Gulaš od piletine: sočan, ukusan i raznolik

Poznato je da su pileća prsa dijetalna i lako probavljiva. Počinju hraniti djecu s njom, daju je ljudima koji su iscrpljeni nakon bolesti, koriste ga oni koji paze na svoju težinu i figuru. Ipak, budimo iskreni: grudi su suhe i gotovo neukusne, zbog čega mnogi vole kuhati noge i krila. Međutim, ova suhoća se lako može izbjeći pripremom pilećeg gulaša. Ova metoda obrade grudi ih čini mekima i sočnim.

Gulaš u umaku od rajčice

Ovo jelo se kuha brzo i jednostavno, bez obzira na to što je meso temelj. Ako odaberete gulaš pileći file, recept bit će drukčiji osim onog umaka u kojem on peče. Ostatak pokreta tijela uvijek je isti: piletina je narezana na kriške, pržena na ukusnu koru i čami u nečemu zanimljivom. Najčešći način je kuhati meso u rajčici. Za kuhanje gulaša od piletine, uzmite veliku slatku crvenu papriku, 2 luka i češanj češnjaka. Ova "pratnja" dovoljno grama po 600 grudi. Povrće je sitno sjeckano i prženo u biljnom ulju - prvo češnjak i luk, a zatim dodajte papar. Nakon otprilike 5 minuta u čašu sipamo vodu u posudu, u nju stavimo prženi file, posolimo, dodamo papriku i dodamo nekoliko žlica paste od rajčice. Ugušeni gulaš od piletine od 7-10 minuta - ovisi o veličini komada u koje se reže dojka. Meso zahvaljujući pasti bit će mekano i ukusno.

Pileći gulaš s gljivama

Osnova umaka ponovno će biti paradajzova pasta (2 žlice), ali pomiješana s kiselim vrhnjem (pola šalice). A da bi se pojačao okus, gljive se dodaju u pileći gulaš - 200 g po 350 g mesa. U dubokoj tavi, zazharki se pravi od mrkve i luka (uzima se jedan po jedan), u njega se stavljaju komadi grudi. Kada su goblin, dodaju se srednje izrezani šampinjoni. Čim daju sok i malo potamne - doda se tijesto, razrijedi u čaši vode solju i paprom. Četvrt sata pilećeg gulaša od gulaša će se kuhati u ovom sastavu. Zatim nadopuniti kiselo vrhnje, tučeno s dvije žlice brašna. Nakon 10 minuta možete postaviti stol.

Gulaš u umaku od kiselog vrhnja

Za njega se dojke preporučuje marinirati u papriku, češnjak i sol barem pola sata. Tradicionalno se prave mrkve i luk na žaru, au njemu se već peče file. Istodobno se pravi i umak: brašno (žlica) se razbije u pola čaše masnog kiselog vrhnja sve dok i najmanji komadići ne nestanu. Pola šalice kipuće vode ulijeva se u smjesu, a umak se miješa do homogene. Kada je sljedeći pileći file s kiselim vrhnjem gotovo gotov, umak polako i nježno sipa u zdjelu. Nakon što se zgusne, kuhajte jelo oko 10-15 minuta. Za ljepotu i miris, gotovi pileći file na vrhu se posipa sjeckanim zelenilom.

Kremasti umak za gulaš

U ovom receptu prženje se vrši samo od luka, a file se peče u posebnom spremniku. Glavna stvar u jelu - umak! Za njega, uzmite čašu ne previše teškog vrhnja i mali komadić (30 grama) maslaca. Mora se polako, uz stalno miješanje, otopiti na laganoj vatri. Čajna žličica brašna ulijeva se u ghee i peče se ne duže od minute. Zatim se u smjesu ulije krema, začinjena je omiljenim začinima i solju. Čim se umak zavri, vatra se isključi. Prženi file kombinira se s crvenim lukom, sipa se kremastim umakom i šalje u vruću pećnicu (minimalno 220 stupnjeva) 20 minuta ili čak pola sata. Ako napravite gulaš od pilećeg filea po ovom receptu, za njega ćete dobiti ne samo najmekše meso, nego i vrlo rafinirani umak.

Pileći gulaš u laganom štednjaku

Oni koji su već prilično dobro navikli na ovu vrlo korisnu kuhinjsku jedinicu, tvrde da je gulaš pileći file u laganom štednjaku Kuhanje je jednostavno kao i svako drugo jelo. Jedino što se u ovom jelu izbjegava “izlaženje” s sporim štednjakom je prženje. Obično se priprema u konvencionalnoj posudi, a zatim pomiče u aparat za zdjelu. Kao i uvijek, luk i mrkva su obavezni, ali zažarku možete okusiti bugarskim ili začinskim paprika i umjesto paradajz paste, uzmite svježe rajčice. Pečeno povrće se dodaje i začinjava, a na vrh se dodaje i malo brašna - da se zgusne umak. Komadići grudi smješteni su u zdjelu višekutne posude i nalijepljeni na vrhu s razrijeđenom pastom od rajčice (omjer proizvoda sličan je prvom opisanom receptu). Meso se ulijeva zazharka, lovor i papar-grašak. Aktiviran je način gašenja. No vrijeme ovisi o vrsti uređaja. Ako se polako "puca", tajmer je podešen na 2 sata. A ako se vaš spori kuhalo brzo zagrije, dovoljno je sat vremena. U svakom slučaju, nakon 60 minuta bilo bi lijepo probati pileći file, kako ne biste propustili trenutak spremnosti i ne probavili ga.