Pileća juha s knedlama: recept za lutke.

Članak uključuje korak po korak piletina juha recept s knedle, kao i detaljan opis pripreme dviju glavnih komponenti ovog divnog jela: pileća juha i knedle.

Gdje početi

Recept za pileću juhu s knedlama uključuje nekoliko faza pripreme:

1. Juha.
2. Označite povrće.
3. Izrada knedli.
4. Kuhanje povrća.
5. Služi za stolom.

Svaka faza podrazumijeva naknadno miješanje sastojaka s prethodnim, tj. Kuhana je juha, u njega se stavlja povrće, zatim se pripremaju knedle i šalju u juhu s povrćem, a zatim se ostalim sastojcima dodaje i jušni preljev koji se posebno priprema. Riječ je o klasičnom receptu za pileću juhu s knedlama, prema kojoj ga čak i neiskusna osoba koja upravo započinje svoje putovanje u kulinarskom poslu lako može kuhati. Ako pažljivo pratite sve preporuke, sigurno će sve proći.

Popis potrebnih proizvoda

Za kuhanje pileća juha s knedlama prema receptu za šest obroka potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Pileća krilca ili leđa, po želji možete uzeti i iznutrice (komore, srca, jetru) - 700 grama.
• Voda - 3 litre.
• Krumpir - 3-4 komada, bolje je uzeti meke sorte (obično ti oguliti krumpir imaju žućkastu nijansu).
• Mrkva - 1 kom.
• Mali korijen peršina.
• Luk - 2 kom., Jedan dio može se zamijeniti malom hrpom zelenog luka.
• 3 žlice. žlice biljnog ulja ili 50 grama piletine.
• 1 jaje.
• 50 grama mlijeka.
• 20 grama maslaca.
• 6 tbsp. žlice pšeničnog brašna.
• Začini i začini prema okusu: sol, lovorov list, crni papar.
• Svježi kopar, peršin.

Kuhana juha

Recept za ukusnu pileću juhu s knedlama u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti kuhane juhe, pa bi se njenoj pripremi trebalo posvetiti više pozornosti. Meso temeljito operimo tekućom vodom, izrežemo na male komadiće: krila na dva dijela, naslon na četiri dijela i napunimo vodom. Stavimo na štednjak i pustimo da voda proključa, pokušavajući ne propustiti stvaranje pjene: mora se ukloniti pomoću skimera. Dalje, smanjiti vatru na pola, a u kipućoj juhi stavimo jedan oljušteni luk, izrezati na 4 komada, oprati korijen peršina, koji također treba izrezati po dužini u 3 do 4 kriške i izrezati na pola mrkve. Osim toga, stavite u juhu lovački list, crni papar (4-6 kom.). Sve ove komponente će učiniti piletina juha nevjerojatno mirisna.

Vrijeme kuhanja je četrdeset minuta, nakon čega se juha filtrira kroz cjedilo u čistu posudu, a zatim se vraća u peć: sada je vrijeme za postavljanje sljedećih komponenti pileće juhe s knedlama.

Oguljeni krumpir izrezati na kockice i položiti u juhu, a ostatak mesne juhe prebaciti u tanjur i pokriti s filmom.

Dok ključa juha, pripremamo povrće: sitno nasjeckajte luk ili zeleni luk i pržite u biljnom ulju do meke zlatne boje, dodajte naribanu mrkvu i promiješajte. Povrće treba lagano kuhati na srednjoj vatri, tako da mrkve daju boju i postanu lagano mekane. Prelijte prelive u juhu s povrćem, vrijeme je da napravite knedle prema receptu pileće juhe.

Kako kuhati knedle?

Knedle su male grudice posebno pripremljenog tijesta, u ovom slučaju - kuhanog u juhi. Često se koriste kao zamjena za začinjene rezance i rižu, koji se često koriste u prvim jelima. Za pripremu knedle, podijelite jaje na bijelo i žumance, pomiješajte ga s prstohvatom soli i omekšanim maslacem, dodajte brašno i gnječite dok ne dobijete glatku masu - masa treba nalikovati gustoj kiselo vrhnje. Tajna mekane konzistencije knedle je da se umiješa u mješavinu maslaca i mlijeka, ali ako se kuhaju u vodi, tijesto se stvrdne kad se kuha, kao kad kuhamo knedle.

U zasebnoj maloj zdjeli ili širokoj zdjeli, pobijedite bijelo rublje dok se ne doda čvrsta, hladna pjena i nježno je umiješajte u tijesto žumanjka tako da masa bude jednaka u sastavu. Koristeći dvije čajne žličice, koje se povremeno umočavaju u hladnu vodu, pravimo knedle: s jednom žlicom zagrabimo tijesto (treba uzeti najviše pola žlice, jer se tijesto uvelike povećava), a drugo ga stavimo u kipuću juhu. Preporučljivo je da ne napravite prevelike grudice tijesta, onda su ukusnije, štoviše, povremeno treba miješati juhu kako bi se uvjerili da se tijesto ne lijepi na dno posude.

Kada juha dostigne željenu debljinu, dodajte sitno sjeckani zelje, posolite, kuhajte i isključite štednjak. Prije posluživanja poželjno je da juha bude prisutna petnaestak minuta, zatim su knedle zasićene mirisom juhe.

Knedle s aditivima

Također možete pripremite juhu od pilećeg sira Knedle: 100 grama naribanog tvrdog sira dodaje se receptu iznad, a zatim proces kuhanja ostaje isti. Iako su u Češkoj i Italiji, knedle, koje se nazivaju njoki, kuhaju se u obliku malih kuglica, promjera ne većih od 2 cm, dodajući brašno tijestu u plastično stanje tako da ga se može uvaljati u grudice. Kuhani prema ovom receptu su knedle u pilećoj juhi baš kao i obične, samo što imaju rafiniraniji okus svojstven svim sirnim jelima.

Posluživanje za stol

Ova juha je idealna za mirne obiteljske večere, kada se cijela obitelj okuplja za stolom iza tanjura mirisne juhe kako bi podijelila događanja dana. Prema klasičnom receptu, pileća juha s knedlama poslužuje se u porcijama, stavljajući komad mesa u zdjelu juhe i lagano posipanje svježim koprom.