Čokoladna torta s maskarponom

Poslastice s Mascarpone kremastim sirom

Bivše ime Mascarpone sir čuli smo osim u stranim filmovima. Sada je lako kupiti visokokvalitetan sir i kuhati nešto vrlo ukusno. Kuharice su pune pozivajućih imena i živopisnih slika jela pripremljenih na temelju nje. Posebno su popularni deserti iz Mascarponea.

Moja omiljena čokolada

Obožavam čokoladu i sve što je s njom povezano, tako da iz bilo kojih ozbiljnih i neozbiljnih razloga ne propustim priliku da se razmazim takvim desertom kao čokoladni kolač s mascarponeom. Gledajući naprijed, reći ću da nisam prvi put uspio, ali kako kažu, prva palačinka je kvržica. Nisam bila uzrujana, nisam odustala, pa sam se usudila pokušati broj dva. I ovdje je! Čokoladni kolač ispao je gotovo onako kako se priprema u gradskim restoranima i kafićima.

Potrebni sastojci

Dakle, da bih napravila čokoladni desert s Mascarponeom, trebala sam sljedeće proizvode:

• tamna čokolada - 1 pločica;
• maslac - 1 pakiranje;
• pšenično brašno najviše kvalitete - 140 grama;
• kokošja jaja - 3 komada;
• granulirani šećer - 150 grama;
• prašak za pecivo - 10 grama;
• biljno ulje za podmazivanje lim za pečenje.

Za izradu kreme Mascarpone koristio sam:

• Mascarpone - 500 grama;
• granulirani šećer - 50 grama;
• kokošja jaja - 2 komada;
• šećer od vanilije - 10 grama;
• šećer u prahu.

Kako sam skuhala tortu s mascarponeom

Razbila sam čokoladnu šipku na komadiće, razrezala maslac na kockice. Rastopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Tko ne zna, radi se na ovaj način: na vatru stavimo posudu s vodom, umjesto poklopca pokrijemo je zdjelom ili tanjurom čokolade i maslaca. Voda se zagrijava, dno ploče se na odgovarajući način zagrijava, a sadržaj se zagrijava. Glavno je da dno ne dolazi u kontakt s vodom, između njih mora postojati zračni prostor. Kada je voda počela kuhati, počeo sam nježno miješati rastopljenu čokoladu i kremastu smjesu, bez uklanjanja posude iz lonca. Kada su se komadići potpuno otopili, izvadio sam ploču iz vodene kupelji i malo joj ohladio sadržaj. Zatim prosijano pšenično brašno u zasebnu posudu dodajte prašak za pecivo. Jaja se miješaju u bujnoj pjeni. Tući bi trebao biti 10 minuta na maksimalnu brzinu, a zatim, usporavanje do srednje, premlaćivanje, morate polako sipati rastopljena čokolada. Posljednji korak je prebacivanje brzine na minimum i, bez zaustavljanja premlaćivanja, dodajte brašno. Kada su svi sastojci za kolač bili u istom spremniku, nastavio sam ih tuknuti minimalnom brzinom oko dvije minute. Tijesto za kolač je spremno. Sljedeće, ja sam na srednja brzina mješalica za pjenu - jaja, šećer, vanilin i Mascarpone krem ​​sir dok ne postane glatka. Izabrao sam mali kalup za pečenje, promjera 26 cm, premazan uljem i posut brašnom. Položila je čokoladno tijesto na dno, izravnala, nalila pjenu na vrh i zagladila površinu. Pećnica zagrijana na 180 stupnjeva. Pečena torta oko 60 minuta. Spremite tortu s mascarponeom posutim šećerom u prahu.

Kako poslužiti čokoladnu tortu

Možete uživati ​​u hladnom i vrućem. Ako jedete vrući kolač od mascarponea, dodajte kuglicu ili dvije sladoleda na tanjur. Ovo je nevjerojatno ukusna kombinacija.