Kokos: korisna svojstva i kontraindikacije, kalorija

Plod kokosove palme, koji pripada biljkama obitelji Palm, je kokos. Blagotvorna svojstva ploda poznata su u svojoj domovini (Malezija) još od antičkih vremena. Po izgledu podsjeća na golem orah prekriven smeđom ljuskom s vilom.

Jezgra kokosa je bijeli sok (naziva se i "kokosovo mlijeko"), koji se s vremenom, kako dozrijeva plod, pretvara u mirisnu pulpu. Zanimljivo je da je kokosova palma postala jedini predstavnik cijelog roda Cocos. Ime kokosa ima portugalske korijene i potječe od kokosa ("majmun"), jer mrlje na površini ploda često slijede oblik lica majmuna. Plod dozrijeva oko 8-11 mjeseci.

Kako kokos sazrijeva?

Teško plavo obloženo voće koje vidimo u trgovinama je oguljeni plod kokosa, njegova jezgra. Prije prodaje uklonite vanjsku vlaknastu ljusku kokosovog oraha. Prožeta je debelim vlaknima, što sprječava lomljenje ploda prilikom pada s palme.

Unutarnji sloj kokosa je endokarp. Ljuska nalikuje ljusci i u svojoj strukturi sadrži tri karakteristične pore koje izgledaju kao oči. Oni su potrebni za zrenje sjemena: gusto bijelo meso (debljine oko 12 mm) i tekuće ("kokosova voda", "kokosovo mlijeko"). Kako zubna pulpa sazrijeva, u sok otpušta posebna ulja, što dovodi do njenog stvrdnjavanja.

Nakon šest mjeseci zrenja beru se mladi, potpuno zreli kokosovi s zelenom ljuskom. Unutra je tvrda jezgra s pulpom i mnogo tekućine. Zreli fetus može se smatrati ne ranije od 10 mjeseci čekanja. Vanjska vlaknasta opna mora biti očišćena i dobro osušena na suncu.

Unutar voća - pulpa bez tekućine. Takvi plodovi koriste se za tradicionalna tajlandska, malezijska, indonezijska jela, gdje je glavni sastojak kokos. Blagotvorna svojstva ploda ne gube snagu nakon toplinske obrade.

vrste

Unatoč činjenici da smo navikli vidjeti iste plodove kokosa u dućanima, ima ih mnogo. U egzotičnim zemljama, u pravilu, mladi plodovi se koriste kao hrana, a za to su potrebne potpuno zrele plodove kokosovo ulje jela za prženje (ali ih nemojte jesti svježe).

Boja mladih plodova može biti vrlo različita: zelena, narančasta, žuta, smeđa. Razlikuje se u sorti i obliku, kokosi mogu biti duguljasti, okrugli, ovalni. Zanimljivo je da se, ovisno o sorti, veličina kokosa također mijenja, ali ovaj parametar još uvijek nije jamstvo velike količine kokosove vode. Naposljetku, jezgra (unutarnja oplata) ne stane čvrsto na vanjski sloj i ima svoju veličinu.

Kokosova pulpa: korisna svojstva

Kokosova pulpa je zasićena aminokiselinama, vitaminima B1, B12, E, A, C, željezom, magnezijem, cinkom, fosforom. U egzotičnim zemljama pulpa voća se koristi za liječenje probavne smetnje, otitis kapi, zacjeljivanje rana i opeklina. Redovita konzumacija kokosove pulpe pomoći će vam:

• normalizira metabolizam;
• podešavanje težine;
• poboljšati imunitet;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• očistiti gastrointestinalni trakt od toksina, šljake;
• smanjiti vjerojatnost osteoporoze;
• poboljšati rad bubrega, gušterače;
• poboljšati vid;
• ojačati zglobove.

Stanovnici Južne Azije smatraju kokos najsnažnijim afrodizijakom. Blagotvorna svojstva pulpe i mlijeka ovog voća ne samo da pomažu poboljšanju zdravlja, već i uspostavljanju intimnog života.

Sok od kokosa: korisna svojstva

Oko 45% voćnog soka sastoji se od kokosovog ulja, koje ima vrlo blagotvoran učinak na rad želuca, gušterače i srčanog sustava. Također sadrži laurinske kiseline (ista tvar pronađena u majčinom mlijeku), što povećava imunitet. Kokosovo mlijeko je vrlo koristan proizvod koji će vam pomoći:

• oporaviti se nakon vježbanja;
• poboljšati zdravlje dijabetesa;
• poboljšati funkcioniranje srčanog sustava;
• smanjiti vjerojatnost ateroskleroze;
• normalizira metabolizam;
• ojačati imunološki sustav;
• smanjenje razine kolesterola u krvi;
• poboljšati stanje kože, ojačati kosu, nokte.

Žed za polu-zrelim kokosom najbolje je ugasiti. Blagotvorna svojstva voća pomažu izbjeći dehidraciju, a dugotrajno zasititi tijelo vlagom. U domovini fetusa čak se koristi za pripremu fiziološke otopine, liječenje bolesti bubrega, mokraćnog sustava, upale.

kontraindikacije

Plod koji će ojačati vaše zdravlje i imunitet, bez sumnje, može se smatrati samo kokosom. Korisna svojstva, kalorijski sadržaj fetusa - to nije sve što trebate znati prije korištenja.

Unatoč činjenici da kokos ima mnogo prednosti, važno je zapamtiti o mogućoj šteti. Prije svega, suzdržite se od kozmetičkih proizvoda s kokosovim uljem, jela s ovim voćem, ako ste skloni čestim alergijskim reakcijama (posebno na egzotično voće, agrume). Kokos je vrlo visok u kalorijama (pulpa), stoga budite oprezni s količinom pojedene hrane.

Ovdje su kokosovi kokosovi: kalorijski

Kokos - visoko kalorijski proizvod. 100 g svježe pulpe ima energetsku vrijednost od 354 kalorije (15,23 g ugljikohidrata, 33,49 g masti, 3,33 g proteina). U prosjeku, svakodnevna ljudska potreba je 1500. Ali kokosova voda gotovo da ne sadrži kalorije (samo 17 kalorija na 100 g).

Kokosov koktel "Afrička uspavanka"

U miješalici pomiješajte 60 ml Beilis likera s 25 ml kokosovog mlijeka i 120 ml običnog leda. Zatim ulijte u posudu za hranjenje i pospite površinu nasjeckanim muškatnim oraščićem.

Škampi u kokosovoj kori

U tavu prelijte 350 g japanskih panko krekera i pržite oko 5 minuta. Zatim ulijte krekere u posudu i dodajte 120 g kokosove pulpe. Odvojeno, pomiješajte 120 g senfa, pola čajne žličice curryja i 1 jaje (ili 2 proteina). Škampi treba umočiti u smjesu senfa-jaja, a zatim u krekere s kokosom.

Zagrijte pećnicu na 180 ° i nježno raširite račiće na rešetku. Morate kuhati na srednjoj vatri oko 15 minuta. Za spektakularnu prezentaciju, ukrasite jelo tankim kriškama limuna.

Plod, koji će vam sigurno pomoći da poboljšate svoje zdravlje, poboljšati imunitet - to je kokos. Korisna svojstva i kontraindikacije - sve te aspekte koje trebate znati prije pijenja ovog voća.