcija

Postoji jedan originalan način, koji dopušta doslovno za pola sata imati na stolu mirisnu i neobično ukusnu tortu od lisnatog tijesta s višnjama. Jedinstvenost recepta je da zahtijeva minimalni broj sastojaka, od kojih se većina uvijek može naći u kućnom hladnjaku:

• jedan paket lisnatog tijesta, 25 grama kiselog vrhnja, 1 jaje, malo šećera i 1 kg svježe trešnje.

Tehnologija procesa:

1. Prvo, tijesto treba izvaljati u obliku tankog sloja. Ako je potrebno, mora se odmrznuti.
2. Oblikujte ih, ostavljajući visoku stranu. Dio testa treba ostaviti po strani. Iz toga će se mreža kasnije izvršiti.
3. Odozgo ravnomjerno rasporedite svježe bobice bez sjemena.
4. Lagano ih pospite šećerom. Trešnja u početku ima prirodnu kiselost, ali za pitu uopće nije potrebna.
5. Lagano umotajte lijevu stranu.
6. Ostatke tijesta razvaljajte u obliku tankih kobasica.
7. Položite ih na vrh isprepletene rešetke, lagano pričvršćujući krajeve na bočne strane.
8. Pošaljite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu.

Čim kolač od lisnatog tijesta s višnjom postane crven, možete ga odmah ukloniti. Gospodarice kažu da će za to biti potrebno malo vremena.

Izvorni sastav

Da bi kolač od lisnatog tijesta s višnjama bio mirisniji i mirisniji, možete odabrati složeniji sastav komponenata:

• za ½ pakiranja tijesta 95 grama šećera, 20 grama cimeta, 400 grama svježih trešanja, malo biljnog ulja i žlicu dobre rakije.

Način kuhanja podsjeća na dio prethodne verzije:

1. Tijesto razrežite na 2 komada. I jedan od njih sigurno mora biti malo više od drugog.
2. Formirajte unutrašnjost s uljem.
3. Pokrijte ga velikim komadom tijesta tako da rubovi malo vise izvan.
4. Stavite ga na sve trešnje. Bobice moraju biti vrlo zrele. Prvo morate zapamtiti da uklonite kosti od njih.
5. Pospite rakijom, a zatim pospite cimetom i šećerom.
6. Sadržaj pokrijte drugim dijelom tijesta i čvrsto stisnite rubove.
7. Napravite nekoliko pukotina vilicom duž perimetra.
8. Peći 15 minuta u pećnici, zagrijanu na 200 stupnjeva.

Nakon toga, bit će potrebno samo razrezati proizvod na dijelove, skuhati čaj i pozvati prijatelje na degustaciju. Sudeći po recenzijama, torta ispada nevjerojatno ukusna.

Trešnjeva štrudla

Kako drugačije napraviti kolač s višnjama od lisnatog tijesta? Recept se može lagano ispraviti, a dobivate privid poznate austrijske štrudle. Rad će zahtijevati sljedeće osnovne sastojke:

• 400 grama lisnatog tijesta, jedan žumanjak, kilogram višanja, 100 grama grožđica i krušnih mrvica, 200 grama obične i 1 vrećica vanilinog šećera, 50 grama oguljenih oraha.

Postupak počinje s pripremom proizvoda:

1. Prvo morate razvaliti tijesto. Učinite ga boljim na širokom ručniku, lagano ga pospite brašnom.
2. Od trešanja izvlače kosti. Za to možete koristiti poseban uređaj.
3. Pripremite nadjev miješanjem grožđica, šećera (s vanilijom), krekera i sjeckanih oraha u jednom jelu.
4. Stavite bobice na tijesto.
5. Podijelite punjenje između njih.
6. Lagano umotajte rub, uvrnite tijesto u rolu.
7. Položite ga u obliku, obložene pergamentom, četkom s žumanjkom i lagano pospite šećerom.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite je na 15 minuta.

Kao što kažu hostesa, možete jesti takvu tortu i hladnu i vruću, nakon što je pažljivo podijelite na porcije.

Zamrznuta pita od bobica

U zimi, kada je gotovo nemoguće pronaći svježe bobice, domaćica se može savjetovati da napravi kolač od lisnatog tijesta sa smrznutim trešnjama. Pogotovo jer dolazi do okusa istog sočnog i mirisnog. Popis komponenti ne razlikuje se u različitim varijantama:

• 500 grama smrznutog lisnatog tijesta, 300 grama smrznute trešnje, 4 žlice džema ili nekog gustog džema, kao i 1 žlica škroba i granuliranog šećera (ili praha).

Ukupno vrijeme pripreme takvog kolača nije duže od jednog sata:

1. Prvo morate odmrznuti tijesto. Da biste to učinili, jednostavno ga stavite na stol i ostavite na sobnoj temperaturi 35 minuta. Mora ostati hladna, jer se pregrijani proizvod pogoršava.
2. Tijekom tog vremena također je potrebno odmrznuti trešnju. U početku bi trebao biti bez sjemena, jer će ih tada iznimno teško izvući iz omekšanih bobica.
3. Pound šećer u prahu pomoću mlinac ili mlinac za kavu.
4. Izvaljajte 2/3 tijesta u sloj debljine 5 milimetara i stavite posudu za pečenje s njom, pažljivo je odrežite oko ruba.
5. Površinu premazati džemom, a zatim lagano posuti škrobom. To je potrebno kako bi se stabilizirala tekućina i konačno pečenje postalo umjereno vlažnim.
6. Tijesto odrežite na trake i iz njih iscrtajte mrežu.
7. Položite ga na vrh, čvrsto pritiskajući rubove.
8. U prazninama rešetki smjestite odmrznute bobice.
9. Pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 195 stupnjeva.

Žene tvrde da ne možete gubiti vrijeme na izradi rešetke, već jednostavno pokriti džem drugim slojem i u njega istisnuti odmrznute višnje. Rezultat će biti isti.

Nježno punjenje

Ako umotate svježi sir i trešnje u lisnato tijesto, torta je nevjerojatna. Trebat će vam sljedeći skup proizvoda:

• po 300 grama lisnatog tijesta 50 grama krupice, 200 grama višanja (možete čak i zamrznuti), 250 grama masnog svježeg sira, 2 jaja, 10 grama vanilije i 50 grama običnog šećera.

Postupak izrade kolača može se podijeliti u nekoliko faza:

1. Prvo morate napraviti punjenje. Za to, svježi sir treba pomiješati s 1 jajetom i šećerom (zajedno s vanilijom).
2. Nakon toga dodajte trešnju i postupno uđite u griz. U tom slučaju bobice moraju biti suhe.
3. Tijesto razvaljajte u ravni sloj koji nije deblji od 6 milimetara.
4. Na njega rasporedite pripremljeni nadjev, ostavljajući 2 centimetra slobodnog prostora oko rubova.
5. Smanjite svitak obratka.
6. Položite ga na lim za pečenje i obložite ga jajetom.
7. Pošaljite proizvod u pećnicu na 25 minuta, zagrijte ga na 180 stupnjeva.

Drugi vrući kolač može se odmah izrezati na komade i poslužiti na stolu uz kavu ili čaj.

Juicy "puž"

Za domaće slastice idealna je torta od lisnatog tijesta "Puž" s višnjama. Činjenica je da je to učinjeno jednostavno i brzo da čak i početnik domaćica može nositi s takvim radom. Rad će zahtijevati minimalnu količinu sastojaka:

• ½ kilograma lisnato tijesto, 1 l konzervirano trešnje u vlastitom soku 40 grama pšeničnog brašna, 30 grama krumpirovog škroba i 10 grama biljnog ulja.

Proces kuhanja iznenađuje svojom originalnošću:

1. Odmrznuti tijesto (ako je potrebno) i uvaljati ga u najtanji mogući sloj.
2. Izrežite ga na jednake trake i pospite škrobom. Širina svake praznine, u pravilu, iznosi najmanje 5 centimetara.
3. Procijedite bobice, bacite ih u cjedilo. Sirup u ovom slučaju nije potreban.
4. Postavite trešnje na trake u ravnim redovima, a zatim lagano stisnite rubove svakog komada.
5. Cijevi su ležale u obliku jedna za drugom u obliku spirale.
6. Pecite 25 minuta na 175 stupnjeva.
7. Da bi se kora pita pocrvenjela, plamen se mora povećati za 10 stupnjeva i držati u pećnici još 10 minuta.

Zbog svog spiralnog oblika, pita se zove "Puž".