Jabukovača je ... Apple jabukovača kod kuće: kuhanje značajke i preporuke

Jabukovača je osvježavajuće piće s niskom razinom alkohola koje se može lako pripremiti kod kuće. Najčešće se radi od jabuka, ali ponekad se koriste kruške, dunje ili drugo svježe voće.

Podrijetlo pića

Već stoljećima Britanci, Francuzi i Španjolci raspravljaju o tome tko je od njih prvi pogodio da pripremi ukusno piće. Postoje mnoge legende povezane s podrijetlom jabukovače. Dakle, netko vjeruje da se on pojavio zahvaljujući Karlu Velikom, koji je jednom sjedio na vreći trule jabuke. Drugi tvrde da su piće otvorili mornari, koji su primijetili da fermentirani voćni sok donosi mnogo radosti i zabave.

Ali prvi spomen pića napravljenog od fermentiranog soka od jabuke nalazi se u drevnom rimskom piscu Pliniju. Jabukovac je cvjetao u 8. - 9. stoljeću, kada su se Europljani uključili u voćnjake jabuke. Upravo u tom razdoblju pojavila se klasična shema proizvodnje, koja je u naše dane gotovo nepromijenjena.

Tradicionalna jabukovača je piće koje se proizvodi od posebne vrste jabuke, bez dodavanja kvasca ili pasterizacije. Za okus podsjeća na fermentaciju sok od jabuke kao i neprirodna slatkoća zbog odsutnosti šećera u pripravku.

Apple jabukovača Recept kod kuće

Nažalost, kod nas je gotovo nemoguće pronaći jabuke koje se koriste za izradu klasične jabukovače. Stoga stručnjaci preporučuju uporabu najkiseljih i neukusnih voća. Ne moraju kupiti u trgovini ili skupljati u vlastitom vrtu. Bilo bi bolje da koristite zrele jabuke koje rastu u parku ili u šumi. Vjeruje se da je najgori okus voća, okusnije buduće piće će ispasti. Zatim ćemo vam ponuditi jednostavan recept za jabukovače koje možete lako napraviti kod kuće.

Dakle, pomoću sokovnika pripremite sok od jabuke i prelijte ga u posudu. Ugradite vodeni pečat ili upotrijebite medicinsku rukavicu (ne zaboravite napraviti rupu na jednom od vaših prstiju). Nakon toga, posude trebate poslati na tamno i hladno mjesto. Temperatura u prostoriji treba biti oko 20 stupnjeva.

Mjesec dana kasnije, pomoću crijeva, iscijedite formiranu tekućinu bez dodirivanja sedimenta. Stavite poklopac na posudu i pohranite ga. Tada temperatura okoline ne smije biti iznad 10 stupnjeva. Nakon tri ili četiri mjeseca, jabukovača se može flaširati, zapušiti i staviti u hladnjak. Ovdje se piće može sigurno čuvati tri godine.

Apple jabukovača kod kuće

Uz ovaj recept možete napraviti ukusno alkoholno piće mnogo brže. Za njega će vam trebati zrele jabuke zelene, crvene i žute boje. Obično se plodovi ne preporučaju za pranje, ali ako su jako prljavi, svakako ih isperite pod tekućom vodom.

Plodove izrežite na četiri dijela, uklonite jezgru i usitnite pulpu u procesoru za hranu. Stavite komade u posude od tri litre (posuđe treba biti ispunjeno trećinom). Ako želite, u ovom trenutku možete dodati šećer (do 100 grama) i pregršt grožđica. Ako udarite tvrde jabuke, u svaku posudu sipajte jednu litru ključa ili bilo koju drugu prirodnu vodu.

Nosite gumene rukavice na vratu, koje će i dalje služiti kao pokazatelj fermentacije. Ne zaboravite ih napraviti rupice dizajnirane za oslobađanje ugljičnog dioksida.

Gredice se moraju grijati (od 22 do 30 stupnjeva) pet ili sedam dana. Ako želite, možete koristiti grijač, ali budite sigurni da pratite temperaturu pomoću termometra.

Kada je rukavica napuhana, naprezajte sadržaj limenki gazom. Sjeckane jabuke treba stisnuti i baciti. Ulijte tekućinu u čiste posude i pošaljite praznine u hladnjak tri ili četiri dana. Tijekom tog razdoblja sediment treba sakupiti na dnu. Pomoću crijeva sipajte jabukovaču u boce, pazeći da ne dodirnete sediment. Svakako napunite nova jela do samog vrata, inače će se piće oksidirati i pokvariti.

Jabukovača savršeno pohranjeni u hladnjaku godinu dana. Poslužite ga ohlađeno. Piće se dobro slaže s mesom, morskim plodovima i sirevima.

Kako piti jabukovaču

Jabučni napitak se ne prihvaća da uživa ili na neki poseban način udiše njegovu aromu. Ali ako ste kuhali jabukovače prema klasičnom receptu, pokušajte ga koristiti prema svim pravilima.

Prvo uzmite bocu u ruku i podignite je iznad glave. Ulijte tekućinu u staklo tako da se razbije o zidove i leti u različitim smjerovima. Tako možete osloboditi nagomilani ugljični dioksid i otkriti okus pića u cijelosti.

Drugo, piti jabukovača brzo dok se pjeni. Biti će bolje ako popunite trećinu ili četvrtinu čaše odjednom. Treće, poslužite piće ohlađeno na 12-14 stupnjeva. Ova temperatura omogućuje vam da pokažete sve prednosti jabukovače i naglasite njegove aromatične kvalitete.

Zanimljiva tradicija očuvana je u nekim dijelovima Francuske i Španjolske. Odlučili su odmah natočiti jabukovaču u šest čaša. Ako planirate kušati piće u društvu prijatelja, lako možete slijediti ovo pravilo.

Jabukovača s rumom i začinima

Ovaj lagani napitak s ugodnom aromom nije pripremljen prema klasičnom receptu. Međutim, odličan okus ovog jabukovače zaslužuje pozornost.

sastojci:

• sok od jabuke - jedna litra;
• mljeveni muškatni oraščić - pola žličice;
• rum - 60 ml;
• Cimet - 20 grama.

Kako kuhati ukusnu jabukovaču kod kuće? Jednostavan recept za piće jabuka, detaljno opisujemo u nastavku.

Sipite u posudu i stavite na srednju toplinu. Kada tekućina proključa, dodajte naribani muškatni oraščić, ulijte rum i stavite u cimet. Smanjite toplinu i prokuhajte piće deset minuta. Poslužite vruće do stola.

Kruška i jabukovača

lijep gazirano piće Ima ugodan okus voća i meda. Za to ćete trebati sljedeće proizvode:

• slatke kruške - deset kilograma;
• slatko-kisele jabuke - deset kilograma;
• šećer - 500 grama (možete bez njega);
• vinski kvasac (ako koristite oprane jabuke) - dvije čajne žličice.

Jabuka-kruška jabukovača ćemo tako kuhati.

Oljuštite plodove iz sjemenki, narežite pulpu kroz mlin za meso i istisnite sok iz dobivenog pirea. Ulijte tekućinu u staklenu posudu, pokrijte je gazom i ostavite je na dan. Ako koristite obrađeno voće, dodajte kvasac ili nešto neoprano grožđe.

Kada počne vrenje (mjehurići će stajati na površini), uklonite tkaninu i stavite vodeni pečat. Ostavite zalihu na sobnoj temperaturi jedan ili dva tjedna. Ako želite, možete dodati šećer i ostaviti sok da fermentira još nekoliko dana.

Bez ometanja sedimenta, sipajte jabukovaču u boce. Ne zaboravite unaprijed napuniti šećer. Jedna litra će trebati žlicu proizvoda. Ostavite piće na sobnoj temperaturi još dva tjedna. Za to će vrijeme biti zasićena ugljičnim dioksidom i postati gazirana. Nakon toga, jabukovača se može poslati u skladište u ostavu ili podrum.

Bezalkoholno piće

Jabukovača je lagano pjenušavo vino ugodnog okusa. Ali ako iz nekog razloga ne pijete alkohol, možete napraviti piće prema našem receptu. Ovaj put trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jednu litru prirodnog soka od jabuke;
• jedan oljušten;
• pet štapića cimeta;
• sitno sjeckani komad korijena đumbira;
• dvije litre pjenušave vode.

Za pripremu bezalkoholne jabučne jabukovače pročitajte sljedeći recept.

Ulijte sok u tavu, stavite kriške naranče, dodajte začine. Stavite smjesu na čir, a zatim je kuhajte na laganoj vatri pola sata. Procijedite mirisni sok kroz cjedilo i uklonite začine. Na dnu visokih čaša stavite led, zatim ulijte mineralnu vodu (napunite pola volumena) i ohladenu smjesu. Ukrasite narančastim kriškom i štapićem cimetom.

Piće jabukovače

Uobičajeno je zagrijavanje na hladnim zimskim večerima. vruće kuhano vino. Predlažemo da promijenite tradiciju i kušate izvorni koktel.

Kockice stavite na četvrtinu oguljene naranče i dvije kriške jabuke. Ogulite i izrežite kriške đumbira. Presavijte smjesu u visokoj čaši piva, začinite je crnim paprom, cimetom i klinčićima. Sipajte jabukovače, a zatim pošaljite piće u mikrovalnu. Zagrijte ga pet ili sedam minuta. Idealno bi bilo da se tekućina zagrije do 80 stupnjeva.

Pijte jabukovac polako, u malim gutljajima. Kao snack možete poslužiti tost ili sendviče s vašim omiljenim punjenjem.

zaključak

Jabukovača je vrlo jednostavno piće. Svakako pokušajte oživjeti naše recepte. Vidjet ćete da domaće vino ima izvrstan okus i ugodnu aromu. Kada ovladate tradicionalnom metodom kuhanja, pokušajte promijeniti recept. Eksperimentirajte sa sastojcima i začinskim aditivima. Koristite med, citruse i đumbir. Kao rezultat toga, svaki put ćete oduševiti svoje prijatelje i poznanike novim izvornim okusima.